Храни и напиткиРецепти

Солена сьомга - склад на хранителни вещества

Сьомга - най-нежна риба, призовава за един деликатен подход. Ако искате да оцените истински вкус и да получите максимална полза от използването му, не излагайте това на топлинна обработка, и да се възползвате от нашите вкусни рецепти, физиологичен разтвор. Сьомга солено удоволствие и изненада своите отличителни вкусови характеристики.

Сьомга или атлантическа сьомга, жител на Атлантическия и Тихия океан. Този представител на семейството на сьомга отдавна се утвърди като един истински източник на хранителни вещества

Сьомга съдържа мелатонин в големи количества, което допринася за обновяване на клетките на тялото и осигурява здрав сън. Наличието на микроелементи, съдържащи се в рибата намалява възможността от възникване на сърдечно-съдови заболявания, и подобрява функционирането на мозъка. Също сьомга богата на ценни киселини полиненаситени мастни омега-3, които допринасят за намаляване на холестерола в организма.

Методи за получаване на сьомга е различен - пържена сьомга на скара, на грил, пара, супа от сьомга, те ще задоволи всеки вкус. Въпреки това, процесът на варене, или всяка друга топлинна обработка убива най-полезни вещества. Тук, за да се запазят всички ценни минерали, осолени сьомга или подложени на пушенето студен начин. Но истинските любители на този продукт ще предпочетат подсолена сьомга.

За да подсолена сьомга оказа такова, което е необходимо на първо място вие трябва правилно да го изберете. В процеса на закупуване на което трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата на рибата, тя трябва да е гладка и лъскава. риба Очи в никакъв случай не трябва да бъде скучен, но самото месо не разполага с неприятна миризма.

Ако сте закупили прясно замразена сьомга, придържайте се към правилата на неговото размразяване - Сложете рибата от хладилника на фризера в обичайното и изчакайте, докато сьомгата е нежна. Това отнема около един или два дни. В никакъв случай не се размрази замразена риба във водата, е да се влоши вкуса му. някои дори нарязани и корема, тъй като тя е достатъчно мазнини в по-нататъшното приготвяне на рибата. Сьомга подготвени за физиологичен разтвор.

Варени осолени сьомга три начина:

  • "Сух" метод - решетка и се изсипва сол;
  • "Мокър" метод - сьомга се поставя в наситен разтвор на натриев хлорид;
  • "Смесена" метод - първо с използване на сух метод, и след това wet.

Солена сьомга у дома обикновено се приготвя от "сух" метод е най-простите. Методът на "мокър" обикновено се използва в специализирани предприятия.

Следната рецепта е много добра, на следващия ден, когато имате гости, а вие искате да третирате вкусна солена риба, тук и дойде на помощ бързо осолена сьомга.

Вие ще трябва:

  • сьомга - 1 кг;
  • сол - 4 супени лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • Водка - 1 супена лъжица;
  • пресен копър - 1 супена лъжица.

Трупа се нарязва на две филета, премахване на костите с пинсети (така удобни) и се отстранява кората. Сол, захар, водка и копър да сол покритие смес, която търка трупа. Съхранете ги в купа емайл с капак и сложете в хладилника. Солена сьомга ще бъде готов в рамките на 24 часа.

И феновете на ароматизирана риба ви препоръчваме да използвате рецепта за приготвяне на сьомга в пикантна саламура.

Списък на съставките:

  • сьомга (филе с кожата) - 750 гр;
  • Lemon - 1 бр;
  • Сол - 1 чаена лъжичка;
  • горчица - 3 супени лъжици;
  • Зехтин - 1 л;
  • захар, бял пипер, кориандър - 0.5 чаена лъжичка.

Нарежете филе филийки, дебелината на около 2-3 мм. За да се улесни процеса на рязане, вземете сьомгата все още не са напълно размразени. Осъществяване на смес от сол, захар, черен пипер, кориандър, горчица, лимонов сок и кора. Следваща, разпространение маринатата върху плочите, и в началото на това лежеше филе. Увийте плоча в найлоново фолио, сложи, един към друг, а на върха на друга плоча на робство. Леко натиснат и се слага в хладилник при температура от 40 минути и всички пикантни сьомга ви зарадва със своята изискан вкус и аромат!

Насладете се на всички на хранене!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.delachieve.com. Theme powered by WordPress.