Зеленчуци AlDente: как да се подготви и какво да се разгледа

Италия най-вече е отбелязано в нашата диета. И дори понякога обидно, че от гледна точка на най-колега италиански присъствие е ограничено до пица и паста. В тази страна има такова прекрасно ястие като зеленчуци "AlDente" - но малко хора знаят за това. Повечето хора дори не осъзнават, че това е по принцип. Понякога терминът се възприема като името на ястието, а в действителност това представлява кулинарен рецепция.

Какво е "AlDente"

Този термин може да се преведе руски език "към зъба." По принцип, този метод се прилага за спагетите (т.е. тестени изделия). Втората най-често обект на метода - Фиг. Въпреки това, в Италия е много популярен и зеленчуци "AlDente", който се интересува от това да запази повечето си "полезен", за разлика от една и съща варени или пържени държавата.

Какво е "AlDente"? Това е най-високата уменията на готвене, удостой да донесе ястие до точката, където съставките са меки и напълно готови, но има свеж извън кора. Така че същите зеленчуци "AlDente" почти не губят витамини по време на готвене. Но в същото време сочно, нежно и апетитен. Ако искате да опитате AlDente зеленчуците "" сравнително прост начин за готвене - след топлинна обработка на потушено, например, залети с ледена вода или лед подпрян.

Нюанси и тънкости

Най-често "AlDente" подсказва отвара. Въпреки това, можете да направите тези зеленчуци в тиган. Основното нещо е, че маслото в него беше малко, но след няколко минути на печене е необходимо да се излее една супена лъжица балсамов оцет. Ако се направи бързо, може да получи ястие е родила.

Ако "AlDente", приготвена с пресни зеленчуци и се вари в тях имат индивидуално, тъй като всички те имат различно време dohozhdenie, докато омекнат. Ето защо, за да се избегне неудобството много готвачи замразена смес - така времето за готвене е изравнен.

Ако вашите зеленчуци "AlDente", изготвен от вряща, поставяйте в пота преди полагане на подови чаена лъжичка захар. Този номер е абсолютно не влияе на вкуса, като предприеме всички съставки запазват ярки им цвят.

Класически зеленчуци "AlDente"

Както във всеки друг случай, трябва да се започне с най-простите. Така че планираното зеленчуци "AlDente". Как да се готви традиционен набор? Вземете 300 грама броколи и много бързо - за минута и половина - варят в подсолена вряща вода. Червено-горещ тиган със зехтин или пояс (ние сме в Италия!) Масло. Той излива много фино рендосан чесън и джинджифил, както и кимион, бял зърно горчица и сусамово. След като пукнатина започва да се разпространява, разсад добавени зърна пшеница, 100 г грах шушулки и варени броколи. Задушени зеленчуци около 7 минути; да остане характерна криза, една купа, която изложи на зеленчуци "AlDente" драпирани с лед.

Задушете "AlDente"

Разбира се, набор от зеленчуци може да бъде много по-различно. По принцип, на зеленчуците "AlDente" могат да включват реколтата от зеленчуковата си градина. Запомнете: най-важното тук - начин на готвене. Много интересни завой зеленчуци "AlDente" рецепта, която включва тиквички. Този зеленчук трябва да се режат на дълги барове и моркови - като например дълги пръчки. Праз разпада подобно на моркови. В зехтина в горещ тиган бързо кафяви морков. Нейният за минута омекотена лук, и на върха на зеленчуците слагам тиквички, поръсени със сух риган. При разбъркване, нагряване на съда гният за около четири минути е поставен върху плочата, и едва след това осолени и пипер. Това е предпоставка, ако искате да се готви зеленчуци е "AlDente" - начин на приготвяне не включва prisalivaniya по време на печенето.

AlDente зеленчукова салата с скариди

Елате от замразен карфиол, зелен фасул и броколи в равни количества, плюс половината пипер звънец. Те са поставени във вряща вода за няколко минути, се слеят през гевгир и рязко се потопите в ледена вода - по този начин зеленчуците са "AlDente". Как да се подготвим салата от тях, ще кажа.

В съда се загрява масло (природен, зехтин) и в него две плочи печено скилидки чесън, нарязан малка част от люти чушки и чифт клонове мащерка. Когато маслото става ароматно, сложи обелени скариди и се пече на няколко минути с него. Мащерка клончета отстранени ", AlDente" зеленчуци в купа се налива масло скариди (ако е необходимо тя може да бъде допълнено с маслини), леко напръскани с лимон или лимонов сок. На върха на възглавницата поставя скариди на смесва с маслини и каперси. Салата готов за употреба.

И супата също!

Трябва да се отбележи разнообразие от ястия, включващи зеленчуци "AlDente". Супа рецепта е доста прост за тях. Вземете 300 гр пакет от замразени зеленчуци. Какво съдържа, не е толкова важно, най-важното, че смес, съдържаща царевица и грах. Зеленчуци размразяват половина, натрошени, те прибавя ситно нарязан лук, и всички заедно хвърлен в кипяща вода. Когато се вари отново във времето три минути, след което сместа се излива в решето и се спуска в ледена вода. Като основа отделно приготвена супа - удобно и зеленчуци, и месо. Един от най-интересните опции може да бъде гъба бульон - без самите или предавани заедно с тях през блендер гъби. Зеленчуци са показани на дълбоко плоча и се излива бульон. Не трябва да има незабавно! Ако "AlDente ги в гореща течност, те са препълнени и тя омекна. Crunch няма да получи обичайната и обикновена зеленчукова супа.