Кафене - какво е това? В бизнес плана на отварянето на кафене

Кафене - това е една от разновидностите на заведения за обществено хранене, които носи стабилни и високи печалби с минимална инвестиция за стартиране на бизнес. Поради това, много се стремят предприемачи мисли за започване на магазин за кафе, но не знаете откъде да започнете. За да научите как да се отвори магазин от нулата и ще бъдат обсъдени по-нататък.

първи стъпки

Откриване всеки бизнес започва с изпълнение на всички изчисления и стратегическо планиране. Можете да го направите сами или да използват услугите на професионалисти. Към днешна дата, има много организации, които желаят да съдейства за насърчаване на бизнеса. Когато бизнес плана на кафенето ще бъде готова, можете да преминете към регистрация на фирми. Можете да работите като едноличен търговец или регистрирана LLC.

След това, трябва да се вземе решение за данъчната система. В ранните етапи на дейност е по-добре да се даде предимство UTII като така можете да получите на ползите и да се намалят данъците си. Ако не разполагате с възможност да работи по тази система, в този случай, най-доброто решение би било опростена данъчна система.

видове кафенета

Кафене - това е много гъвкав вариант за правене на бизнес в заведенията за хранене. Това може да се извърши в няколко формата. Към днешна дата, кафе-сладкарница, снимка, която можете да видите в нашия материал има следните типове:

• Улица семейство кафе - много често срещан формат в Европа, която се набира все повече популярност в нашата страна. Отличителна черта на тази институция е невероятно, приятна и спокойна атмосфера, а храната е с добро качество на достъпна цена.
• Мрежови формати. Много предприемачи избират да отворите магазин за кафе не притежава, но за франчайзинг. Тя идва малко скъпо, но закупуване на франчайз, вие получавате не само правото да използва марката, но и стандартизирана технология бизнеса, готов меню на доставчици на продукти и съдейства за откриването и старта на проекта, който свежда до минимум всички потенциални рискове.

• Детска кафе - това е друг много популярен формат на предприятия за обществено хранене, насочени към деца. Отличителна черта на тази институция е оригиналната меню, както и наличието на играчки и разходки, което може без ограничения да играят деца. Статистиката сочи, че тези кафенета са много популярни, така че те могат да станат опция печеливша за предприемачите, които не разполагат с много опит в провеждането на такава дейност.
• Тематична кафе-сладкарница - е революционен формат на заведения за обществено хранене на вътрешния пазар. Тези кафенета имат определена тема, като например спортни, музикални или литературни и привличат лоялни клиенти, които осигуряват стабилни доходи.

С избора на формат кафе трябва да се подхожда много сериозно, защото това е един от основните фактори, които определят съдбата на целия бизнес. Не забравяйте, че клиентите винаги трябва да се чувстват комфортно.

Къде да получите пари, за да се отвори кафене?

Откриване на кафенето се дължи на относително високи финансови разходи. Ако имате на разположение на необходимото количество, а след това не е проблем не възниква в този случай, но ако няма справедливост, трябва да го направи отвън. Това може да стане по различни начини, сред които най-често е с банков заем. Въпреки това, банката дава пари на доста висок лихвен процент, така че заемът не е оптимално решение. Освен това, за да получите един голям заем не е толкова лесно във финансовите институции.

Ако държиш на бизнес план, можете да опитате за привличане на финансиране от страна на инвеститорите, които винаги са готови да инвестират в печеливш бизнес, кафе-сладкарница и други интересни проекти.

Също така не забравяйте за приятели и роднини, които да са способни да отпусне необходимите пари или да се превърне в един от основателите на вашия бизнес.

местоположение кафене

Местоположение кафенета или място - това е второто важно нещо, което трябва да имате предвид, когато започнете обекти за обществено хранене. Това зависи от това 70% от успеха на бъдещата институция. Най-добре е да се отвори кафене подходящи обществени места с интензивен трафик на хора, която ще се създаде постоянен поток от посетители и ще ви позволи да се определят цените на хранителните стоки на по-високо ниво, която има положително въздействие върху рентабилността.

