Как да се готви пилаф: готвене нюанси, правилният баланс във вода и ориз пилаф на

Пилаф - ароматно ориенталски ястия, готвят с ориз и месо или риба. Има рецепти за вегетариански пилаф, където продуктите от животински произход са напълно заменя със зеленчуци или плодове. Как да сготвите месо у дома? Какво трябва да бъде отношението на вода и ориз пилаф? Методи и нюанси готвене източната блюдо са показани по-долу.

Какъв вид месо е подходящ за готвене?

За да ризото оказа вкусна и ароматна, е необходимо да се използва сочни и прясно месо. Говеждо, свинско и baranina- продукти често се използват в готвенето пилаф. Пиле и зайци не се мерят с вкус на по-горе видове месо. Въпреки това, заекът се добавя към пилаф по-малко от пиле, заешко месо, защото доста суха.

Как да изберем ориз пилаф

Крупа не трябва да бъде прекалено плитко и прозрачно. За да се приготвят ястия, използващи dlinnozernovoy бял ориз, тъй като тя е по-малко да се разпадне. При готвене използване пропарен ориз, то тогава е необходимо да се следват процеса на готвене пилаф, като тези зърнени култури ще бъдат получени и, следователно, могат да варят и се обърна към каша пилаф с месо.

Как да стигнем до пилаф изходната ронлива?

Съотношението на вода към ориз пилаф и за свеж блюдо се изчислява както следва: течността трябва да бъде много по-малко от всички съставки. Например, за 300 г месо, 300 г ориз и моркови 300 гр взети 600-700 мл. вода, като се вземат предвид zirvak - бульон на ориенталски ястия.

Какво е отношението на вода и ориз в пилаф се смята за нередно? Ако сложите ориза в 2 пъти повече, отколкото в ястието е течност, тя просто ще пилаф или суха или недостатъчно. По време на готвене, че е важно да се помни, че оризът расте по размер и абсорбира влагата, защото правилния баланс на течностите и зърнени храни трябва да бъде 2/1.

Пилаф в multivarka

Съотношението на ориз и вода по време на готвене пилаф в multivarka изчислява същите като за готвене на храни в казан. Тайната на успешния пилаф в правилното спазване на пропорциите. Основните компоненти в съда трябва да бъдат равни.

пилаф съставки в multivarka:

• говеждо или свинско месо - 500 г;
• моркови - 6-7 бр.;
• Фиг dlinnozernovoy - 500 г;
• три крушки;
• Две глави чесън;
• подправки: сол, джинджифил, червен пипер, кимион, черен пипер - на вкус;
• 1 л кипяща вода.

За пилаф ронлива съотношение на вода на ориза по време на готвене в multivarka трябва да бъде 2 към 1, или пилаф е прекалено суха, или на мястото на източните ястия получите месо ориз овесена каша.

Месото се промива, филмът се отстранява от него. Моркови и лук са белени. Казанът е попълнено слънчогледово масло устройство, то се превръща в режим "пържене". Горещият масло се инжектира полукръгли нарязани лук и моркови нарязани големи кубчета. До зеленчуците са печени, настърган месо на кубчета, след това се поставят в купа Multivarki.

Съставките се смесват добре и варете в продължение на 5-10 минути, докато свеж на парчета месо. Оризът се промива и се заделя за него със стъкло излишната течност. Месо с осолени зеленчуци и напълнена с 0,5 л кипяща вода. В подготвената zirvak положи подправка купа покрива с капак. Тъй като само малко вода се изпари, се поставя в купа ориз и напълнен с 0,5 литра гореща вода. Без разбъркване ризото, в средата на него лежеше чесъна. Ръководителят може да е малко разрез. Multivarki след това капакът се затваря и се примири програма "пилаф" 1-1,5 часа.

Трябва да се отбележи, че съотношението на ориз и вода по време на готвене пилаф в multivarka е както следва: течността трябва да обхваща опашката с не повече от два пръста.

Пилаф в казан от пилешко и свинско месо

Ястие, приготвено от различни видове месо по отношение на вкус не отстъпва на ориз, варени говеждо или агнешко месо.

съставки:

• пиле и свинско - 0,5 кг (1 кг месо);
• пет крушки;
• четири глави чесън;
• Дълъг ориз - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• подправка за пилаф: кимион, джинджифил, къри, куркума, червен лют червен пипер, сол - на вкус.

Пилаф в съотношение на вода и ориз трябва да бъде 2 до 1, като този вид зърнени култури е много "обичал" флуида и бързо абсорбира. Освен това, необходимо е да се помисли, че zirvak пилаф трябва да бъде silnosolenym. Когато се добавя ориза да zirvak той поглъща толкова сол, колкото е необходимо.

Месото се промива, избърсване с хартиени кърпи и се нарязва на кубчета. С лук люспа се отстранява, а след това се нарязва на големи пръстени. С моркови отлепен кора, след което се нарязва на малки регистър. В предварително загрята котела излива масло, определени зеленчуците и леко пържени. Се прибавя към зеленчуци и месо се гаси при ниска температура в продължение на 10-15 минути, след това се излива в кана на 1 литър вода се смесва с подправки и сол.

След кипене задушени блюдо за 10 минути. След това, той положи ориз, чесън, залейте един литър вряща вода. Cauldron покрита с капачката, ориз се готви за още един час и половина. Важно е да се помни, че съотношението на вода към ориз пилаф и не трябва да бъдат третирани еднакво. Fluid е взето в два пъти по-голяма от тази на зърнени култури.