Какво е дебел? Вкусна домашна свинска мас: рецепти

наясно с това, което е на мазнини ли сте? Със сигурност няма такива хора, които никога не са се опитвали посочения продукт.

Това е съставка, какви функции е и как да го направя в къщи, ще опишем в тази статия.

обща информация

Какво е дебел? Това е животинска мазнина, която е депозирана под кожата, а именно в областта на корема до бъбреците. Функционално, тази част на трупа, се счита за съобразена доставка на хранителни вещества. Той се състои главно от триглицериди, но също така съдържа голямо количество остатъци на мастни киселини (наситен).

Характеристики на имената и използването на

Какво е това на мазнини и дали е възможно да се използва за храна? Готвачи се каже, че този продукт е много често се използва в практиката си.

Животинските мазнини консумират пресни, пушени, осолени, варени, пържени и задушени. В някои случаи това е вече приготвена продукт (например, сол или солена пушена) се нарича чужда дума "мазнини". Въпреки това, в общ език тя се нарича по-често просто - осолени или пушен бекон.

продукти от животински произход, с многобройни и големи месни вени могат да се обаждат podcherevinoy, и под формата на физиологичен разтвор - бекон или бекон.

Малки парчета от пържен бекон мазнина често имат.

Гледан продукт след изпичането нарича свинска мас и се използва като олио. Ние също трябва да се отбележи, че в европейските страни е използвана за смазване хляб, предназначен за сандвич мазнини. Освен стопената животинска мазнина, може да се използва за технически цели. Те смазване на различните части на машини и така нататък. Често този вид на преработени продукти позволено за производството на сапун.

Kurdjuchnogo овча лой често се използва за приготвяне на разнообразие от традиционни ястия от Централна Азия.

Що се отнася до козата и говежда мазнина, те не вземат сами в храната. Това се дължи на тяхната рефрактерността.

В Америка, лой на отпадъци често се преработва в гориво.

Язовец и носят мазнини , използвани като медикаменти, масло от норка и - за производство на козметика.

калорични храни

Сега, че знаете какво мазнината. Трябва да се отбележи, че този продукт е много високо съдържание на калории. В своите 100 грама съдържа около 750 ккал. В този случай, той е напълно отсъстват въглехидрати.

Вредите и ползите от продукта

Ползи и вреди на мазнини се разглеждат от много експерти. И по-често се говори за свинска мас.

Свинска мас, съставът на който ще се счита за сега, се натрупва и съхранява множество различни биологично активни вещества, мастноразтворими витамини и антиоксиданти. Тези компоненти и определят техните полезни свойства.

В конкретния продукт съдържа витамини Е, А, Е и D, както и микроелементи (включително селен) и мастни киселини (наситени и ненаситени). Най-ценни е мазнината на киселина арахидонова. Той разполага с цял набор от полезни дейности. Този компонент подобрява кръв, премахва от холестерол й, както и функцията на мозъка и сърцето. В допълнение, той има положителен ефект върху състоянието на бъбреците. Трябва също да се отбележи, че полезните свойства на свинска мас се подобрява значително, когато тя е съчетана с използването на чесън.

Свинска мас, чийто състав трябва да знае всеки представлява ценен източник на есенциални мастни киселини (палмитинова, олеинова, линолова, линоленова, стеаринова). Лецитинът, които се съдържат в този продукт, има благоприятен ефект върху клетъчните мембрани и кръвоносните съдове, като ги укрепва и го прави по-еластична.

Що се отнася до вредата от мазнини, това е неговото високо съдържание на калории. Следователно, за да се сдобие с всички полезни свойства на продукта, е много важно да го използвате правилно. предпочитанията му е желателно да се даде на кисели или солени мазнини. Но от пушени, пържени продукт трябва да бъде изоставена. Такива помощи не носят закуски.

Избор на животински мазнини

За да направите вкусни домашно приготвени бекон рецепти със снимки, които са представени в тази статия, е необходимо да се избере правилно.

