Тула натруфен - рецепта от незапомнени времена

Тула натруфен, историята продължава, известен от векове с традиции за готвене. Първото споменаване на тази кулинарни изкушения, намерени в летописите на XVII век. Вкусна лечение и истински сувенир от стара руска беше Тула натруфен. Рецептата на този оригинален продукт е тайната на кулинарните майстори и никога не се рекламират.

Gingerbread - е, на първо място, руски сладост с вкусна пълнене на конфитюр или кондензирано мляко, от върха е украсена с отпечатан модел. В модерната версия, вместо отпечатването може да бъде надпис или фантазия фигура, изработена от обледеняване. Тула натруфен рецепта на която е показано по-долу, е съвсем проста кулинарен продукт. В арсенала на всяка домакиня определено ще има необходимата комбинация от продукти за този деликатес. Тя се нуждае от чаша 3 от брашно, 100 г мед (по-добре елда), 100 грама масло. Вие също ще трябва 2 яйца, ½ чаена лъжичка сода за хляб, 3 грама канела, чаша захар, индийско орехче, бахар, карамфил земята.

За глазурата изисква следните съставки: 50-70 г вода, 100 г пудра захар и 1 (2 възможно) супени лъжици лимонов сок. За пълненето ще използва дебел конфитюр или мармалад. Когато захарта се заменя с още 100 грама мед, на Тула натруфен, чиято рецепта включва мед, ще бъде по-въздух и светлина, и на срока на годност се увеличи до 13-15 дни. Какво е важно да се отбележи, че само с джинджифил мед, захар или меласа свързват брашното и яйцата, а не течност, чийто размер се намалява до минимум.

В голяма купа (тиган или купа), трябва да се сложи мед, захар и масло. Всички тези съставки месят до гладка и докато се разтвори напълно. Издържа 10-12 минути (може да бъде малко по-) във водна баня за повишаване на карамелизиране, че е по-тъмен цвят поради овъгляване захар. Брашно е по-добре да се добави към охладената маса, а консумацията му е намалена, и тестото ще бъде по-гъвкав и лесен. Сместа е предварително добавете разбитите яйца и seyannuyu през пшенично брашно, месят добре и внимателно, за да избегнете образуването на бучки.

Разделете тестото на две приблизително равни части, всяка ставам на набрашнена маса, така че тестото не се придържаме към повърхността на точилка и маса. два слоя 4-7 мм дебелина трябва да се обърне. И двете части трябва да са с еднакъв размер, така че изберете желаната форма и размер стик, въз основа на тяхната величина. В класическия вариант е правоъгълник или квадрат. На лист на пергаментова хартия определят една формация нея равномерно разпределени дебелина конфитюр или мармалад, по-добре, ако те са леко кисел вкус. Пълнене на горния капак с тест втори формация, след което zaschipyvaem ръб. Също така, те могат да бъдат отрязани с остър нож помислих за повече естетичен дизайн пръчка. Останалите тестото се разточва до 5 мм дебелина и създаване на симулирана рентгенограма печат, т.е. намаляване модел или надпис, и поставен върху горния слой. Подемно Gingerbread за печене лист и поставете във фурната. Пече се при 220 ° С в продължение на 3 минути и 10 минути. при 180-190 ° С Това се прави специално за по-голям печене и запечете до схемата на натруфен Тула.

Рецептата за тази сладост включва подготовката глазура: в тенджерата трябва да се смесва с преварена вода пудра захар студено, като добави лимонов сок. До сместа започне да се сгъстява, че е необходимо да го всички варете на слаб огън. Glaze трябва да се прилага на върха на пръчката, която в крайна сметка ще отблясъци като истинската характеристика на Тула натруфен.

Разпространение на плоска чиния на бельо бродирани кърпа и служи, например, Tula сладкиши пипер като рафинирани десерт.