Червено зеле - полезни свойства

Червеното зеле, което е широко известно със своите полезни свойства, е донесено в Русия през седемнадесети век от Западна Европа. В онези дни се наричаше синьо. Руският народ оценява ползите от тази зеленчукова култура.

Червеното зеле има някои прилики с бялото зеле. Има обаче някои разлики. Стебите на "синьо" зеле също са ранни, средни и късни. Това е неговата прилика с белодробната. Червеното зеле се различава от "относителния" цвят на листата. Те са пурпурно-синьо с различни нюанси. Цветът на листата е прикрепен към специалната съставка, съдържаща се в тях - антоцианин. Този елемент има положителен ефект върху човешкото тяло. Антоцианинът пречи на развитието на анемия и също укрепва стените на капилярите и съдовете, като увеличава тяхната еластичност.

Друга разлика в червеното зеле е липсата в главата на същата като прогенитатора, соковете. Въпреки това съдържанието на витамини и хранителни вещества в него е несъизмеримо по-голямо. Червеното зеле съдържа магнезий и калий, протеини и фибри, желязо и ензими. Дори в древния Рим сокът от този зеленчук е бил обработен с белодробни заболявания. Съвременните научни изследвания установяват, че фитонцидите, които също са част от виолетово-сините листа, предотвратяват развитието на туберкулоза.

Червеният сок от зеле се използва в народната медицина за лечение на жълтеница. Неговата употреба също помага да се очисти тялото на токсините.

Датски учени са доказали, че в диетата си с червено зеле жените могат да намалят риска от развитие на рак на гърдата два пъти. Глюкозинолатите, които са част от този зеленчук и го придават горчив вкус, не позволяват разделянето на раковите клетки.

В диетата на хората, страдащи от хипертония, трябва да присъства червено зеле. Полезни вещества, съдържащи се в тази зеленчукова култура, допринасят за понижаване на кръвното налягане. Редовната консумация на храна от червено зеле е отлична превенция на различни съдови заболявания. Сокът, получен от листата на този зеленчук, включва биофлавоноиди, които предотвратяват чупливостта на капилярите и премахват кървенето.

Веществата, съдържащи се в червено зеле, имат общ укрепващ ефект върху човешкото тяло и предотвратяват летаргията на стомаха. Въпреки това, трябва да се има предвид, че в листата на този зеленчук има голямо количество едри влакна. Трудно е да се преработи и затова е по-добре да не се консумира за пациенти, страдащи от различни патологии на храносмилателната система.

Традиционната медицина препоръчва препокриване на главата със зелените листа, когато възниква болка, и те се прилагат и върху рани, разфасовки и изгаряния, за да се ускори процеса на регенерация на кожата.

Червено зеле се различава от бяло със специфичен вкус. В тази връзка, не всеки ханджия ще израстне този зеленчук на своя сюжет. Въпреки това, благодарение на богатия биохимичен състав, ползите от яденето на червено зеле са несравнимо по-големи, отколкото от ястия, приготвени с помощта на белият си рог предшественик.