Изисквания към помещенията

Кафене - място, свързано с приготвянето на храната и обслужването на посетителите, така че пространството под нея трябва да отговаря на определени стандарти и изисквания. Например, ако в кафенето е отворена в сградата, а след това не трябва да бъде неудобно за някой от наемателите.

Повечето кафенета е предназначен за 50 места, така че за една стая с площ не по-малко от 100 квадратни метра изглеждат. В допълнение, той трябва да отговаря на всички санитарни и противопожарни норми, които трябва да бъдат съгласувани със съответните органи. в стените на кухнята трябва да бъде завършен със специален материал, устойчив на огън. Кухнята и коридора е добра вентилационна система, трябва да бъдат оборудвани.

оборудване

За нормалното функциониране на кафенето, което трябва следното оборудване:

• кафе оборудване;
• хладилници и фризери;
• кухненски робот;
• микровълнова;
• котлони;
• фурна;
• рязане маса;
• витрини.

Ако планирате да обслужват голям брой посетители на дневна база, че не е необходимо да се запишете на закупуване на оборудване и интериорния дизайн на залата. Гостите трябва да се чувстват удобно в едно кафене, и те трябва да се види, че те се предлагат на по-високо ниво.

проблеми с персонала

Когато намерите подходящо място за кафе, извършване на ремонти и закупуване на оборудване, ще реши кадрови въпроси. На нивото на квалификация на работниците и служителите в зависимост от качеството на обслужване и удовлетвореността на посетителите. Ако барманът ще даде на гостите си вкус добро варени кафе или сервитьорка ще отнеме твърде много време и да даде нареждания или няма време да почистите маси, успехът на кафенето в много голяма заплаха.

За завършване на работата на общественото хранене заведения трябва да се наемат на следните служители:

• мениджър;
• две готви;
• четири сервитьори;
• барман;
• две почистващи препарати.

За да се подобри ефективността и качеството на изпълнение, можете да въведете bonusirovaniya и бонусна система, провеждане на редовни обучения и семинари, както и да създадете удобен график за работа на персонала.

меню

Независимо от формата на институцията по всяко гама от кафенета трябва да бъде в продажба на кафе, мляко и шоколадови шейкове, сладолед, бира и различни закуски. Освен това, в менюто може да включва разнообразие от сладкиши и десерти, които са длъжни да купуват жени и деца. Що се отнася до главното меню, можете да го направите от първа и втора курсове, които са идеални за бърз и евтин обяд.

маркетинг

Така че, вие вече знаете как да се отвори магазин за кафе, така че е време да се говори за неговата реклама и промоция. Това е много важна стъпка при стартиране на бизнес, защото без значение колко добър е вашата кафене, ако не знаете за него, а след това печалбата няма да го донесе. Когато е правилно извършена маркетингова кампания може значително да намали периода на изплащане и да увеличат маржовете.

Рекламирайте кафене чрез разпространяване на хартиени листовки, социалните медии, в местни вестници или по радиото. Прогнозна стойност за реклама в началния етап на отваряне на кафето са около 100 хиляди рубли.

съпътстващите разходи

Когато отворите кафене ще трябва да купуват оборудване за съхранение и приготвяне на храна, маси и столове, чинии, битова химия и др. Тези нужди ще изискват приблизително един и половина милиона рубли, но това може да варира в зависимост от вида на заведения заведения за хранене.

Освен това, в процеса ще имате и свързаните с това разходи, като например наеми, разходи за закупуване на продукти, заплати на персонала, комунални услуги и други. Всички тези разходи трябва да бъдат взети под внимание в бизнес плана, в съответния раздел, така че можете да имате ясна представа за това колко пари ще трябва да се инвестира и колко дълго ще бъде в състояние да ги върне.

заключение

Сега вие знаете за някои от стъпките е да се отвори кафене. Този процес е труден и изпълнен с много трудности, но ако може да преодолее всичко, а след това на стабилен и печеливш бизнес, предоставени Ви. Най-важното е, че се приближаваме към въпроса сериозно и тогава всичко ще се окаже.