Осъществяване ястия

Способността да се готви, не се освобождава от необходимостта да се правилно слагам масата и украсяват се сервират ястия. Осъществяване ястия - изкуство, което изисква не само притежаването на специални инструменти, но и знания. Има важно и цвят хармония, и комбинацията и разположение, и в съответствие с пропорции.

Излишните орнаменти доведе до абсурдна задръстванията - и красотата няма да се налага да говоря. Много готвачи украсяват само основната "корона" ястие, а ефектът се отнася и за другите, представени без орнаменти.

Важно е да се знае дали комбинираната това, което сме подготвили, с много украса. Да приемем, месо може да бъде издаден картофи, изпълнени в гъбите форма или Лютиче, както и за морски дарове (и рибата), подходящ лимон в форма на роза или пеперуда.

Дори преди декорацията Помислете за това и кои храни украсяват за миг. Няма значение дали е обикновен семейна вечеря или декорация празнични ястия. При това се отчита дори чиниите: на красивите, ярки декоративни плочи, не винаги са подходящи, тъй като те не покриват модел на съдовете. Правилното представяне на храна е хармонично взаимодействие на порцелан (или керамика) и декорации. Акцентът е върху централната "Crown" ястие на масата. Тя се поставя в средата, и са разположени около другите.

Проверете табели за чистота след финала декориране. Ако е необходимо, почистете край - дори и най-изтънчените представянето на храна ще се развали мръсни петна, а също така е в състояние на доста разваля апетита.

Хармония, хармония и отново хармония! Цветни решения трябва да бъдат контрастни. Пълен ефект може да се постигне само в комбинация от бижута заедно с основното ястие, с съдове. Тези три фактора трябва да бъдат свързани заедно. Декорът не трябва да бъде по ръбовете на плочите с модели. Избягвайте съперничество прибори и орнаменти.

Впечатляващ ефект, когато де даде умелото използване на цветови контрасти. Само правилно избран кръг ще се отвори пълната картина. В готвачи има концепцията за цветното колело. Color последователност трябва да се поддържа в определен ред: червен, за него - жълт, а след това зелено, синьо, индиго и виолетово-накрая. Колкото по-близо мястото, толкова по-хармоничното съчетание. Не е необходимо да се използват всички цветове на дъгата. Необходима е също хармония.

за гарнитура нарязани зеленчуци, взети независимо от формата и идентични по форма и размер. Да кажем, за студени ястия по-подходящо "букет": моркови и картофи (малки кръгове, сфери, кубове) и нарязан праз. Ако части са големи, след това се нарязва на голям гарнитура.

Сега за продуктите, използвани. Много от тях промени цвета си и губят формата си след варене. Ето защо, се използва самостоятелно сурова (краставици, домати, различни билки и т.н.), Други варено за улесняване на процеса (цвекло, моркови, картофи). Не забравяйте, че човек е в състояние да нарисува друг зеленчук. ги готвя отделно. Между другото, тази функция ви позволява да направите нещо като "удари": Съвети на листенца от рози или лилии от моркови може да оттенък на протеини, например, парче цвекло.

Ролята на листата и стъблата ще играе успешно маруля, мента, лук, праз лук, краставица. За да създадете цветовете са просто протеин, моркови, цвекло, домати (всички цветове), и т.н. Животните, лодки, кошници и др .. Обикновено направени от цитрусови плодове, пъпеши, тикви.

Правилното изпълнение на чиниите - тя също е комбинация от вкус с цвят. Използвайте само продукти с хубав цвят и аромат. За оцветяване готвачи използват подправки, домати, зелени. Важно е да се чувстват възможно "инфлексна точка", които могат да развалят вкуса.

Ако служи "на топлина", единствените декорации подготвят предварително. Декорация отнема време, което е в състояние да се отрази на формата на накити, и е с добър вкус.

Осъществяване на хранене за деца се подчинява на правилата, описани.