Fouette (наденица): вкусови качества, особено готвене, мнения

Вие ще посети Испания, но не знам какво да донесе от тази невероятна страна? Отиди от другата страна на традиционните магнити за хладилник и други сувенири и незабавно отидете в магазина за колбаси. Най-доброто, което може да бъде подадена от Испания - гастрономически сувенири, а именно Fouette. Наденица, което на практика няма никакъв равен тънка, суха и много вкусно, ще бъде чудесен подарък за близки и приятели, и се оставя голямо впечатление на пътуването.

Испански наденица Fouette: описание и вкусовите качества

Историческият родното място на трепнаха и колбаси - Каталуния. Преведено от испански името "Fouette" се превежда като "тояга", която е в пълно съответствие външен вид по време на работа. Този испански колбаси е наистина дълъг и тънък, не повече от 3 см в диаметър, по-малко от идеален форма и покрити с плътен слой от бял мухъл. На нарязани дръпна наденицата има светло розов цвят със средни парчета бекон и пръски от черен пипер.

Вкус, че можете да се чувствате при рязане на колбаси, много приятен, типичен за пастърма, но с пикантни нотки на гъба, която дава на мухъл. При производството не се прилага киселина, ускорява узряването. Вкусът на продукта - лек, естествен и хармоничен - един вид еталон за други видове колбаси. Показател за качеството на продукта е, че една и съща форма, която трябва да бъде суха и да не са хлъзгави и мокри. Това наденица да купуват просто не си струва.

Удобства за готвене

Колбасът в Испания може да се намери във всеки магазин, така че е по-популярни. Подгответе Fouette наденица на мляно свинско месо с много черен пипер. Мляно плътно опаковани в тънките черва и търкат със сол. След това колбаса е окачен за сушене и зреене в добре вентилирана зона с ниска влажност за образуване на матрица, която дава продукта отличителен вкус гъби. Време на съхнене - от 1 до 2 месеца, в зависимост от това колко свеж продукт, за да се получи.

Как да се доведе до масата

Вкус и опита на вкус наденицата е до голяма степен зависи от правилното подаване. В Испания, един от най-популярните закуски за вино е само Fouette. Наденица често се сервира като аперитив преди основните ястия за обяд или вечеря. Това би било истинско варварство употреба Fouette за сандвичи. Тази закуска - рафинирано, със специфичен, деликатен вкус и отличителен аромат пастърма.

Fouette дебелина рязане зависи от степента на свежест на наденица. В зависимост от този продукт може да бъде или твърде мек или твърд, с висока степен на свиване. Твърдите и сухи колбаси се нарязват много тънки, с дебелина само 1 mm. Мека Fouette не narezhesh. Оптималната дебелина на такива колбаси - 5 mm. Заслужава да се отбележи, че дори и в скъпи ресторанти испански колбаси кожи от не чисти.

Мога ли да се готви Fouette у дома?

Вкусна наденица с благородно гниене може да се готви у дома. Разбира се, да се повтаря оригиналния вкус е малко вероятно, но все пак се оказва, също е доста приличен вариант.

Fouette - наденица от свинско месо, което включва само свинско и бекон, и няма други видове месо. В дома, тя се приготвя по следната рецепта:

1. Крехко свинско врата (300 д) и мазнини (200 г) се нарязва на кубчета от 5 мм.
2. Като се започне култура Bactoferm T-SPX активира в топла вода (38 ° С) в продължение на 7 минути и след това се прибавя към раздробено месо.
3. В мляно добавя декстроза, чесън на прах, смлян черен пипер (3 г), червен пипер (4 д), нитритна сол (2.5 д) и натриев хлорид (28 г). Пропорциите трябва да се спазват ясно, така че точността се препоръчва използването на кантара кухня.
4. Каймата добри ръце омесват и натъпкани в подготвената черупка.
5. Освен наденица ферментира в продължение на 3 дни при 20 °, след което матрицата е покрита със слой. За тази цел матрицата култура М VC-4 Bactoferm.
6. След ферментация, колбаса е предмет на окончателно изсушаване в суспендирано състояние при температура 12-16 ° С и влажност 80% в продължение на два месеца.

Колбаси "Fouette Екстра" (Fuet Екстра CASADEMONT): отзиви от клиенти

Що се отнася до настоящите испански Fouette наденичките, клиентът прави преглед тук, без съмнение, са изключително положителни. На пръв специфичен й вкус може да изглежда необичайно, но ако едно парче наденица малко задържане в устата, гледката се променя драстично. Fouette - това е много вкусна и гурме деликатеси, които произвеждат, включително в Русия под CASADEMONT марка. Дръпна наденица от местни производители, също е много вкусно, изработен от испанска технология, макар и по-малък от оригинала.

В сравнение с много видове колбаси, представени на руския пазар ", Fouette Екстра" от CASADEMONT е естествен състав. При производството на колбаси, следните ингредиенти: свинско месо, свинска мас, сол, лактоза, декстроза, черен пипер, антиоксидант, природен хранителен оцветител, чесън, закваски, плесен култура, консерванти калиев нитрат и натриев нитрит. Руските купувачи като тази наденица, а не объркани от цената на 230 рубли на 150 грама.