Протеинът е жизненоважно вещество

Протеинът е клас вещества, необходими за живота на всеки организъм. Фактът е, че неговите молекули изпълняват огромен брой много разнообразни функции, без които би било невъзможно съществуването на някакви живи същества.

От какво се състоят протеините?

Всяко такова вещество включва достатъчно голям брой по-малки компоненти, наречени аминокиселини. Като цяло са открити само малко повече от 40. В същото време само 20 от тях могат да бъдат намерени в човешкото тяло.

Аминокиселините могат да се комбинират в почти всякакъв ред. Промяната в положението на най-малко 1 от тях води до пълна метаморфоза на свойствата, които протеинът ще притежава. В резултат на това днес има голямо разнообразие от всички видове протеини.

Функции на протеиновите молекули

В момента се установява, че протеините играят изключителна роля за всички живи същества. Въпросът е, че протеинът е биологично активно вещество, което може да повлияе на всеки от органите. Естествено, различните протеини са отговорни за различните части на тялото.

Ако говорим за функциите на протеините, първо трябва да отбележим факта, че те представляват най-активните вещества в организма - ензими и хормони. Те регулират човешкия метаболизъм на всяко от неговите нива. Отлични примери са следните протеини: пепсин, химотрипсин, соматотропин, вазопресин, инсулин, пролактин и други.

В допълнение, трябва да се отбележи, че протеините са съставени от мускулни влакна. Благодарение на специалните свойства на актина и миозина човек, както и всички животни, могат да се движат. Факт е, че те могат да се свиват и да се отпуснат. В резултат на това, че са под контрола на централната нервна система, мускулните влакна осигуряват движение. В резултат протеинът е вещество, което позволява на човек и други живи същества да се движат.

Също така в някои случаи протеините могат да се използват като източник на енергия. Това обаче се случва само когато тялото получава недостатъчно количество въглехидрати и мазнини. Така че със сигурност може да се каже, че протеините са вещества, които въпреки че могат да бъдат използвани като енергиен материал, не са предназначени за това.

Съдържание на протеини в различни храни

За да се осигури живот, човек трябва да получи около 100 грама протеин на ден. Смята се, че повечето протеини могат да бъдат получени от месо. Всъщност всичко е малко по-различно. Повечето протеини се намират в яйцата на камъка и есетрови. В допълнение, много протеини се намират в соята, белите сушени гъби, боб, леща и грах.

Независимо от всичко това, за човек протеинът е вещество, което се получава главно от месо, птици и риба. Особено богати на протеини са храни като риба тон, говеждо, пиле, свинско, заек, пуйка и шунка.

Важен източник на протеини са швейцарското и холандското сирене. Други продукти, произведени от мляко, имат доста ниско съдържание на протеини.

Много от тях се интересуват от колко протеини в яйцата. Сега вече е известно, че в сухия си остатък има голям брой протеини. Що се отнася до обикновените яйца, тук има много по-малко протеини, отколкото в месото.