Как да се готви за приготвяне на напитки тесто за еклери

По някаква причина реши да се говори за качеството на храната в заведенията за хранене, тъй като много ниска. Но това не е така! Никой от господарката не се включва, за да направи такива вкусни, пухкави, почти идентични бургери без добавяне на месо, както е в нормално училище кафене. Открита е монументална жена печене най-вкусните палачинки в четири чинии в същото време? Така че не бързаме с изводите, има възможност да се готви. Имам един от най-вкусните спомени от училищните дни - яйчен крем сладкиши. Това е много дълго, когато крема в средата, а само, но това, което е вкусно! И винаги е било страшно интересно, как те успяват да направят такива тънки стени и други подобни вътре крема получава.

Но с течение на времето и разкрива всичко. Оказа се, че училището се нарича яйчен крем - еклери, стените са без плесени и да попълнят обичайния крем сладкиши спринцовката. Чудото е отишъл. Но беше рецептата как да се подготви Choux тесто, а сега ще се опитаме да го повтори и да се поглезите с такива торти.

ние се нуждаем за тестото: 100 г масло, чаша вода, 4-5 яйца, чаша брашно, половин чаена лъжичка сол.

И сега сладкиши, технологията много Choux готвене:

В тиган да се излива вода, сложете сол, масло. Всички заедно, да доведе до възпаление. За да се намали огъня и бавно се изсипва брашното, все още се бърка с дървена шпатула. Кук за няколко минути, за да Choux сладкарски еклери да се превърне в един стегнат пачка. Cool леко и се добавят яйцата едно по едно, внимателно vymeshivaya. Използване на чаена лъжичка периодично потапя във водата, поставени получената тестото за печене пергамент или посочено масло. Подгответе еклери за половин час при 190 градуса. В края на готвене Choux сладкарски еклери за да бъде златисто кафяво. Всяка торта се прави разрез от страната и пълни с крем. Можете да използвате спринцовката на сладкарски изделия.

Толкова е просто? Разбира се, не. Грешки в хода на подготовката им, могат да бъдат толкова, колкото е необходимо. Ето няколко съвета за това как да се направи правилното нещо за еклери на Choux сладкарски:

1. торти са поставени в студена пещ.

2. Яйцата трябва да се затопли до стайна температура.

3. Изсипете брашното всички заедно и след това се разбърква.

4. По време на шофиране на яйцата трябва да бъде 60-70 градуса тесто температура.

5. Броят на яйцата варира в зависимост от големината им. Правилните Choux сладкарски еклери за - като много дебел крем.

6. Целият процес на смесване - само ръка дървена шпатула. Миксерът не се вписва тук.

7. От една торта трябва да отиде не повече от изпитване, отколкото може да задържи една чаена лъжичка.

8. Преди да получите готови сладкиши, те имат няколко минути, за да стоят във фурната при отворена врата.

След като сте се извади от фурната цялата работа при еклери, можете да направите пълнене. Те могат да използват всяка сметана, зеленчуци, месо и риба, пастет. Изненадващо многостранен продукт!

Попълване 1. Фиш.

Смесете нарязан пъстърва (ако желаете, можете да замените всяка сол, риба без кости) със ситно нарязан билки и настъргано сирене (дори и по-добър баланс "Almette"), всички смесени заедно и получената маса на неща на еклери.

Попълване 2. черния дроб.

Fry последователно ситно нарязан лук и моркови, чернодробни малки парченца (всички). Всички заедно блендер се смила, за да поставите държавна или кайма. Завършеният маса добавете сметаната. Тогава трябва да знаеш.

3. пълнене Sweet.

100 грама ядки (може да се сместа) се смила блендер или пестик. Смесва се с 10 супени лъжици кондензирано мляко, може да се вари. Пълненето е готова.

Оказва се, че детството любимата торта може да има много необичайни вкусове. С такова разнообразие, всеки ще намери своето подобно. И за вашето здраве!