Какво е solyanka и как се приготвя?

Вие какво solyanka знаеш? Този термин често се разбира по няколко различни ястия. От гледна точка на класическата готвене на, тя е дебела, пикантен и кисел супа, често в Русия и други страни от бившия Съветски съюз.

В допълнение към бившите съветски републики, solyanka също популярен в някои региони на Германия, където то обикновено се намират в продажба в ресторантите, както и под формата на консерви в магазина за хранителни стоки.

Какво е solyanka: Видове

Има три основни типа Salsola, които са основните съставки на месо, риба или гъби. Всички тези варианти включват кисели краставички и често зеле, гъби, сметана (крем) и копър. Супата се получава чрез предварително готвене краставици, след това се добавя бульон други компоненти.

Месни halophytes всички съставки (говеждо месо, шунка, колбаси, пилешки гърди, краставици, домати, лук, маслини, каперси, бахар, магданоз и копър) се нарязват ситно и се смесват в тенджера. След това сместа се добавя към хранителната среда и супа се загрява за кратко време, без кипене.

Риба тюрлюгювеч получава по подобен начин, но в супа бульон вари зеленчуци. Месото се заменя с риби като есетра, сьомга, или сладководни раци. И накрая, лимоновия сок се добавя към супата.

За гъби halophytes нарязан зеле пържени в масло с краставици, домати и малко количество саламура краставица. Отделно, пържени гъби и лук, които след това се смесват с зеленчуци. Сместа се подлага на времето на пожара. Той е с дебелина версия на съда, по-напомня на втората от супа.

Какво е Solyanka?

Рецепта със снимка на ястието е представена по-долу. Както вече бе отбелязано, тази супа с пушено месо и кисел вкус. Въпреки разпространението на риба и опция гъби, той се счита за класически луга месо. Освен това се приготвя?

Опитните готвачи винаги използват сол барабан (не мариновани!) Краставици, които дават супата отличителен солен и кисел вкус. Понякога също така да добавите саламурата. В месо чантата трябва да използвате няколко вида месо (най-малко 3 различни видове), повечето от които искате да заври.

Какво обикновено е част от?

Обикновено в Русия тази супа се приготвя на основата на класическата бульон, към които се добавят и други съставки. Solyanka на месни продукти класическа обикновено включва различни полуфабрикати: шунка, наденица, наденица, пиле, бекон, и така нататък. Освен това, често в блюдото добавят варени колбаси докторска тип. Предполага се, че това се дължи на недостиг на добро месо в съветската епоха. Тези дни, за да купуват различни продукти не е трудно, така че изборът е само за вас.

Как да се готви супа?

класически - Ние ви най-популярната рецепта Salsola месо екип предложи. Тя включва използването на следните съставки.

4 порции супа ще трябва:

• 1.2 литра (около 5 чаши) на постно месо или пилешки бульон. Ако желаете, можете да използвате само вода или разредете го бульон.
• 1 голяма лук, ситно нарязан.
• 1 голям морков настъргани.
• 70 грама бекон или бекон (нарязан).
• 100 грама всяка от свинско месо от пушена наденица.
• 160 грама пилешки гърди (или други домашни птици), натрошени кубчета.
• 3 големи туршии, ситно нарязан.
• 3 супена лъжица доматено пюре.
• Лъжица 1/2 чаена лъжичка червен пипер (за предпочитане пушена).
• 1 голяма картофи, нарязани на малки кубчета.

Списъкът с имената и броя на необходимите съставки за супа месо е препоръка. Не се страхувайте да замени съставки и ги разбъркайте, за да ви хареса. Или просто използвайте това, което имате.

За сервиране събирайте:

• 1/2 голям лимон;
• Любимите ви зелени, червени или черни маслини (на вкус).
• Ситно нарязан копър и / или пащърнак.
• Черен пипер.
• Сметана (по желание).

Метод за получаване

От списъка на съставките трябва да бъде ясно, че такъв халофитна. Предполага се, че името произлиза от думата "сол", което намеква за вкуса на ястието. За да се подготви супата, първо чорбата излей в голяма тенджера и се загрява.

В дълбок тиган (като уок), соте бекон, наденица, шунка (всички закупени месни продукти, които използвате) над средните топлина. Когато мазнината се разтопи, добавете нарязания на ситно лук и настърган морков. Фрай за известно време, но не им позволяват да се превърне кафяво. Добавете след това нарязани кисели краставички, се готви за още 5 минути. Поставете в смес от доматено пюре, червен пипер и каперси, разбъркайте добре и да изключите печката. Тя е в съответствие с тези изисквания, се оказва, вкусно месо solyanka класика.

След това Рецептата предлага да доведе до възпаление бульон, добавете нарязаните картофи в него. Течността се оставя да заври отново, след което оставете да къкри в продължение на 5 минути на слаб огън. Сега добавете пържени смес, след това се поставя на месните продукти - пилешки гърди, телешки език, и така нататък. Нека супата къкри в продължение на 5-10 минути, след което го опитате вкус. Ако ястието е достатъчно солено, добавете саламура. Изключете огъня, покрийте и оставете да го варят в продължение на няколко часа-чанта. Това ще направи супата по-добре, както можете да видите за себе си. Друга вкусна тюрлюгювеч (снимки са представени в статията) става на следващия ден.

Как да си направим храна?

Сервирайте класически чанта, изработена от тънък резен лимон, нарязан копър и / или пащърнак и няколко маслини във всяка чиния. Можете да добавите сметана на вкус. Супата е идеален за лечение в зимната вечер, особено ако тя служи с прясно изпечен хляб, домашно е най-добре.

Друг вариант

Обсъждане какво solyanka, ние не трябва да забравяме, че това ястие има повече от един век. Съответно, има няколко рецепти. Друг вариант на месни halophytes както следва.

съставки:

• 10 чаши вода;
• 4 супена лъжица нарязан говеждо филе;
• 1/2 главата на зеле нарязан;
• 1 чаша нарязан целина;
• 1 лъжица масло;
• 2 средни лук;
• 2 обелени и нарязани моркови;
• 0,5 кг пушена наденица;
• 2 варени пилешки гърди, нарязани на кубчета;
• 1 чаша нарязан шунка;
• 3 големи стъбла копър туршия;
• 200 грама доматено пюре;
• 2 супена лъжица каперси;
• 3/4 чаша нарязани черни маслини;
• 450 грама задушени домати;
• 1 чаша сухо бяло вино;
• сол и пипер.

Метод за получаване

Добавя се вода и говеждо месо в тенджера и оставете да заври. Сложете ситно зеле и нарязан целина, възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри 30 минути.

Поставете маслото в голям тиган и топлина. Добавете лука и морковите, а след това соте, докато полупрозрачни. Сложете наденица, пиле, шунка, кисели краставички и домати паста. Довежда се до кипене, намалете огъня и оставете да къкри за 2 минути. Сместа се прехвърля в тенджерата с месо и зеле.

Добави в супа каперси, маслини, задушени домати и оставете да заври. Налейте виното и варете още 20 минути. Ако е необходимо, се коригира вкус със сол и пипер.

Черпак горещата супа в купички в порции и сезон със заквасена сметана и копър. Като допълнение към масата топъл кафяв хляб или кифлички.

Както можете да видите, това е опростена версия на halophytes месото. Но в никакъв случай не трябва да се страхуват да експериментират и да добавите любимите си съставки. Така например, поставяне колбаси или shpikachki, както и пържен бекон. Ако желаете, можете да използвате малко лимонов сок за допълнителна горчивина.