Мексиканска кухня. Особености, традиции и основни ястия

Мексиканска кухня е една от най-богатите традиции в кулинарията в света. За готвене използвате следните съставки: сирене, чесън, цитрусови, говеждо, свинско, риба, както и домати, царевица, авокадо, тиква, ванилия, боб, фъстъци и шоколадови. Храната обикновено е подправена с чили. Като гарнитура често използват тортиля (питки) и ситно нарязан маруля. Освен това, имайте предвид, че в различните региони имат свои собствени, специални традиции и набор от съставки.

Мексиканска храна ще бъде наистина национално само ако следните условия се спазват.

На първо място, за готвене, което трябва да се използват специални традиционни прибори и да не се използват дъски за рязане или кухненски робот за смилане продукти. За тази цел има:

• molcajete - специален камък хоросан за смилане на билки и подправки;
• tejolote - плодник, която след обработване всички съставки запазват богат аромат и уникален вкус;
• специален натиснете, за да се направи питки, царевичен чипс, поднесени с пюре от авокадо, заквасена сметана и пикантен сос салса;
• малка ръчна мелница за обработка на сух царевица;
• чугун грил тиган, в която варени царевични питки и се запържва съставки и подправки за сосове;
• съдове за готвене течни храни.

На второ място, мексиканска кухня - кухненски месо, този продукт се използва за пълнене тамале, питки и tachos. Полуфабрикати продукт е първият варено цяло парче, а след това да споделят с ръце или с нож на малки влакна. Месото се пържи в свинска мас или растително масло, и се готви, обикновено е доста дълъг.

На трето място, всички традиционни ястия включват домати, които имат предварително кора и се отстраняват всички семена след бърза бланширане във вряща вода.

Пето, за perezharki чесън и лук се задушава до омекване и леко запържени зеленчуци, докато характерния аромат.

Шесто, не забравяйте да направите много дебели сосове направи това много бързо.

Седмо, мексикански храни и напитки, богати на подправки и билки. Често се използва кориандър листа и неговите семена, кимион, Chaiya, върбинка, листата на авокадото.

Има следните мексикански ястия, които са известни на целия свят:

• Гуакамоле - сос, картофено пюре, направени от зрели авокадо, където много нарязан чесън, домати, лимон и лук.
• Фахити - голям пшеница мексиканска царевична питка, пълнени с пилешко или говеждо месо със зеленчуци, сирене и чили сос.
• Енчилада - царевица торта увити пликове с козе сирене и пилешко.
• Такос - царевична тортиля, която обвива плънка от настъргано сирене, нарязани latuta, миди, фасул, свинско, телешко със заквасена сметана и салса.
• Friholes - традиционно ястие в мексиканска кухня, която е направена от червен боб. Нейният първи варено и след това пържени добре. Friholes послужили като основно ястие или като гарнитура.
• Текила е силна алкохолна напитка, която се получава чрез дестилация агава сок. Той се добавя към шейкове и други напитки, яде филии вар или лимон. Бъдете сигурни, да се направи стъкло ръба на сол.
• Карни Асада представлява парче пържола, приготвена с подправки, сирене и лук.

Мексикански ястия имат различен обхват вкус. Те са деликатни, така остър и пикантен, често дори силно разяждащо действие.

Много оригинален начин за представяне на мексиканска кухня. Толкова горещо обикновено се представя в горещите тигани скара. В допълнение, на скара или на пара, пълнени с риба, морски дарове и месото, опаковано в трева Hierba Дядо, или Hoja Дядо Коледа.

Както можете да видите, мексиканската кухня е много разнообразна.