Как да туршия домати за зимата: избор на "най-вкусни рецепти"

За сол доматите, ще подходим доматите с различна степен на зрялост. Въпреки това, никога не трябва да се използва празна или невалидна замразени плодове. Неподходящи за осоляването и nevyzrevshie домати с интензивен зелен цвят: миризмата и вкуса те приличат на листата и те почти не съдържат захар. Но незрели зелени домати просто отговаря на нуждите ви.

Преди ецване домати, сортиране на техните култури като домати, които са с различна степен на зрялост, е необходимо да се сол отделно. В допълнение, розови и червени плодове е най-добре сол в малки контейнери (10-15 литра) с кафяв цвят - в съдове с по-големи (20-100 литра) и зелени домати solyatsya в цевта, както и краставици.

В много отношения на принципа на осоляване домати е подобен на процеса на кисели краставички. Саламура в избрания контейнера да заема около 45% от обема с остатъка представляват плодовете и разнообразие от подправки. Изпитахме градинари за осоляване популярни са тези сортове домати, като Хумберт, Бъфало, Сан Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Като сол домати: рецепта 1 (зрели домати)

1,5 кг домати (и това три-литров буркан) да копър (50 г), чесън (5 г), захар (2 супени лъжици. Лъжица), сол (1 супена лъжица. Лъжица), оцет (70 д).

Вода, сол, захар и оцет подготовка саламура. Контейнери с гореща пара и го покриват - възпаление. На дъното на банките лежеше чесън и копър (чадъри), а след това да започне да стека редици от домати. Спред трябва да бъде внимателно, но твърдо сгънете в контейнери (не хвърляйте че на плодовете не са образувани "барел" и вдлъбнатини). Също така не забравяйте, че доматите са набръчкани, напукани плесенясал неподходящи за осоляване. Налейте саламура домати и навивам на банката.

Как да туршия домати: 2 рецепта (за малко неузрели домати)

Боил солев разтвор (на литър вода се вземат две супени лъжици. Лъжица захар и половината от количеството на сол) и се охлажда. Добавете горчицата, туршия (10 г), разбърква се и се оставя да престои. Подредете домати върху стерилизирани трилитров буркан, дъждуване редиците на листа от касис и череши и копър чадъри. Също така построен във всеки буркан с лаврови листа и 8-10 грах бахар. Когато варени саламура става прозрачна, залейте ги домати и близки банки kapron капаци. Магазин кисели краставички в хладно място.

Как да туршия домати: 3 рецепта

Домати (10 кг) лежат на дъното на контейнера, която е предварително запълване и подправки: копър (200 д), чесън (30 г), хрян корен (30 г), горчив лют червен пипер (15 д). Саламура, което трябва да 8 л вода и 550 гр сол.

Как да туршия зелени домати

Рецепта 1. Подгответе запълни за зелени домати от вода (3 L), захари (. 9 художествени лъжици) и сол (. 2 супени лъжици лъжици), дафинов лист от сладки пиперки и грах (. 10 бр) В получения разтвор се добавят оцет 9% - та (1 чаша). Излива се в буркани зеленчуци: и френско грозде череша листа, магданоз, копър (200 д), чесън (1 глава) и се изсипва растително масло (изчислено: хранене чаена лъжичка на контейнери литър). След това се разлага в тези банки зелени домати (3 кг) и по-горе - нарязан лук (всяка банка ще бъде достатъчно polgolovki). Hot запълване, попълнете буркани и навивам.

Рецепта 2. На три буркани от един литър необходимо за изливане вода (1 литър), захар (1 чаша), сол (стайна лъжица с пързалка), 9% ия оцет (0.5 чаши), магданоз, хрян, копър. Всеки зелен домат се направят съкращения в няколко места, в които тънка пластина вложка нарязан чесън. Подредете доматите до брега и се изсипва в горещия разтвор, навивам. Обърнете бурканите капачките надолу, увийте в нещо топло (например, подплатени или пухени) и го оставете до тогава, докато не изстине. След това можете да премахнете бурканите в мазето или друго хладно място. Подготвен за тази рецепта подсолена сигурност ще ви зарадва със своята пикантен вкус.