Пай "японски памук": рецепта, съставки, аромат

Днес ние ще подготвим чийзкейк "японски памук." Какво вкус може да бъде в този десерт? Е, със сигурност не вълна! Памук прави неговата структура. Нежен, въздух, великолепна - този десерт е по-скоро като гъба от чийзкейк. Защо японската? Въпреки факта, че ястието дори и в Япония, наречен "Chizukeki" (тоест, проследяване от фонетично английски името на този вид печене), дом на десерта все още е Япония. Разбира се, основната съставка в него - сирене. Но японски чийзкейк е толкова нежен, че е по-скоро като извара готвене или бъркани яйца, задушени бита в пяна яйце. Десерт става толкова мека, че се топи в устата. И това не е романтична метафора. Всъщност тя се топи. Но стига въведение. Ние събрахме на перона и се пристъпи към подготовката. В тази статия ще намерите три рецепти. Всички те изискват приблизително един и половина часа време.

съставки

Въпреки факта, че структурата - буйни, пореста, мека - чийзкейк "японски памук" прилича повече на бисквитени продукти изисква както на класически чийзкейк. Имаме нужда от 200-милилитрова чаша мляко, яйца, шест сто и четиридесет грама захар. Маслото трябва първо да смекчи до стайна температура. Тя ще трябва само шестдесет грама. Така че този десерт няма да е скъпо. И все пак, ние се нуждаем от шестдесет грама брашно, 20 г нишесте. Но не и картофи и царевица, като чийзкейк, а след това японците. И най-важното - сирене, триста грама. Той трябва да бъде смел, кремаво. В идеалния случай, това маскарпоне. От гледна точка на подхода внос заместване неутрален "Филаделфия" или просто извара. От запаси оборудване подвижна форма на малък диаметър. За горните съставки е добре двадесет сантиметра. Начин на приготвяне е приблизително същата като на другите торти сирене. Само в класическия домашен чийзкейк не се споделя от яйца на бялото и жълтъци. И при нас за азиатския десерт трябва да го направят.

Чийзкейк "японски памук": автентична рецепта

метална тава разпространение крем крем сирене. Напълнете млякото. Сложете съда на водна баня. По време на затопляне пречи на двете съставки напълно размесени и се обърна полутечен маса. Вие трябва да се уверите, че тя не стане много горещо. След изваждане от топлина, добавете масло. Разбъркайте. Разбийте жълтъците с четиридесет грама захар. Този прекрасен бял маса влиза в чийзкейк тесто. Пресяване на брашното в купа, а също и нишесте. Замесете, че няма да напуска бучки. В отделен съд, се разклаща до протеини с останалото количество захар. Когато масата достига меки върхове, влиза в тестото. Но внимателно, тъй като не е толкова паднала. Ние месят ни чийзкейк "японски памук."

печене

Най-важното на този етап - да се постигне пълно уплътнение за формиране на тестото. В крайна сметка, той трябва да бъде пуснат в голям съд, пълен с вода. За тази форма трябва да бъдат плътно опаковани в няколко слоя фолио. Включително дъно. Вътрешната част на формата се облицована готвене хартия. Но това вече е направено по отношение на готовия чийзкейк "японски памук" не се придържа към стените. Загрейте фурната до сто и петдесет градуса. В печене или на друг широк контейнер, подходящ за кабинет фурна, налейте гореща вода на височина от приблизително дебелината на пръста. В подготвената тиган, изсипете тестото. Сложете във фурната за около час и двадесет минути. След изключване на фурната даде да се охлади напълно. Ние се измести в хладилника за един час или два. Поръсва с пудра захар и служи. Отделно от това, постави купичките сладоледените с конфитюр или пресни плодове.

Втората рецепта е "японски памук"

Той се различава от първите, само с това, че в първия етап, което правим, без водна баня. Разбърква студено мляко (180 гр) с масло кремообразно сирене с помощта на смесител. Масло (70-80 г) трябва да се стопи. Жълтъците трябва да добавите повече захар, отколкото през предходната рецепта, - петдесет грама. В допълнение към това, можете да разнообразите своята ванилия или настъргана лимонова кора. След свързването на сирене мляко размахване на vzobem малко относително тегло. Добави смесен с нишесте брашно. Разбъркайте до пълното изчезване на бучки.

