Choux сладкарски - деликатес, известен още от детството

Choux сладкарски или Eclair - леко сладък тесто и пълнеж. Вкусът му е позната на всички от детството. Но дори и в подготовката на този деликатес има своите странности. Лош сварено тесто няма да бъде толкова нежен и торти не се оказват. Така че нека да поговорим за това как правилно да се подготви този десерт.

Името "Eclair" дойде при нас от френския език. За да се подготвите с млечен крем торти трябва да бъде направено празни. Колко въздух се тестото, така вкусни и ще еклери. Количеството на съставки за готвене е минимална.

За да започнете, вземете чаша вода и я излейте в тигана. Изчакайте, докато заври водата. След това добавете 100 грама масло. Тя може да бъде предварително от хладилника, така че тя е мека. Когато маслото се разтвори, постепенно се въведе една чаша брашно. За да се пресее брашното през сито. Тогава тя получава достатъчно кислород и тестото по-леки. По време на добавянето на брашно постоянно да се намесва в тестото. Тя трябва да бъде еднаква. Някои от неговото възпаление. Когато тестото няма да се придържаме към стените на съда и да се превърне в една голяма буца, тя е готова. Изключете котлона и оставете да се охлади тестото.

След това, опитвайки се да го карам пет яйца. Ние го направя постепенно, както vymeshivaya него. Обикновено Choux сладкарски има класически продълговата форма. Но ако желаете, можете да го направите под формата на пръстен или топка. Вземете една торба сладкиши или спринцовка. Ние го напълни с тестото за печене лист и изстискване торти във всякаква форма. На печене пергамент и легна нужда да го намажете с масло. Имайте предвид, че тестото Choux в процеса на печене се увеличава по размер. Така Тестото се разстила топки на известно разстояние един от друг. Духовете на камерата ние загрява до 200 градуса. Когато яйчен крем торти стават розови и увеличават до степен, необходима за намаляване на температурата до 170-180 градуса. Тогава ние трябва да достигнат до пълна готовност.

Ние ги дръпнете от фурната и да даде готино. Сега трябва да се подготви сметана. Choux сладкарски върви добре с почти всеки крем. Можете да вземете протеин, масло или яйчен крем.

За да се подготви крема трябва да вземе една чаша мляко и я смесете с две яйца и три супени лъжици брашно. За удобство, първо трябва да се разтвори брашното в малко мляко. Но дори и ако тази комбинация ще бучки. Не се притеснявайте, те ще изчезнат в хода на по-нататъшна обработка. Сега вземете още една чаша мляко и го смесват с чаша захар. Носим сместа до кипване да къкри. След това се смесват следните съставки с първата приготвената смес. В този случай, ние се разбърква непрекъснато, за да се избегне изгоряла брашно и сметана, за да се получи еднородна. Когато съдържанието на съда идва да заври, изключете огъня, но не пречи на спирката за още 2-3 минути. След като кремът се охлади, добавете го към 100-150 грама масло и разбийте добре с миксер. получава крем.

И тук е как да се готви на другия крем. Вземете 600 мл сметана, чието съдържание на мазнини трябва да бъде по-малко от 30 на сто. Добави в тях около 9 супени лъжици пудра захар и чаена лъжичка ванилова захар. След това разбийте всички съставки старателно с помощта на миксер. за сладкарски крем получава.

Ние правим тортата на всяка разфасовка и ги напълни с крем. Можете да използвате спринцовката сладкиши и като се започне с негова помощ. Освен това, можете да изрежете тортата отгоре и сложи плънката вътре. Choux сладкарски на върха може да бъде покрита с шоколадова глазура.

Choux сладкарски след изпичане трябва да има въздух и празни отвътре. И това може да стане само в съответствие с всички тези изисквания.

Деца и възрастни ще оценят вашата кулинарно творение, и това не е дълъг срочни депозити на табелката.