Как да разредим маята за тесто: суха и оживена. Как да се разтвори суха мая: характеристики и рецепти

В готвенето се използва мая за хлебопроизводство. Благодарение на тях се подобрява печенето на хляб, ролки, пайове. За да направите продукти с високо качество, трябва да знаете как да разтваряте дрожди. Всичко зависи от използвания продукт - сух или свеж.

За дрождите

Хлебната мая се продава навсякъде. Те могат да бъдат закупени в супермаркет и редовен магазин. За удобство се продава суха мая. Желателно е да се използва конвенционален формован продукт. Сухото вещество е удобно за съхранение, но тестото с него може да отнеме много време.

Бързодействащата мая съкращава времето за готвене на тестото. Инструкцията за тяхното използване е посочена на опаковката. Сега се продават различни видове дрожди, но най-добрите са суровите, продавани в брикети. Но като алтернатива, сухи са също подходящи.

Ползи и вреди

Дрождите са полезни за организма. Пресованият продукт се оценява с уникалния му състав. Той елиминира болката в стомаха, червата, нормализира храносмилането, облекчава симптомите на киселини в стомаха. В допълнение, веществото се добавя към кремове, маски за подобряване на състоянието на кожата, косата. Достатъчно е да намерите рецепта, подходяща за себе си, а след това можете да извършвате козметични процедури, без да напускате дома.

Заболяването е забележимо при жените. При прекомерната употреба на тест за дрожди се установява мултиплициране на гъби, което причинява кандидоза. Ето защо, при настъпването на такова заболяване е необходимо да се консултирате с лекар. Мая тесто негативно засяга хора, които имат заболявания на бъбреците и ендокринната система. За да се спази технологията на нейната подготовка, е необходимо да се знае как правилно да се развиват дрожди.

развъждане

Как да разтваря маята? Всичко зависи от вида на продукта. Как да се разтвори суха мая? Продуктът трябва да се смесва с малко количество захар и топла вода. За да направите тестото добре, трябва да излеете млякото. След това поставете маса на топло място за 15 минути. Ако тя се е повдигнала, но в млякото има неразтворени частици, тогава тя трябва да бъде филтрирана.

За теста, дрожди е подходящ, който стоеше в топло мляко, а също се увеличава 2 пъти. Първо трябва да подготвите лъжицата: масата се изсипва в масата на тестото и всичко е напълно смесено. Получете консистенцията на гъстата сметана. Този продукт трябва да се постави на топло място за 1 час.

След увеличаване на теста 2 пъти, трябва да добавите брашно, докато се получи хомогенно, еластично и незалепващо тесто. След това се поставя на топло място, за да се увеличи 2 пъти. След това тестото се меси и се оформя във форми, след 20 минути се поставя във фурната. Тази последователност от действия се изпълнява, ако се интересувате от това как да разредете сухата мая.

Пресован продукт

Сега този продукт е един от най-популярните. Той се продава в брикети. Поради липса на влага той е неактивен. Как да отглеждаме жива мая? За да направите това, трябва да създадете подходящи условия за това.

Използване на жива мая

Как да отглеждаме жива мая? За 1 кг брашно са необходими около 50 г продукт. Дрожди ударили в 1-2 супени лъжици. л. Вода, добавете 1 ч. Л. Захарта и цялата маса се поставят на топло място. Ако се образуват мехурчета, тогава такъв продукт е идеален за теста. Това е отговорът на въпроса как да се разрежда суровата мая.

Активна суха мая

Как да растат дрожди за теста, ако те са активни? В чиниите трябва да изсипете топла вода или мляко (колко течност се изисква, посочена върху опаковката). Тъй като се използва жив продукт, е необходимо да се "събуди". Следователно температурата на млякото или водата трябва да бъде около 35-42 градуса. Необходимо е да добавите захар и да чакате разтварянето му.

След това суха мая трябва да се поръсва с топло мляко и след няколко секунди, разцепете течността с мая. Това е необходимо, за да се напълнят гранулите с течност, докато се образува паста. Ако кухнята е топла, то ястията трябва да бъдат покрити с полиетилен. Дрождите трябва да се пеят, само в тази форма те са идеални за печене. Ако това не се случи, продуктът не трябва да се използва. Корупцията може да възникне поради изтичане на срока на годност, нарушение на условията за съхранение.

Незабавно мая

Този продукт има името на момента. На външен вид, той е подобен на фино смлян прах. Не е необходимо веществото да се довежда до активно състояние, то се смесва с останалите компоненти. Как се разрежда маята от този вид е посочена върху опаковката.

