Китайските пръчици - задължителен атрибут на азиатската кухня

Невъзможно е да си представим, всеки китайски ресторант без такива прибори за хранене като клечки. Те са продължение на векове помогна да се насладите на вкусна азиатска кухня.

Традиционно ястие на китайска храна е ритуал, чиито качества са не само храна, но и мебелите и прибори. Като правило, китайците вземат своята храна за специални кръгли маси форма в средата на който има специална въртяща се стойка, на която има голямо разнообразие от ястия и сосове. Благодарение на такива доставки, всеки може лесно да достигне до всяко ястие, без да пречи на никого от седнал наблизо. На масата, храната се сервира в големи парчета, предназначен за тези, които присъстваха и нарязани на малки парченца, които не могат да хапят в устата си с традиционните пръчки.

Историята на масата за инструмент се оценява на 3-4 хиляди години. Първоначално китайските пръчки в своята форма приличат на пинсета, която е удобно да се взема любимите си парчета храна. Отделете те са много по-късно. Обикновено дължината им варира от 15 до 25 cm. Сортове форма и дължина зависи от материала, от който са направени пръчки, и страната, в която са произведени. В пазара пръчки от бамбук, слонова кост, пластмаса, слива, бор, нефрит, тюркоаз, нефрит, сребро и няколко други материали. Някои от тях - едно произведение на изкуството, но по-голямата част е предназначена за масова употреба, както и те са доста евтини.

Дървени пръчици за конвенционалните ресторанти и ежедневна употреба у дома, изработени от бамбук и няколко вида дърво. Те обикновено са за еднократна употреба, така че след яденето им не се приема измива и се използва повторно. Тези съдове се наричат "kuaytszu". Понякога дори прости пръчки, украсени с различни модели и орнаменти, които ги правят по-луксозен и елегантен. Най-ценни са продуктите, направени от скъпи абанос. Тези пръчки изглеждат чудесно на празнична трапеза заедно с китайски порцелан. В Китай се смята, че продуктът, украсени с изображения на кранове, борови дървета и костенурки донесе късмет на собственика.

Първият "kuaytszu" са се появили в Китай, където за първи път се разпространи и в Корея, Япония, Виетнам и други азиатски страни, а след това завладява целия свят. Всяка една от тези страни е донесъл нещо по-различно на приборите за хранене. По този начин, традиционни японски пръчки, наречени "пръчици", изработени от дърво, те са малко по-къси от китайците, а краищата им по-остър. Много тънки корейски пръчки, произведени по същество от метал.

Използването на този прибори за хранене не е всичко идва лесно. Някои хора, дори и далеч от китайската култура, лесно овладеят "kuaytszu" и някои, които не успее, дори и след много опити. Главното условие за успешното използване на такъв инструмент - липса на напрежение в ръката си. Четка трябва да се разхлаби, движението направи спокойно и гладко. Пръстен с пръст и кутрето натиснат един срещу друг, и показалеца и средния малко се дърпа напред. Една пръчка се поставя в хралупата, която е между палеца и ръката. Thin (нисш) край поддържа на спокойствие безименен пръст. Вторият прът се поддържа от фаланга на индекса 1, 3 и се придържа към средната фаланга 1 фаланга на палеца. По време на хранене долната пръчка през цялото време остава почти неподвижен и манипулации се извършват най-добре пръчка.

Има редица от традиционните правила, които трябва да се спазват в съответствие с китайски етикет. Така че клечките не може да стиснете в юмрук "нарисува" им нещо на тепсия, да ги убоде храна. След приемането на "kuaytszu" храна, поставена пред плочата, гъстата края на правото. Неприлично облизване пръчка.