Като сол сьомга. Тайните и Рецепти

Осоляване сьомга не е голяма работа. Ето защо, този процес е под властта на всеки собственик. Както къща сол сьомга, разказва в тази статия. Това се отнася за рибни деликатеси. Ето защо, когато се приготвя тя трябва да получи вкусна и сочна. Сьомга обикновено са солени, така че се оказа осолени или солени. Ние сега се обръщат към рецептите.

Много хора се колебаят дали да се готви тази риба не е евтино сами по себе си и да го купуват готови. Но сега можете да вземете любимата си рецепта, ако знаете как да се сол сьомга. Тази риба се продава прясна и охладена. Изберете някоя от вашите собствени. Мнозина предпочитат да вземат прясно замразена риба, тъй като се оказва, търг. За осоляване нужда само три съставки: захар, сол и самата сьомга.

Нека започнем с обработката на риба. Ние няма да премахне нейните мащаби. Солена сьомга изцяло ще го направя. Нарежете го по билото. Ако сьомга разрез по корема, а след това ще загубим ценно съдържание на мазнини, което прави рибата сочно. Премахване на рибни вътрешности и с малка лъжичка кръв на билото. За мариноване не са като на главата и опашката. Те могат да оставят и се готви едното ухо. Допълнителни риба измият внимателно със студена преварена вода. Ако водата за изплакване от чешмата, след срока на годност на риба е значително намалена.

Сега вземете двете парчета груби сол и една част захар. Ние очакваме, че около един килограм риба отнема четири супени лъжици сол и около две супени лъжици захар. Риба труп трият от всяка страна, равномерно разпределяне на сместа върху повърхността. Ние събрахме сьомга в найлонова торбичка и се оставя за 3-4 часа в стаята. След това, измести го в хладилника за 10 часа. На следващо място, рибата вече може да се яде. Размерът на захар зависи от качеството на осоляване. Тъй като сьомгата със сол, за да го направи по-крехко и сочно? Добавете малко повече захар.

Тя може да се използва и в подправки за приготвяне, като черен пипер, дафинов лист. Тогава ние се рибата в пикантен с физиологичен разтвор.

Сега кажете как резени сол сьомга. Много хора не обичат да ядат риба, която е необходимо да се премахне костта. Затова предлагам рецепта за ецване сьомга без кости. Обърнете рибата отсече главата и опашката си. След това премахнете гръбнакът и премахване на кожата. Сьомга филе нарязани на парчета с широчина от около 2 сантиметра. Ние ги поставя в контейнер и се поръсва със сол. Сега ние трябва да попълните рибата с олио и пуснато в хладно място в продължение на 8-10 часа. За филета с тегло около един килограм нужда от три супени лъжици сол и 100 грама масло.

Но осолена риба на скандинавски. Обърнете рибата и я обособяването, за да получите филета. Оставям на кожата. На следващо място, поръсете със сол риба от другата страна, където няма кожи. Сгънете двете половини на тялото на рибата вътре и увити в хартия. След това го сложи в една торба с целофан и да го изпратите на хладно място в продължение на 10-12 часа. След това се отстранява излишната сол и нарязани рибата на парчета. Можете да добавите към него лимонов или копър и сервирайте.

Като сол сьомга оригинален начин? Вземете рибното филе и го търка със смес от следното. Разбърква се една супена лъжица захар, три супени лъжици груби сол, нарязани много фино копър и една супена лъжица ракия, който може да бъде заменен с водка. Тук можете да добавите черен пипер, но това не е задължително. Разтрийте риба филе от всяка страна, приготвената смес и се оставя за 12 часа. След това сместа внимателно се отстранява от повърхността на сьомга и изтрива с навлажнена с вода. Нарежете рибата и сервирайте.

Сега, че знаете как да се сол сьомга у дома. Не забравяйте, една характеристика риба. Тя не трябва да се прекалява. Това ще отнеме само толкова сол, колкото е необходимо. Но, разбира се, не е необходимо да се вземат по-точни пропорции, посочени в рецепти.