Мазнини: какво представлява продуктът и как да се готвя

Храните трябва да бъде не само полезни, но и вкусни, удоволствие по време на хранене. В противен случай, това е използването на не един струва само пари, време и усилия. И това, което би могло да бъде по-вкусни, когато гладен, отколкото парче ароматизирана солено бекон, овкусени с черен пипер, но на парче пресен черен hlebchika?

Бейкън и свинска мас

В Германия, Унгария, Полша, е особено популярен бекон. Какво е това - те попитам. Тя се превежда думата, тъй като всички същата мазнина. Но не всички, и варени по специален начин. На първо място, за бекона е само добро свинска мас. Тя трябва да бъде достатъчно плътен, макар и леко. Това е най-подходящ за тази цел на подкожния слой. На второ място, важно е да се помни, за сламката непременно солено бекон или солени и пушени. На трето място, в подготовката си не можеш да направиш без използването на подправки. В хода са традиционни: дафинов лист, бахар и черен пипер горчив. Плюс това, тези, които предпочитат домакиня, ако продуктът се направи у дома. И все пак искам да добавя за сламката е важна част от по-голям брой рецепти. Тя се поставя в много ястия, например, зърнени храни, граха и боба супи, те nashpigovyvayut месо, за да го даде нежност и вкус. И, разбира се, да се хранят просто ей така, под формата на това как продуктът е получен след осоляване. Между другото, народите на Източна славянски, активно консумират мазнините в храната, не го наричат мазнини. Какво е ястие, в близост до нашата национална кухня, стана ясно, когато първите готварски книги, които разкриват областта на получаването на разнообразни ястия.

Как да туршия бекон у дома

Рецепти за това как да се направи себе си природен продукт, като у дома си, много. Да започнем с най-лесният. Под мазнини свинско свинска мас е взето с капачката и страничните части на трупа. Podcherovok вече подходящ за оказване на свинската мас, през колбаси и други продукти. Изрежете детайла към една и съща група или блокове po10-12 см и ширина 20-30. Ако те са слоеве от месо - големи, можете да получите още по-вкусно. Всяко парче щедро търка с обикновена готварска сол. Само най-големите и не-йодирана (в противен случай ще се превърне мазнини тъмни, ръждиви петна и неприятен вкус). Опитайте prisolit всички 4 страни на баровете. Тогава ПОЕМА широк емайл пот или купа. дъното й също се поръсва сол. Плат определят мазнини слоеве. Всеки слой може prosalivat. Обкова ги надлъжен разрез филийки чесън, пипер и дафинов лист. Ако искате да сте включили унгарската бекона, разтривайте всеки парче сланина червен пипер (червен пипер). Тогава мазнината ще трябва да prokoptit.

мариноване

Когато тавата се напълни, се покрива с чиста кърпа или шапка, на върха на товара и да оставите кухнята в продължение на 4-5 дни. Сало трябва да престои известно време при стайна температура на добре напоени подправки. Последвано от парчета отместване: отгоре - надолу, и обратно. Донесете тиган до мазето, или да го поставите на долния рафт в хладилника. Бейкън трябва да бъде в прохладата повече седмици 2-3. Парчетата са по-дебел и по-, колкото по-дълго осоляване. Ето защо, по време може да бъде приблизително. Готови мазнини мека, тя лесно се влиза в мача. Сега нарязани нож shkurochku изстържете излишната сол, нарязани на тънки филийки и се наслаждавайте!

Рецепта за "бързо"

Също така е доста лесно и бързо да се готви бекон по този начин. Сало сложи в хладилника, за да го малко по-добре podmorzlo нарязани направи. Разделя се на ленти внимателно със сол за 4-5 см .. След това, като старателно търка с черен пипер. Възможно е да се прекъсне ситно сух лавров, да вземе кориандър, червен пипер, чрез чесновница смачкани скилидки чесън, разбърква се добре и това подреждане търка всеки бар. В допълнение, мазнини месо може да се направят съкращения и да инвестира в тях скилидки чесън и дафинови листа. Бъдещето нужда мазнини покрийте и оставете за 7-9 часа в хладилника. След около половин или малко повече (в зависимост от продукта скованост) се вари на пара или prokoptit. Желание да се провери мача или клечка за зъби. След това мазнината се оставя да изстине, "релакс". И служат.