С купуването на този продукт трябва да обърнат специално внимание на следните характеристики:

• избере най-добрата съставка с кожата;
• продуктът трябва да бъде еластичен, хомогенен и плътна;
• много вкусно бекон обикновено при женски животни;
• отрязаната продуктът трябва да бъде снежно бяла или леко розов цвят.

Трябва също да се отбележи, че мазнини с месото на ивици по-добре да се готви или дим.

Вкусна домашна свинска мас: рецепта

За подготовката на такъв продукт, ние трябва:

• Суровият мазнини кора - около 1 кг;
• пресни скилидки чесън - около 10 бр.;
• дафинови листа - 4 бр.
• сол - около 4 големи лъжици;
• черен пипер, грах - 3 десертни лъжици;
• Прах от червен пипер - 2 големи лъжици;
• кимион - 1 чаена лъжичка;
• чили прах - 5 грама

Метод за получаване

При подготовката на вкусна домашна мазнини не е голяма работа. Парче сланина с кожата трябва да се изплакват и след това подсушете с хартиени кърпи, и се разделя на два слоя. Освен това, те трябва да се постави върху кожата на борда надолу и да направи няколко парчета на дълбочина 2-3 мм.

Изчистването на скилидки чесън, ситно нарязан ги много. Сложете ги върху повърхността на мазнини, продуктът е активно притиска директно в раната от операцията. Също така в изделия на хотела е разбъркван натрошен дафинов лист и черен пипер. В допълнение, те се добавят сол и малко кимион. Смесете съставките, ги поръсете щедро всички мазнини.

В края на свинска мас, ароматизирана с люта чушка и земята червен пипер.

Чрез изпълнението на тези стъпки, бекон парчета спретнато разстилат върху фолиото и се уверете, че подправката не се събуди. Плътно увити продукт, той се отстранява в хладилник в продължение на две седмици.

След като мазнината е физиологичен разтвор, то се почиства от подправки, нарязани и служат с хляб. Ако продуктът е останало след хранене, то се съхранява във фризера.

Solim мазнини в саламура

Рецептата на най-вкусната бекона в солената вода, трябва да има да се знае всяка жена. В действителност, без такова необичайно мезета не могат да направят почти няма празник.

За да направи въпросния продукт на собствената си, трябва да се подготви:

• мас със слоеве от месо - по свое усмотрение (около 1 кг);
• лук люспи - от 7-10 глави;
• пипер черен - около 4-6 бр.
• дафинови листа - 3-4 бр.
• скилидки чесън - около 5-6 бр.
• питейна вода - 1 литър;
• готварска сол - около 1 чаша.

метод за получаване

Както може да се осолява в саламура бекон? За тази цел, готварска сол се изсипва в тава, се добавя вода и след това да доведе до възпаление. Сложете в лук кора купа, да ври на слаб огън за около пет минути. Освен това, в резултат на соления разтвор се поставя в предварително приготвен сланината със слоеве от месо. Така течността трябва напълно да покрива мазнината.

Намаляване на топлинна енергия, смята съставка трябва да се вари в продължение на около 10 минути. С течение на времето, пота се отстранява от топлината, се покрива с капак и се оставя в такъв 1/4 час.

След 15 минути игра, парче сланина отстранен и obsushivayut хартиени кърпи. В същото време, почистете чесъна, а след това я потуши с Lavrushka. Също така смазан черен пипер.

След тази процедура, всички получени подправки втрива в свинска мас, които преди това няколко плитки съкращения. Плътно увити свинско фолио мазнини за готвене, тя се отстранява във фризера. За използване на такъв продукт е разрешено само след пълното му на замръзване.

Смятан метод за осоляване сланина нарича гореща посланик. Въпреки това, за да се направи такъв продукт в дома и може да бъде от студ солени. Към това се получава подобно на соления разтвор, която е предварително охладена до температура от 2-4 градуса. Тя сложи парче бекон и натиснете потисничество. Затварянето луга мазнини покритие, се съхраняват в тази форма в продължение на няколко часа. По-нататъшни действия са сходни.