Рецепти сладкиши: oparny и bezoparnym

Ароматът на дома печене, много от нас са неизбежно свързани с комфорт и благополучие, както и качеството на нейната много опитен съдия домакиня уменията на другите. Независимо от това, домашно приготвени сладкиши - това не е толкова трудно, колкото си мислят, и тесто с мая за кифлички кифлички могат да бъдат приготвени без да се налага дългогодишен опит - просто следвайте препоръките внимателно и стриктно да спазват сладкиша предписания. Тогава, както и натрупването на опит, ще бъде възможно да се направят изменения и допълнения към рецепти, но най-напред, че е по-добре да се придържаме към съществуващите и изпитани във времето.

Всички рецепти сладкиши са доста сходни и са разделени на два типа: за рецепти тестените и методи oparnym bezoparnym. метод Спондж се характеризира с това, че се приготвя тестото на две стъпки: първо тестото се правят, а след това на базата на вече замеси тестото. Смята се, че тестото чрез метод гъба е по-пищна и въздух като тесто насърчава по-интензивно ферментация. Тъй като тестото е по-малко брашно, тя не е толкова гъста, и мая отделят въглероден двуокис, по-ефективно. Ако има съмнения за качеството на брашното - по-добре е да използвате рецепта на масло тесто с мая за метод гъба. Също така, за приготвяне на кафе е по-добре да се направи подготовка много сладкиши, тъй като тя е малко по-тежък, отколкото обикновено. За да се подготви тестото прилича на квас, който ще бъде взето, суха или нормална - разликата е само в тяхната маса. На килограм брашно обикновено се приема едно пакетче суха мая или 50 грама необичайно. При получаването на oparnogo мая тесто често се няколко повече, около 20 процента.

За приготвяне на тестото за метод гъба трябва да кг брашно половин чаша мляко, 50 грама мая (1 саше или сухи), четири яйца, 100 грама масло и 50 грама от растителен, половин чаена лъжичка сол. Размерът на захар може да варира от няколко супени лъжици на една и половина чаши, всичко зависи от това какво ще бъде тестото, сладка или не - сладкарски рецепти позволяват такива волности.

В мляко, затопля до 30 - 38 градуса, разтворете една лъжица захар, мая и някои чаши брашно. Тесто съгласуваност трябва да бъде като не е много гъста сметана. Bowl се поставете на топло място за 15, 2 часа преди, докато тестото не стане и там ще бъде осеяно с всички въздушни мехурчета.

Отделно се смесват яйцата, захарта и солта, сложете ги заедно с готовия варя, и постепенно се излива там пресява брашното до желаната гъстота: тестото трябва да бъде достатъчно, но не дебел трудно. Правилният път може да се определи с колко тестото престане да скока на ръцете. След това е необходимо за допълване на тънка струя в тесто топло разтопено масло и се месят още 15-20 минути. Когато тестото е добре vymesheno, те трябва да се поставят в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете да почива на топло място до тогава, докато той се удвои по размер, след което е възможно отново и отново да се месят да дойде, въпреки че може да се използва след първото полувреме.

Сладкарски рецепти метод bezoparnym включва по-бързо получаване на тесто, особено ако това означава да се използват суши дрожди. Тук е един от тях. Ще ни трябват около половин килограм брашно или малко повече от 30 грама прост мая или половината от сухи опаковки, 200 мл мляко, две яйца, 40 грама растително масло и масло. Размерът на захар отново зависи от това, което е трябвало да бъде тест. Яйцата се смесват със захар и мая - с топло мляко и малко захар, всичко се свързва, добавете сол, а след това се пресява брашното. След като тестото е достатъчно дебел и мека, тя постепенно се добавя към маслото. Тестото се меси правилно и оставен сам някъде на половин час на топло, покрито с кърпа.