Как да се пържат в тиган право пилешки бутчета?

Какво може да бъде по-просто и по-вкусни от печени пилешки бутчета? Рецепти в тиган варени пилешки бутчета често говорят за маринати, подправки около, но рядко се споменава този процес. Но ако просто сложи пилето в топъл масло, се безнадеждно заседнал в дъното на месото и raskvashennaya, блудкав бъркотията на върха. Най-често краката, крилата и кълки печени във фурната. Там можете да регулирате степента на печене на месо - с помощта на фолио или кулинарен ръкав. Също така е лесно да се направи едно пиле в пота - но после се оказва, не вкусно свеж. Освен това, не всички домакини имат същата тази пожароустойчиви стъклария, и фурна, също. Да котлон тиган остане най-достъпен кухненско оборудване. Тук ще разгледаме как да се пържат пилешки бутчета правилно.

За да добавите вкус на месо безквасен, първо трябва да се маринова. Всяка рецепта начина ми на триене на пиле подправка. Някои предписва кора с крака, но все още вкусни пържени, хрупкава кожа с подправки. Преди да се пържат в тиган на пилешки крака, търка ги със сол, черен пипер и билки. Би било хубаво от тях да се чувстват розмарин. За вкус е проникнала в пилето, направи остър нож в бедрото дълбоко нарязани. Има фенове и течни маринати. Лимонов сок и растително масло - е най-лесният от тях. Бяло вино с добавка на капки балсамов оцет ще даде на Тоскана темперамента и соев сос - тайландски изкушения.

Маринати и триене - всичко е добре ... Но все пак, как да се запържва в пилешки бутчета? Ние трябва да направим две взаимно изключващи се резултати: розовокафява както при готвене при висока температура, както и равномерно и дълбоко заварена маса, което е възможно само с продължителен мъка под капака. Следователно, за да постигне своята ние, регулиране на нивото на топлината под тигана. Първо, изсипва малко растително масло, и се нагрява до синьо-сиво мътност. Ако поставите пилето в отопляемия тиган достатъчно месо тук е да се придържаме към дъното. За да се избегне разливане, извлечени от течната маринатата трябва да се суши с хартиена кърпа краката.

Кога ще zazharistaya коричка от двете страни, да се намали огъня и капак пот плосък капак. Някои рецепти, обмислят как да се пържат в тиган с пилешки крака, ги съветваме да формулирам още и потисничество, че месото е добре propeklos. Така получени 10 минути за всяка страна. Ако мариновайте пилето, излейте течността. Ако просто краката втрива с подправки, стиснете в чашата чрез пресата и две скилидки чесън, за да се къпят вряща вода, за да излее пълна подправка. Излива този ароматизиращ течност (или туршия) в пилето и затваряне на капака. Намалете силата на пламъка на ниска и оставете да къкри така (без иго), около 15 минути.

Има и друг начин за това как да се запържва в тиган пилешки бутчета, така че те да не се изгаря. Тази панировка. Тя може да бъде много по-различна - от обичайните галета или брашно и подправки до комплекс тест. Сама по себе си може да бъде предварително сварено пиле за половин час. По този начин, ще бъде на първо място (на склад база), а втората. Ето един лесен начин панировка ще попречи на месо от прегаряне. Изсипва се в дълбока купа с три лъжици "пързалка" брашно. Добави в него сол, черен пипер, щипка червен пипер, щипка - индийско орехче. сместа се разбърква до хомогенност. Един добър руло в крака си. Останки панировка Не изхвърляйте - от това можем да се готви вкусни сос за пиле.