Какво става, ако се прекали кисело зеле? Съвети опитни готвачи

Прибирането зеленчуци през зимата - не е лесно. Това изисква не само желанието, но и способността. Въпреки това, грешки се случват и всеки трябва винаги да са готови да се намери изход от трудна ситуация. Например, какво ще стане ако се прекали кисело зеле? Можете да го направите по различен начин.

Един прост разтвор

Хората са постоянно правят детайла. Тя е в тяхната природа. През зимата, когато зеленчуците сезона минава, че е време да вътрешното опазване. От древни времена, във всяка къща стопанката прави кисело зеле. Той е смятан не само питателна храна, но също така и най-добрата закуска. Да я пробвам някои семейна рецепта получени от майки и баби. Но тази работа никога не се завърши делото, без изненади. Стана така, че всички съставки са взети в точното количество и вкус на продукта не е тази, която е необходима. Например, как да бъде и какво да направите, ако се прекали кисело зеле? Това, разбира се, неприятно, но това може да се фиксира. Има много различни начини да се помогне справяне със ситуацията. Всичко зависи от това в коя точка се открива такъв проблем. Най-лесният начин да разбера какво трябва да направя, ако се прекали кисело зеле и го забелязах веднага, дори и по време на смесването. Можете просто да се увеличи размерът на зеленчуци, и всичко се връща към нормалното.

Основното нещо - не се мързеливи и разбъркайте добре. Знаейки това в тайна, никой друг няма да се налага да попитам, какво да се прави, ако се прекали кисело зеле. Тайната е проста, но много ефективна. Да, и резерви за зимата, за да получите повече.

вода спасение

Понякога домакинята толкова уверени във вашата рецепта, дори не се опита да се опита торта микс. Как да бъде, ако е прекалено солено кисело зеле, и това се забелязва само в момент, когато зеленчуков микс нека сока.

В този случай, също, не се паникьосвайте. Първо, трябва да се опитате саламура, в действителност тя се натрупва в стойността на главницата на сол. След това течността може да се източи и неговото запълване на чиста студена вода. Влага ще се смесват и концентрация на разтвора, стане по-ниска. Можете да получите точно на околната среда, което е необходимо за зеле. За този метод е необходимо да се вземат под внимание най-важното правило: никога не отмие всичко саламурата. В противен случай, само вода ще бъдат оставени за ферментация. Крайният продукт ще се окаже много скучно и не на всички вкусно. Ето защо, ние трябва стриктно да се помни: ако в първия етап на ферментация, се изисква много солено кисело зеле просто да се намали концентрацията на първоначалния саламурата и след това да продължи този процес.

Тайните на готвене

Прекалил по време на ферментацията се случва доста често. Това не е толкова много, зависи от уменията на домакинята, но за качеството на зеленчуците. Ако проблемът възникна в ранните етапи, а след това се справят с него лесно. И какво, ако твърде солено кисело зеле, но се забелязва, когато е твърде късно, за да използвате всички от предишните версии. Невъзможно е да се спаси?

Оказва се, че има решение. Въпреки това, той не е съвсем познато. Направете каквото е необходимо, за да бъдат много внимателни, за да не развалят продукта. За да работите нужната сурово яйце. Тя трябва да бъде отстранен от черупката си и да се премине в чантата или тензух, сгъната на две. След тази "изненада" трябва да бъде поставен в контейнер със зеле и го оставете там в продължение на десет минути. Този път ще бъде достатъчно, че значителна част от солта премина в яйцето. Някои домакини, като начина, по който е малко познат. Въпреки това, използването му в супи за готвене, и като хигроскопично компоненти вземе ориз зърно.

печеливша

А какво да кажем за тези, които са пропуснали ценно време? Как да запазите солено кисело зеле, ако стана ясно само, когато зимата излезе от мазето? В естествената си форма не е подходяща за ядене. Какво да се прави? Ти нямаше да се разпорежда на продукта? Оказва се, и всичко, което може да се фиксира. Най-лесният вариант - това измийте зелето под течаща вода и след това я изцедете добре. Целият смисъл, разбира се, е зачервена, и това, което е останало може лесно да заглуши с помощта на прясно нарязан лук и растително масло. Ние получаваме една прекрасна салата, която е идеална за горещите млади картофи. В допълнение, осолени зеле може да се използва като пълнеж за пайове. Предварително й трябва да бъде малко по-яхния. С тази зеле също се получи добър винегрет. Излишък на соли лесно прекъсне картофи и масло. Но най-добър вариант - това е супа.

Само при готвене не добавяйте сол или използвате прахообразни супи.