Как да си направим меренге у дома от прости продукти?

Френската кухня е известна със своите вкусни и уникални ястия, сред които могат да бъдат наречени и целувки. Това ефирен десерт от яйчен белтък и пудра захар. В противен случай, това се нарича "меренге". Подготовка за деликатес, а как да се направи целувка в дома, тя ще бъде описана в тази статия.

Хрупкави лакомства могат да направят всяка домакиня, а не като огромен опит в областта на кулинарните мъдрости. Например, в Швейцария протеини бита във водна баня до пухкав пяна и след това се изсипва захар и изпрати в пещ при най-ниската температура. Важно е, че на въздушната маса не е изгоряла, поради което е необходимо да изсъхне на тортата, а не да се пържи. При който плавно, пластмаса и лъскава меренге у дома (снимки, показани по-долу).

Италиански готвачи се отдалечават от традиционната рецепта: яйчен белтък Изкарват в горещата захарен сироп и след това да ги поставят върху лед и се оставя да се утаи. В действителност, кремът се вари пред вас, това е много удобна за слой торти и други сладкиши. В действителност, това е парадоксално и много вкусен десерт, който е прост и гъвкав. Как да си направим меренге у дома ефирен и хрупкави? За да направите това, трябва да се придържат към няколко основни правила:

1. Съдове за разбиване трябва да са сухи и на излишната влага и мазнини.
2. За да се получи гъста маса, плътен и хомогенен, в купа не трябва да се капка жълтък за този протеин да бъдат отделени толкова внимателно, колкото е възможно.
3. Подсладени е по-добре да се използва миксер разбийте не се постигне добър резултат.
4. Лимонената киселина ще помогне сметаната ще се сгъсти. Добавете го в началото.
5. Следвайте цялата последователност от действия: първо, разбиване на протеин , без захар и само след сгъсти излее пудра захар.
6. За да се подготви за използване охладени яйца.
7. За пикантен вкус се добавят счукани бадеми, кашу или орехи.
8. Засадени сладкиши върху хартия за печене - тя ще бъде по-лесно да се премахне.
9. Пече се при ниска температура и постепенно да го увеличи до 100 ° С.
10. След получени целувки, се оставя в продължение на 10 минути във фурната за окончателно сушене.

Тези неусложнена съвети ще ви помогнат да постигнете невероятни резултати. С нашите препоръки вече няма да имам един въпрос: "Как да направим меренге у дома" За сочност може да се смазват с масло или готови торти извара сметана. Много вкусно и празнично получени с разбита сметана и пресни плодове.

Традиционен френски целувки

компонента:

- 5 хладилни протеини;

- захар на прах (2 чаши);

- лимонена киселина или лимон (20 ° С).

Разделянето на протеините, се добавя лимонена киселина и разбийте миксер до хомогенност, еластична консистенция. След това се излива тънка струя на прах, продължава да се отведе. Покрийте хартия за печене, намажете с масло и с помощта на сладкарски чанта, за да изтръгне от дребни сладки.

Ако специална чанта не го направите, можете да използвате редовно супена лъжица. В предварително загрята фурна настроен десерт и се пече за около два часа. Следете меренге, така че те не потъмнее и напукана. Ето как да се направи целувка в дома без усилие, без зацапване ръцете си. Този деликатес е изключително вкусен и лекота.

По същия начин, можете да се готви торта-меренге у дома под името "Earl руини", "Павлова" торта. Shortcakes на меренге и с тесто за бисквити. Слоевете могат да се смазват с никакъв крем, добавете ядки, банани, ягоди и други плодове на вкус.