Соев сос: състав на продукта и употреба
Бране на подправка на някои ястия, човек не може да забрави за този сос, който дойде при нас заедно с азиатска кухня. Тя се нарича соя и се използва като суров вид - за салати, месо, тестени изделия и зърнени храни и по време на топлинна обработка на продуктите. Например, ако дадена игра или домашни птици (преди да го изпрати във фурната), за да смажете един от видовете на този сос, той zapechotsya с вкусна хрупкава златиста кора. По същия преглед, и тя ще бъде парче месо ароматизирани сос част. Но нека да видим какво това чудо продукт!
Съставът и свойствата на соев сос
Какво е соев сос? Съставът на природния продукт е изключително просто: те соята и техните ферментационни ензими, вода, сол, захар, печено пшеница или ечемик брашно. Размерът на съставки варира в зависимост от сорта, страната на производство, както и за това какво точно продуктът е предназначен. По този начин, най-ясно и водниста консистенция сос има деликатен аромат и плътен вкус солено. По-тъмно продукт има малко по-различен състав. Това е по-дебела и по-различна по отношение на вкус и мирис достатъчно остър концентрира. Най същото тъмно черно сос приготвени от соя и без добавяне на зърно. И двата вида са използвани най-добрите, когато готвена храна като пикантна подправка. тъмно Цветът им може да е малко развалят външния вид на храната, ако те са на вода, като месо или тестени изделия. И размера на излишъка е безнадеждно развали ястието, което го прави горчив. Ето защо като пряк добавка към ястия, подходящ за по-лек вариант. Повече соев сос, в състава на който включва леки боб и пшеница, най-високата оценка, подходящи за перфектно маринова месото в него за барбекю или да я представят на кнедли, на пържоли, пилешко месо (варено или пържено). Тя може да добавите към тежестта на удряха чесън или лют пипер на прах. Този сос ще бъде по-рязко, отколкото оцет и черен пипер, в който обикновено е същата, ние, кнедли, потопени.
Изборът сос
За да ви задоволи избран соев сос (в състава на продукта е много важно!), Трябва да реши какъв вид да купите и за какво. Първо, трябва да има хранителни добавки като овкусител - т.нар натриев глутамат. Или купуват тези бутилки с етикети, написани на малък процент от тази на "Е". Второ, "по-стари" соев сос, така че е опитен и вкусно. Както и в вино: докато прави букет от аромати-тънки и по-дълбоки. Например, соев сос, "Сен Soi", чийто състав е по принцип стандарт, на практика идеален като подправка за ястия от зеленчуци (яхнии, задушени зеле, включително броколи, карфиол, картофи, моркови) и месо. Гус соев сос, печени ябълки, невероятно вкус! На него е добро и удобно да се готви супа, сос влак. Ястия имат деликатен аромат и допълнително осоляване на храна, ако добавите към него, "Сен Soi" просто не е необходимо. Състав от соев сос "Kikoman" повече от съвпадение, и подчертава вкуса на рибата (пържени, задушени) или суши и други морски дарове или корейски салати. Между другото, една и съща натрий в нея е по-малко, отколкото в други сортове. За да се запазят характеристиките на вкус и аромат, соев сос често се добавя към блюдото се получава в края.
Open бутилка сос трябва да се съхранява в хладилник в продължение на шест месеца или 12 месеца.