Пълнени щука

Судак може да се нарече един от най-простите и подходящи за пълнене риба. В Судак, с тегло, което е около половин килограм, почти няма малки кости. Единственото нещо, което може да е трудно, това е най-перка. Така че, как да се готвя пълнени щука?

рязане на риба

Най-добре е да си купите изкормени риби. Но тъй като при клане на корема й е бил отрязан, ние трябва да се научим как да шият. Ако знаете, че технологията, че е доста трудно.

Ние костур лежи близо до кожата и малки мащаби, така че не забравяйте да проверите наличността му около главата, близо до опашката и в близост до перките. Продавачите на риба по някакъв начин винаги забравят къде чисти. Измийте костур под силното водата.

След това изрежете при хрилните костите на главата, заедно с по-горните перки. Въоръжете ostronatochennym нож и да започне да отрежете кожите от секцията на главата. В същото време, когато се порежете на кожата, нарязани, оставяйки polusantimetrovy слой от месо или риба.

По този начин, ще трябва да се разделят рибата на труп, главата и кожата. Махни си ръцете от плътта на трупа, а след това изстържете супена лъжица. Судак има гъста, гъста и лепкава маса, така че не може да устои в хладилника.

Работа с шкурка

За да се пълнени щука е завързан с кожата, имате нужда от силен и ярък цвят на конеца по-добре. Иглата може да отнеме обикновен циганин. Ако го изострят, процес плънка костур ще стане по-бързо, тъй като кожата е доста дебела.

На следващо място, ще трябва да се шият риба кожата. И по-добре да се започне от опашката към главата. От дистанцията няма правила между шевове. Основното нещо, което просто не можех да виждам никакви пропуски. Вземете правото да шият рибешка кожа, ела и костур натъпкани.

Пълнен щука: рецепта

Трябва да се започне с подготовката на кайма.

съставки:

- месото на рибата;

- едно яйце;

- един лук (суров);

- хляб (най-доброто парче на френски хляб, напоена с вода или мляко);

- суши естрагон;

- сол и пипер.

подготовка

Шлайфане в кухненски робот, хляб и лук. Отделно разбийте яйцата със сол и черен пипер, шлайфане и месото на рибата. След това се смесват всички съставки с сух естрагон и отново пропускайте Получената маса през комбайна.

Започнете попълването на кожата на месо от време на време да гали пръстите си от двете страни на рибата. Така пълнеж равномерно да се премести в опашката. Не е необходимо да попълните рибата е прекалено стегнат, това трябва да стане на първоначалния обем и размер. В противен случай, подготовката на подута подправят просто избухна кожите.

Най-вероятно, ще трябва допълнително плънка. От него можете да си приготвите:

- риба торти;

- от гръбначния стълб да се готви супа, добавяйки, подправка за супа, слепи кюфтета от мляно месо, варят ги в супа. По този начин, можете да получите една чудесна супа от риба;

- топки от малък размер, които след това могат да бъдат поставени на рибата по време на готвене.

За да готвя пълнени щука, се поберат най-utyatnitsu, в този случай, рибата не се налага да се откажат. Има такива, можете да вземете обикновен ниско гърне с широк дъно.

В долната част на съда лежеше напред обелени и ситно нарязан моркови и лук. На всичко отгоре ги слагат по корем пълнени щука, тя се извива, както се изисква. В свободното пространство, поставете главата на рибата.

Сега попълнете тенджера със студена вода, добавете сол, черен пипер и листа. Сложете на котлона и оставете да заври. Отстранете пяната и намалете огъня до минимум. Не забравяйте, че щука - търг риба. Дори и най-слаб огън за около половин час, че ще бъде достатъчно, за да се подготви и да не вреди на кожата.

Около 7 минути преди края на готвенето могат да добавят към гърне магданоза - тя се втвърдява много хубаво желе.

Прехвърляне пълнени щука в друг съд, но само след като е напълно охлажда.