Задушени щука: избор на рецепти

Пайк отдавна се смята за деликатес. Работата с тази риба не е лесно, но е много вкусно месо, така че се готви на рибата са част от тази с голямо уважение. За да се получи добър резултат, ние ще трябва да се опита, но ароматно задушено щука ще бъде голяма награда за усилията си.

Подготовка риба

Ако планирате да си купите риба в магазина, можете да изберете филета веднага. Това ще премахне много от строителните работи. Но ако имаш истинска принцеса река в целия си блясък, но все пак с постоянна миризма на тиня в допълнение, да бъдат подготвени за предстоящите работи.

Разделете главата по хрилните дъги. Между другото, това не е необходимо, за да изхвърлите - добра база за супа. Ако имате намерение да използвате главата щука по-късно, не забравяйте да го премахнете от хрилете и едва след това да представи за замразяване.

Вие може да готви задушено щука директно с кожата, но ако не ви харесва, да се отървете от него не е трудно. Тя е била оттеглена на чорап, ако аз извадя от главата до опашката.

Премахване на гръбнака, рязане филе от двете страни. Големи костите се отстраняват лесно, но за малка нужда да се състезава с вилица. Това до голяма степен ще помогне в работата и обичайните козметични пинсети.

Задушени щука ще бъде много по-сладко, ако предварително се накисва осолени филета в млякото. Тя напълно неутрализира миризмата на блатото.

Пайк с гъби

Отличителният вкус на тази риба върви добре с гъби. Можете дори да използвате обичайните стриди и печурки от магазина. А щука гъбки, ще бъде истински деликатес, достоен за най-тържествените на таблицата - например, Великден или Нова година.

Пропорциите на продуктите, които могат да коригират според вкуса и налично количество гъби. Обикновено рибни филета вземат два пъти повече от останалите компоненти.

Нарежете щуката на парчета, леко pritrusite брашното, запържва от двете страни в масло. Сложете в тенджера и напълнете с зеленчуци, гъби или риба бульон за покриване на парчета. Сложете яхния. Сотирани гъби, добавете 10 минути, докато омекнат. По искане на соса, можете да добавите ситно нарязан пържен лук.

Риба в млечен сос

Това ястие може да бъде приложен в топла и студена. Пайк задушено с лук в млякото се подготвят за дълъг период от време, но резултатът ще надмине очакванията Ви.

За да се подготви перфектно чугун тиган с капак. Малко количество масло на силен огън бързо запържете месото се нарязва на големи парчета - необходимо е, че той не се разделя по време на пожар. Добавете ситно нарязан суров лук (на 2 бр. За килограм филе). Излива мляко (700 г). Сложете на слаб огън, покрит капак. Риба яхния не е по-малко от 1,5 часа. Не забравяйте да държиш под око върху него, и като вряща мляко, разкарам някои. Като цяло това ще отнеме най-малко един литър течност. В края на закаляване се добавят 100 г краве масло, черен пипер и сол. В студен съда напомня на пълнителя.

Пайк в сметана

Сега е трудно да се каже колко отдавна е направил тази версия на рецептата. Но дори и в княжеската Рус щуката задушени в сметана се смята за класика.

На килограм филе, ще трябва 3 глави лук, малко масло, 2/3 чл. заквасена сметана и подправете на вкус.

Разбърква черен пипер и сол, щедро дъгов парчета филе. Запържете ги в предварително загрята тиган за 5 минути от всяка страна. Заради солта те веднага се стартира сока и няма да се придържаме към дъното. След това заредете върху рибните нарязан лук половина пръстени или ивици. Изсипете заквасена сметана, капак и оставете да къкри за около половин час.

Пайк със зеленчуци

Тази рецепта ще оценят феновете на доматен сос. Можете да се готви на него не само на гърдата, но също така и обикновени парчета (с гръбначния стълб и ребрата).

Roll в брашно рибни парчета с тегло около 1 кг, сгънете тиган и запържете леко почти готова. Рестартирайте тиган.

Стъргани (големи) един ивички моркови и лук Скара в останалото масло, докато омекне. Върнете рибата в тигана, сезон, podsolite и добавете 3-4 супени лъжици доматено пюре. Налейте 0.5 чл. бульон или вода. Покрийте и след това на умерен огън за около 20 минути.

Пайк яхния с моркови и лук е добро не само у дома. Също така е добра идея за градина и пикник. И ако се готвят ястие в сезона зеленчуци могат да се добавят, за да го опитате пресни подправки и черен пипер.

Гарнитура за задушени щука

Обикновено задушено щука хранени с сварени картофи или пюре, варен ориз свеж. Добро като гарнитура задушен. Ако сте направили щука в сос или сос, можете да го макарони, спагети, черупки или изпратете.