Колко и как да се съхранява на пушена риба у дома?

Твърде много чревоугодници обичат да се поглезите с пушена риба - вкусна и питателна продукт със специфично вкус и аромат. Тя е известна с по-дълъг период в сравнение с пресни, все още подходящ за храна. В същото време, начинът на съхранение на пушена риба у дома прав, не всеки знае.

Съхранение на този продукт в хладилника има определен период от време. Всичко ще зависи от това какъв вид начин на пушене е била приложена, както и редица други фактори.

Съществуващите методи за пушене

Топли-пушена риба, създадени по време на температурата - не по-малко от 80 и не по-висока от 170 градуса по Целзий.

Студеният метода се получава, когато димът преминава през дълъг dymoprovodu, а управлението да се охлади. Оказва се, температурата не по-висока от 40 градуса. Сложността на процес, при този метод със сигурност се увеличава, но качеството на продукта е значително подобрена.

Когато се комбинират, или за полу пушени температура се поддържа между 50 и 80 градуса, което дава крайния продукт специфични свойства като вкус, и на срока на годност.

Сред професионалистите, освен това, се прилага класификацията, като се има предвид начина, по който дървото се разлага. Разграничаване опушен пушене, свободна от тютюнев дим, мокри и смесени, но срокът на годност на крайния продукт пушено, този аспект на практика няма никакъв ефект, така че да не се вземе предвид значението.

Как да съхранявате пушена риба в хладилника?

За пушени продукти в хладилника остава в добро състояние за толкова дълго, колкото е необходимо да се гарантира, че във вътрешната камера на хладилната уредба подкрепени от съответните условия, и по-специално се вземат предвид три параметъра.

Температурните условия. При съхраняване на продукта, получен чрез горещо процес, температурата трябва да бъде плюс или минус два градуса. Риба пушена трябва да се съхранява при нула - минус пет градуса.

Нивото на влажност трябва да се поддържа около 90%. Най-ниската ставка ще помогне да се гарантира, че рибата ще изсъхне и губят свойствата си, продуктът може да се превърне плесенясал влага.

Наличието на вентилация. Хладилно отделение ще бъде открита от време на време, за да бъде в състояние да промени въздуха в него. Рибата не трябва да бъдат опаковани в контейнери, които няма да преминат на въздуха. Изключение е вакуумно опаковане, което позволява да се създаде напълно безвъздушно среда.

Колко може да се съхранява на пушена риба

Най-нетрайни риба приготвена топла пушено. Сложете в хладилника, тя губи първоначалния си вкус е вече на четвъртия ден, дори и перфектно изпълнени всички изброени по-горе параметри.

Ако тези условия не са на разположение за подпомагане на възможностите, времевата рамка за безопасно съхранение на такива продукти още по-намален.

Holodnokopchenaya риба във фризер при минус 2,5 градуса многократно получава увеличен срок на годност.

метод за пушене Студената позволява по-дълго, за да запази тези продукти се дължи на неговото съдържание на малки количества влага и високо съдържание на сол и наличието на бактерицидни компоненти.

Получава се по този начин пушена херинга, скумрия, сафрид или може спестява 50-60 дни. По-устойчиви видове риби могат да се съхраняват по този начин до 75 дни.

Възможност за удължаване на срока на годност

Много съвременни домакини знаят как да се съхранява пушена риба и по-дълги периоди.

Най-простият и най-ефективният начин за увеличаване на безопасното съхранение на такива продукти е да се използва специална вакуумна опаковка.

В момента всеки магазин за хардуер може да предложи подобен пакет на доста ниска цена, както и ефекта от прилагането му е доста значителна.

Поставянето на пушена риба в херметически затворена обвивка, във вътрешността на който е създаден вакуум, можете да сте сигурни за безопасно съхранение на продукта в продължение на три месеца.

Значително увеличаване на срока на годност на пушена риба може да се постигне и чрез дълбоко замразяване. Замразена риба при минус тридесет градуса, може да останат свежи в продължение на месеци.

Не винаги е възможно дълбоко замразяване или опаковка в контейнер за вакуум, но много хора знаят как да се съхранява на пушена риба в по-прост начин. В този случай, той просто увит във фолио и се оставя в хладилник. Къде температури до плюс два или три градуса, може да запазят вкуса си за период до седем дни.

допълнителни препоръки

Различни препоръки за това как да се съхранява пушена риба, намерени в съответната литература.

За да се избегне поглъщане на готовия рибни странични миризми, той трябва да бъде опаковано в пергамент или фолио. Преди да поставите пушено месо в хладилника, че е желателно да го направи размразяване и почистване на всички рафтове.

Пушена риба не могат да се поставят в непосредствена близост до всеки развалена храна.
Тя може да бъде съхранен наденица с физиологичен разтвор. За неговото получаване и солена вода се смесва в съотношение 2: 1. Тънката тъканта се импрегнира с приготвения разтвор и се увива около всяка риба. Топ риба увити в дебела хартия и се поставя в хладилник в най-ниската дивизия.

Колко пушена риба магазин във фризера на хладилника, посочено по-горе, но в допълнение, трябва да се помни, че, като оградите своето предварително пергаментова хартия, можете също да запази своята изящна аромат.

Съхранение на пушена риба без охлаждане

Удобен за хващане пушени продукти на тавана, пускането в платнени торбички.

Допустимо съхранение в малки кутии, където е осеян с дървени стърготини или плява. Предварително риба трябва да се излъчват и се почистват от сажди.

Как да съхранявате пушена риба по време на къмпинг или пикник? В този случай, тя може да помогне на една малка кутийка, най-важното - не го оставете да мухи и други насекоми, както и да се грижи за неприятната миризма чужд.

Метод за пушене е препоръчително да се постави на дъното на клончета от хвойна, който също има положителен ефект върху по-нататъшното увеличение на периода на задържане.