Пълнени риба

Пълнен риба - това е най-много, нито е еврейското национално ястие. Разбира се, на еврейския народ в някои страни не са само са живели, така че това ястие е позната на много хора. И днес ние ще ви запознае с това как се подготвя gefilte риба на иврит.

Традиционно, плънка риба се нуждае от най-малко двама от нейните разновидности. В нашия случай това е шаран от 3-4 кг и срок на риба (треска, щука, Nilus). Все още се нуждаят от няколко парчета от бял стар хляб, няколко яйца, сол, черен пипер, подправки, и две големи моркови, цвекло, лук.

Първоначално, че е необходимо да се намали рибата: чист внимателно от люспите, измива, нарязва с ножица рибни перки и опашка, и ги постави за момента. От главата за да се отстранят всички - тя също пълнени и традиционно се сервира на главата на семейството. Какво ще се случи след това зависи от вашите предпочитания: някои риби, нарязани на парчета, които след това са пълнени, други предпочитат риба, пълнени изцяло. Ако се порежете рибата на парчета, с дебелината на всяко парче трябва да бъде 3 см. Внимателно остър нож се разделят на плътта от костите и кожата. Ако искате да сте включили цяло пълнени риба, разреза на кожата при билото, се движат по него. Вътрешностите отстраняват и месото, която след това се отделя от костите.

Последващите фази ще бъдат общи за двете версии. Пригответе плънката, както следва: за шаран филе месо трябва да се добави втори риба, преминете през месомелачка с лук докоснаха. В говеждото добавете резена хляб, напоена с вода, ако рибата е почти готов за Пасха - Matzo и смлян отнеме твърде zaparte. Сега, за да добавите плънка яйца, сол, черен пипер, добавя се малко куркума и къри. Плънка трябва да бъде добре да се разбърка, най-добре е да се направи това с дясната ръка. Тя трябва да ви мека, но не и хрема. В началото на плънката: накиснете ръцете си във вода и пълнежът всяко парче. Плънка трябва да бъде достатъчно здраво, но не прекалено много - при готвене плънка ще се разшири и да се прекъсне кора. Ако farshiruete цяла риба - и леко трамбоване обсипвам шият циганска игла с ярка нишка.

Сега вземете пота малко повече, за да пълнени риба удобно в него напълно. Чифт прекланят глава, моркови и цвекло, нарязани на пръстени и да осигури на дъното на тенджерата с тънък слой, а след това на няколко парчета от риба, отново слой от зеленчуци, слой от риба, и така нататък, докато не се постигнат целите. Поставете в горната част на главата с перки и опашка (те ще осигурят бульон лепкавост). Ако се готви цяла риба, а след това в долната част, поставете зеленчуците, а след това се търкаля рибата в полукръг, с горната част на перките на опашката. Попълнете всички студена вода да ври - премахване на пяна. Добавете малко студена вода. Намалете огъня и оставете да къкри за около половин час. В продължение на 10 минути, докато варени добавете сол бульон, разочарова своите неща няколко скилидки и няколко дафинови листа.

Охладена риба лежеше на една голяма poluglubokoe ястие. Премахване на нишката. Прецедете бульона и го изсипете върху рибата. За украса, можете да използвате варени моркови и клончета зеленина. Сложете на студено или в хладилник да се втвърди бульон. Сервира се със сос от хрян, смесен със сок от цвекло.

Процесът на готвене може да бъде леко намалена, а ако ви харесва печени пълнени риба, можете да използвате фурната. Този метод е подходящ и за тези, които не разполагат с голям съд.

Подготовка такава риба по подобен начин. Но има и някои разлики. Той също така е необходимо да се мият и чиста. Ръководител отрязани. И като се започне от главата, с тънък остър нож и внимателно отлепете кожите. В опашката, нарязани на гръбначния част, така че останалата част от опашката остава свързан с кожата. Мляно готви почти същото, само че е необходимо да Лукът се нарязва и се запържва в олиото. Когато стане златист, добавете към него нарязан чесън и масло, заедно с цялата смес се поставя в плънката. И освен останалата част от съставките, използвани в първата рецепта, можете да добавите 100 г меко масло. Пълнен риба, главата се прилага към трупа. Всичко с фолио, намазана предварително с масло и се поръсва с лимонов сок. Пече се при 180 градуса в час. Фолио фотосесия само напълно хладно риба. Украсете с зелени и лимон клинове.