Рецепта за класически винегрет

Някак си, като се смята, че думата "винегрет" означава "смес", "пай", въпреки че етимологията е по-близо до френската "оцет". И ние можем да се гордеем, че традиционна руска салата за произход, въпреки че той се нарича на чужди маниери. Това е студено постно ядене е традиционен в кралския двор, а от средата на 19-ти век то е било връчено, подправено с оцет. И салатата първоначално не е било толкова лесно, тъй като ние ядем днес. Само, че това е много съставки са достъпни за обикновените хора, тя се е променила до неузнаваемост, и салата го направи чрез популярно ястие.

Обща рецепта за класически винегрет е било така. Съставът на салатата се състои от 2 цвекло, от 3 до 5 картофи, 3 малки кисели краставички, мариновани гъби, бял боб, бяла риба филе - всичко в количество от 100 грама, 50 грама каперси (много вероятно не знаят, че тя тесни пъпки екзотични тръни, богати на фибри и полезни органични вещества), малко прясно зеле, 1 чаена лъжичка горчица, малко захар, 3 супени лъжици растително масло и половин чаша три процента оцет а.

Как да си направим класически винегрет? Цвеклото да готвят или пекат. Картофи и фасул се вари. Zander Скара, сол и пипер. Всичко това, включително гъби и краставици, нарязани на малки парчета. Зеле парцалче и да оцелеят в гореща вода, докато омекне, след това изхвърлете в гевгир и свиване. Разбъркайте, изсипете соса и разбъркайте отново.

Рецепта за класически винегрет би била непълна, ако не беше казано, как да се подготвят за дресинг за салата. Най-лесният рецепта няма да се случи. Прие малко студена вода, се разбърква в него захар, синап, черен пипер, сол, след това се излива бавно в тази смес оцет. Това е всичко. Но подправка е изключително вкусно.

С течение на времето, в състава на салатата непроменена от края на рецептата на XIX век за класически винегрет вече е включена, в допълнение към захарно цвекло, картофи и кисели краставички, варени моркови лук. Прясно зеле заменя със зеле. По обем на всички зеленчуци взехме в приблизително равни пропорции, просто използвайте малко повече лук, а понякога и вместо да режат зелен лук. Освен зеленчуци нарязани твърдо сварени яйца и херинга, напоена с мляко. В този случай, кисело зеле салата не слагам.

Сосът беше различно, също. Структурата се състои от пълнеж: още същия три процента оцет, растително масло, сол и пипер на вкус.

Поради факта, че точните съотношения на съставките критерии, не са, готви изкуството. така че да не развалят вкуса на салата грешни аромати. За да се избегне pereperchit не прекалявайте и не го направи твърде пикантни зеленчуци е направено или печена или варена в кожите им. И подправки, за да добавите едно време, само в края на готвенето. След известно време, когато зеленчуците са абсорбирани точното количество на съставките, салатата вкус и след това се добавя нещо, което липсва на вкус.

Днес, на въпроса как да се направи винегрет, вече на никого не причинява проблеми. Въпреки това, с изобилието на рафтовете, спряхме да го готвя почти напълно и вече са се превърнали в класика podzabyvat винегрет рецепта. Но с течение на времето, и аз искам да опитам, че вкусна салата, която е задължително да се изправи в центъра на масата, като ястие от първостепенно значение. Винегрет сега е част от нашето време все още и грах, както и всички видове зеленчуци. Някои домакини към него се добавят пресни краставици и домати, репи и ябълка. Вместо това, се използва много оцет лимонов сок.

Е, вкуса и цвета на другари там. И ако искате, можете също така да предложи вашата рецепта. Но останките най-вкусните точно винегрет, които ние забавляваше дори в съветските времена, когато е имало не-стегнато, и затова се задоволяват с това, което имахме.