Как да се подготвите баварски колбаси и това, което те Сервирайте

Българска национална кухня е известна в цял свят със своите колбаси и други подобни продукти. И всеки от формата: Мюнхен, Нюрнберг, баварски колбаси - има свои собствени рецепти, състав и готварски трикове. Нека разгледаме кулинарното въображение на Бавария. Подобно на всеки кулинарен шедьовър, баварски колбаси са много варианти, но по същество остават същите. Най-често те са направени под формата на полуготови да е готов да сезира подаването. готвя по няколко различни начина, ние ще опишем някои от тях.

попарят колбаси

Каквато и да е рецепта може да използвате, за да се подготви баварски колбаси, ти при всички случаи ще се наложи черво, където ще попълните плънка. Така че какво да кажем за тази важна част трябва да се грижи по-рано: не навсякъде и не винаги може да ги купуват. За описана рецепта килограм говеждо месо се смила с двеста грама лед (тя може да бъде заменена много студена вода), отделно - една четвърт от един килограм от бекон (бекон вместо твърде лошо за добре) и последното нещо, което - крушката. Всички компоненти на вкуса на нарязан магданоз, сол и пипер (и ароматни грах, които трябва да се смила в мелница кафе). Ето това е изцеден сок от половин лимон. Мляно напълно замесени и за половин час в хладилника отстранени. После се опакова в червата, а не прекалено стегнат, така че те не се пръсне. Чрез съразмерни интервали не по-дълги от 10 см, е лигиране нишка. Получените баварски колбаси се поставят в гореща, но не вряща вода за трети час. Можете да поддържате контейнера в огъня, но внимателно, за да се уверите, че водата не се нагрява над 80 градуса. Когато продуктът се охлади, тя се отстранява в хладилник, и пържени преди сервиране.

Готвене на фурна

С фурната се оказва не само вкусни, но и розови колбаси (виж по-горе снимка). По-сочни и ароматни, че ще бъде освободен, когато смесвате различни видове месо. 900 грама кайма, че е желателно да се вземат 100 грама мазнини, но ако не ви харесва на мазнини, можете да направите без него. Пълнещата ароматизирани с чесън на 4 смачкани скилидки, червен пипер, червен и черен пипер, сол - на вкус. За еластичността на замеси плънка се поставя в плик и леко отскача на масата. Пълнежът се избутва в черупката, е лигиран и получени баварски колбаси се поставят в гореща фурна за около двадесет минути. Ако ги правите с запас, те са извлечени, почиства и се охлажда в студа. Ако искате да опитате сега - във фурната, добавете топлината и да се върнете лакомството в нея в продължение на десет минути по-кафяв правилно.

Wienerwurst

Ако имате опушвална, помислете за себе си късмет. Можете да го използвате, за да се готви вкусни баварски колбаси. Рецептата е за 2 лири на паунди от говеждо и свинско месо, но може да се брои за повече. Първо, средни месо се нарязва и се отстранява половин час във фризера. След това отделно превъртате през месомелачка. В купа, комбинирайте една супена лъжица морска сол, зърно горчица и захар, два малка лъжичка бял пипер и една четвърт - askorbinki. Подправки замесени с месо, получено се избута в червата за пълнене, който, както е описано по-горе са свързани (като опция - усукана). Пакет на кренвирши в опушвална се изпраща с температура от 83 градуса в продължение на два часа. Когато изстине, те трябва да бъдат опаковани в импрегнирана хартия, държи в хладилника. За съжаление, пушени колбаси баварските имат срок на годност на само 2 седмици. Въпреки това, колкото по-дълго те няма да продължи - те са яли преди това. Но по този начин приготвени колбаси имат значително предимство: не е необходимо допълнително да ги обработи.

Замразени колбаси

За да се направи торта микс без предварителна обработка се изисква мляно мелене на няколко пъти, така че се оказа, като паста или пастет. По принцип, съотношението на продукти, подобни на тези, описани по-горе, но с цел да се избегне изгаряне, по-добре е да използвате блендер. Ако не - обърнете месомелачка най-малко два пъти. Много германски домакини също се препоръчва да добавите в мляно яйчен белтък - по една за всеки килограм месо. И за замразени колбаси се съветват да не domeshivat не свинско или пилешко, телешко ограничи. Когато баварски колбаси (снимки са представени в статията) са пакетирани, те първо се поставя в хладилник за няколко часа. И едва след това скрий във фризера.

Какво да ядем баварски колбаси

Ако сте много гладни, не можеш да направиш без гарнитура. В този случай, наденичките пасват варени картофи, пресни зеленчуци (краставици, домати), задушени зеле. Както и традиционната студена картофена салата. Все пак, ако искате да изпитате истински немски вкус, служат единствено за колбаси и сладки горчица соленки. Първият от тях е лесно да се намери, за която се продава в супермаркетите. Коригирайте гевречетата за тези, които не разполагат с ръка на германския пекарната да си купя е малко вероятно. В този случай, не забравяйте да поне за бира! Какви могат да бъдат Баварската наденица (снимка видяхте в статията) без любимата бира!