Как да се готви спагети карбонара

Тя е много популярна в Италия и един прост метод за получаването на едно ястие - спагети карбонара. История за произхода на вратовръзката си с италианско сдружение въглища. Имало едно време миньори, носещ черната си продукт на Италия, в покой спира в малките села и градове, приготвени обикновена паста ястие, свинско долната част на лицето и овче сирене. Вкусни и привлекателен мирише от котлите на миньорите, прост набор от продукти и скорост на подготовка са допринесли за факта, че ястието бързо се разпространи в цяла Италия и се превърна в един от най-популярните в страната. Той също така се казва, че по време на готвене въглен на прах с дрехи Artel падна в пота, "ароматизант" паста черен прах. Той отдавна е имало въглища кооперации и спагети карбонара се подготвят да цивилизовани кухни, но в знак на почит към миналото, това ястие е щедро поръсени с черен пипер, напомнящ на своя "въглища" произход.

В дългата история на предписание закупени няколко версии, които се различават по видове сирене и месо пълнител и количествено съотношение на продуктите. Въпреки това, на базата на неговите останки непроменени - това е специален сос за готвене и сварени спагети. "Zest" рецепта, която сос, който включва сурови яйца, като пивоварната "доход", докато варени, само когато са в контакт с горещи тестени изделия.

Класически спагети карбонара

Дълбокото тигана в голямо количество вода с масло и сол тънък варено паста. Докато те са приготвени на тиган със зехтин Passer малко ситно нарязан лук и настъргани чесън. Тънък пластмасов бекон нарязани на ивици и Скара с лук, чесън и традиционни италиански подправки. В отделна купа размахване жълтъци, разтривайте козе сирене пекорино роман или познат за всички пармезан и свързан към жълтъците. Към ястието е много италиански, което трябва да се смесват двете сирена заедно. Готови ли сте да се измести в тиган спагети с бекон и отгоре, много бързо се излива жълтък-сирене смес и разбъркайте добре. Ако сосът не е достатъчно, и тестени изделия са дебеличък, можете да добавите съвсем малко вода от тигана, където те са варени, така че не бързайте да го е напълно източена. Топ плоча с паста поръсени с щипка черен пипер. 300 грама макаронени изделия, които трябва да се вземат 200 г бекон, 100 грама сирене и жълтък 2-3.

Non-класическата рецепта

Кук паста Карбонара може да бъде различен, например, със сметана. Въпреки това, такава покана не може да бъде класически рецепта, както в Италия, добавете сметаната и неприемливо. Но тези промени са широко използвани в Англия и Америка. Там млечни продукти в соса се добавят често. Подгответе сметанов сос карбонара. Спагети вари по обичайния начин. За сос микс две яйца с заквасена сметана, приземен риган и босилек, настъргано сирене (100 грама). В тиган пържат парчета от свинско филе и бекон или в края на процеса на прибавяне на сместа на яйца и сметана. Бързо се намесва шпатула да се прибират яйцата нямат време. След разпространението на сос готови спагети, всичко се разбърква, поръсва се с черен пипер.

Като допълнение към спагети карбонара на масата задължително сложи червено италианско вино, лека зелена салата, резени от козе сирене и пресни домати, гарнирани с масло с билки. Има и друга тайна на правилното подаване на това ястие. Много е важно да се запази топло за толкова дълго, колкото е възможно, така че сосът не губи вкуса си. Така че преди да се разпространи извън пастата на части, големи плоски плочи затоплят във фурната и едва след това се разпространяват на своя тестени изделия. Докато ястието е горещо. Имайте предвид, че е невъзможно да се загрява соса става безвкусно.