Мед: съхранение и срок на годност

Медът - рядко продукт, който може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, без загуба на лечебни качества. Монасите в Русия предпочитат да го хранят след две или три години на стареенето. Според някои експерти, мед, че съхранението е организирана правилно, има богат вкус и деликатен аромат, което се дължи на естествения процес на зреене. Гребен мед се съхранява за по-дълго. Кошерите на диви пчели той натрупани през годините, без да губи ценни биологични свойства.

Правилното съхранение на мед

Този продукт е често обект на фалшификация, така че е необходимо да се избере много внимателно. За да се предпазите от измами, най-добре е да имаш приятел пчелар и го купи истински лечебен мед. Съхранение на този продукт има свои собствени характеристики. Необходимо е да се избере подходящ съд, за да се осигури правилното светлината, състоянието на температурата и оптимално съдържание на влага.

температура

Това мед отдавна остана вкусна и запазва всички свои лечебни качества, важно е да го предпазите от прегряване. Най-добре е да я държи при температура от -5 до ⁰ ° С 5 унищожаване на ензими за човешкото здраве се влияе от околната температура. Към 10 ⁰ С намаляване на активността на вещества е незначителна, но при 20 ⁰ ° С, тя попада от 1,5-2% на месец, значително намаляване на полезните свойства на мед по време на продължително съхранение. При температура над 40 ⁰ ° С в рамките на няколко дни, ензимите са унищожени. температурни колебания трябва да се избягват. В дома, мед е най-добре се съхранява в хладилник. Производителите все повече използват за дълбоко замразяване, така че като спадане на температурата до -20 ⁰ С за качеството на меда не се влияе значително.

излагане на слънчева светлина върху мед

мед депозирана на светлината не е позволено. Според проучването на германския учен Dustmana, продуктът, след като стоя на перваза през двата дни, губейки лечебни свойства. В допълнение, тя потъмнява и започва да се лющи. Най-добрият контейнер за съхранение на мед у дома - херметично затворен стъклен буркан. Единственият му недостатък - предаване на светлината. Ако можете, мед се поставя в тъмно хладно място или да предоставят контейнери пълно затъмнение.

И сега е време да си спомня колко красиво мед по рафтовете на търговците на дребно, и мисля за това колко време е там ...

съоръженията за съхранение

Медът може да се съхранява в един контейнер, който не засяга неговия химичен състав и вкус. За този подход:

• Стъклен амбалаж: кутии, бутилки, и така нататък. По-добре е, ако тя е направена от затъмнена стъкло.
• Дървени бурета. Подходящ рок дърво: върба, бреза, бук, елша, липа. Изработен от иглолистна дървесина, трепетлика или дъбови бъчви не са подходящи, те развалят вкуса, и да доведе до промяна на цвета.
• Керамични контейнер, покрит с глазура. Изделия от сурова глина, за да абсорбират влага във въздуха, така че не се приближават.
• Хромирана, емайлирани съдове.
• Опаковки от хранителен клас пластмаса. На първо място, има опасения, при използването му, но, според проучвания, храна пластмаса не излъчва пластификатори и не влияе на вкуса.

Трябва да използвате чиста, суха купа. Останки от стара мед не могат да оставят, те могат да причинят на процеса на ферментация. Капаците трябва да се придържат много здраво, така че като мед хигроскопични и абсорбират вода от въздуха.

Ефектите на други продукти на мед

Съхранение на мед до острата миризма храни ще доведе до моментално абсорбира аромата. Желателно е да го премахнете от солена риба, колбаси, кисело зеле, както и други продукти, с характерна миризма.

Производителите отбелязват срока на годност от една година, и е желателно да се придържате към него. Когато съхранение домакинство не може да бъде напълно спазва всички условия и да запази всички витамини и активни вещества.