активиране

Най-добрите свойства на продукта се проявяват при положителна температура, умерено ниво на влажност и необходимо количество захар. Тогава ще получите отлични сладкиши. Подходящата температура е 35-40 градуса. Трябва да се има предвид, че веществото не толерира течения и студ. В хладно тестото е трудно да се изкачи.

Сухата и жива мая се нуждае от много вода и захар. Само вторият продукт трябва да бъде добавен умерено, голямото му количество оказва слабо влияние върху възпроизводството на мая. Те произвеждат алкохол и въглероден диоксид, поради което тестото се издига. И алкохолът понижава свойствата на продукта.

Ако процесът на ферментация се удължи, тестото се влошава: вкусът му се влошава, се появява неприятна миризма. Такива свойства са приложими при винопроизводството, пивоварната. По време на подготвителния период трябва да контролирате времето, за да не преустановите престояването на дрождения продукт.

След месене тестото трябва да се държи на топло място около 2 часа. Тя трябва да се увеличи с коефициент 2-3. След това трябва да се омесват и могат да бъдат оформени. Тестото е пълнено с различни пълнежи - сладки и неподсладени.

Съхранение на дрожди

Важно е да знаете не само как да растат мая за тест, но и правилата за съхранение. Те се нуждаят от температура не повече от 6-8 градуса. Следният метод за запазване на продукта е ефективен: дрождената пръчка се раздробява на малки части и се суши. Преди употреба филият трябва да се разреди с вода.

Свежа пръчка трябва да се постави в торба с брашно. Кората, която се появява на мая преди употреба, се остъргва с нож. Брашното ви позволява да съхранявате веществото за печене.

Има още една възможност за ефективно съхранение на дрождите: да ги разбиете, да ги поставите в чиста бутилка, да излеете студена вода и да затворите врата с памук. Пазете бутилката на тъмно място, като смените водата всеки ден (в топъл период) и след 3-4 дни (на студено). Това трябва да се направи внимателно, за да не се премахнат остатъците от дрожди. Продуктът се съхранява в хладилника за не повече от 1,5 седмици. Ако не се използва дълго време, по-добре е да го замразите.

селекция

Това се дължи на появата на въглероден диоксид, който тестото се издига. Продуктът съдържа въглехидрати, мазнини, витамини, протеини и микроелементи. За тестото пресованата версия е по-подходяща, тъй като произвежда вкусни и ароматни сладкиши.

Не трябва да се нарушава целостта на опаковката, в противен случай вътре в продукта ще има микроорганизми и тестото няма да може да се покачи. Наличието на ненужни бактерии показва неприятен мирис. Цветът на дрождения продукт е кремообразен, светло сив на цвят, хомогенен.

Ако маята се счупи, те се разпадат, без да оставят следи по ръцете си. За теста е подходящо само вещество за печене. В суха форма се съхранява по-дълго. Необходимо е да се използва само свеж и висококачествен продукт, с който получавате вкусни сладкиши.

Ползите от торене на мая за растенията

Това вещество служи за подготовката на торенето. С него се повишава издръжливостта и се укрепва вегетативната система. Няма да има тънки, дълги стъбла през пролетта, култури лесно прехвърлят трансплантацията в земята и по-голям капацитет. Продуктът помага за ускоряване на растежа, е източник на полезни бактерии.

Необходими са дрождеви разтвори за образуване на корени. Те ще се появят 1,5 седмици по-рано, а броят на вегетативните органи се увеличава. Това се наблюдава поради бързата обработка на органичните компоненти, която се съпровожда от образуването на фосфор и азот.

подготовка

Продуктът е чудесен за различни култури. Може да се използва за закрити растения и градински цветя. Ефективното действие на горната превръзка е за чушки, домати, краставици.

Как да отглеждаме мая за хранене? Това ще изисква сух продукт. В съда (1 литър) захарта се разтваря (1 супена лъжица). След това е необходимо да се налива в торба със сухо вещество. Всичко остава за ферментация. Инфузията трябва да се разрежда в 50 литра вода.

Как да се разпадне дрожди по друг начин? Това ще отнеме 100 g сухо вещество на 1 кофа вода. През деня сместа трябва да се влива. След това може да нахрани растенията, трябва да ги излееш на 0,5 литра под храсталака. Такива варианти позволяват да се подобри растежа на плодовите и листовите култури. Растенията ще се развиват в съответствие с нормите.

Култивирането на дрожди е проста, често тази информация е посочена върху опаковката на продукта. Използвайки тези прости препоръки, можете да създадете качествено тесто, от което да създадете страхотна пекарна. В допълнение сухото вещество се използва и за други цели.