Ние приемаме за протеини. Те трябва да бъдат доведени до меки върхове. Именно тази последователност на бита със захар белтъци направи чийзкейк "японски памук" висок, буйни и мека. Ние ги въведе в базата много внимателно, в три или четири дози. Ние изготвяме форма, както в предишния рецептата. Важно е, че плътна хартия за печене стърчат над стените му, така че тестото е много да се изкачи. Поставете тавата за печене и под формата на вода на дъното нагрява до сто и петдесет градуса фурна. Пече се около час.

Трета рецепта: Съставки

Тя е по-скъпо, празнична чийзкейк "японски памук." Рецепта включва вземе двеста и петдесет милилитра мляко и 50 мл сметана за разбиване, крема сирене 250-300 г ( "Филаделфия" или маскарпоне), седем яйца плочки тъмен шоколад (естествено) брашно стотина грама и приблизително същото количество масло. Необходимост и непълна чаена лъжичка лимонена киселина. За подслаждане на десерти трябва да бъдат сто и петдесет грама конвенционален захар и две пакетчета ванилия. За украса на доставките чийзкейк пресни ягоди или малини. Кремът в този списък рецепта Ви дава възможност да се замени на мазнини заквасена сметана, сгънат за през нощта върху марля. Вместо "маскарпоне" може да се използва извара. Но това трябва да бъдат предварително месят, докато крем.

Как да се готви празничната "Памук" чийзкейк

Сварете прясното мляко и тя се разтваря в масло. В отделна купа размахване миксер маскарпоне (или извара) и захар. Добавете този на жълтъка в даден момент. Beat. Добавете охлади малко, но все още топло мляко. Налейте две торби с ванилова захар. Включете миксера на средна скорост. Влизаме в пресятото брашно. Промяна на дюзата в миксера с бъркалки за спиралата. Разбийте тесто до изчезването на бучки. Тогава му се даде да се охлади напълно. Протеини размахване. За да стане еластична, добавя се малко захар и лимонена киселина. гъста пяна протеин смес с основата на сирене. Ние изготвяме форма, както в предишния рецептата, но пергамент допълнителна смазка Маргарин. Сложихме "Памук" чийзкейк в предварително загрята до сто и осемдесет градуса фурна. Готвене за около един час. Ръбовете на готовата торта трябва да се изчервявам, но по средата, - да остане влажна и се люлеят леко с разклащане форма. Крем разделят еднакво. Половината от размахване с плодове, а другият - с разтопен шоколад. С помощта на спринцовка украсяват торта.

Възможно ли е да участва кухненски помощници?

Разбира се! Можете да готвя чийзкейк "японски памук" в multivarka и машина хляб. Първото устройство е още по-лесно - няма нужда да се страхува, че формулярът за утечки. Подготовка на тестото от един от рецептите по-горе. Тя трябва да бъде въздуха, буйни. Вземете хартия за печене и изрежете от него кръг, диаметърът на която съвпада с размера на вашия купа Multivarki. Смазва пергамента с масло от двете страни. Laid в купа Multivarki. Изрежете две широки ленти от пергамент. Ние ги слагаха на кръст. Върховете на хартията трябва да се закача малко над стените на купата. Изсипете сместа. Поставете режим "печене" и е готов за един час (за "Редмънд" достатъчно и петдесет минути). В края на програмата във всеки случай, не отваряйте капака. друг час чакане. Охлаждане екстракт чийз кейк от купата използване на ленти от хартия и сложете в хладилника за една нощ, кулинарен опаковане филм.

Отзиви

Заражда се в Гърция като "плацента-торта" чийзкейк стана национална гордост готви Великобритания и САЩ. И сега, след като е бил в Япония, се върна при нас с интересното име "Памук". В Америка, където торти сирене са много любители на това се нарича "Cotton dzhapaniz чийзкейк гъба". "Японски памук» Коментари характеризират като гъба структура. По отношение на утайка гъба (оттук думата "гъба" в заглавието), пореста, светлината, почти безтегловност. Но за разлика от гъбата не го подсушете. влажност сирене чувствах на небцето, което, както е отбелязано от мнения, просто прекрасни. Що се отнася до съставките, всички те, но маскарпоне, разбира се, не са много скъпи. И ако в ваше разположение е мощен миксер, чийзкейк няма да отнеме много време и усилия.