Linzer Torte: стъпка по стъпка рецепти снимки

Linzer Torte (оригинал Linzer Torte) - е австрийска торта с решетка модел. Той е наречен така в чест на град Линц в Австрия.

Отличителна черта на този десерт е ронлива тесто състои от брашно, безсолно масло, яйчен жълтък, лимонова кора, канела, лимонов сок и ядки (обикновено дърво, но понякога може да се приготви дори и с орех или бадем). Тази торта пломби обхванати червено френско грозде, сливи пюре, пресни малини или сладко от кайсии. На върха на тортата е покрита с решетка на тесто. За тази цел се разточва, нарязани на тънки ивици и се поставя на върха на пълнежа напречно. Печене покрита с лека ръка и белтъците на сняг, печена и понякога украсени с нарязан бадеми.

Linzer Torte - класически празник ястие в австрийската, унгарската, швейцарски, немски и тиролска традиция. Този десерт обикновено се яде на Коледа. В допълнение, той често се извършва под формата на малки торти или бисквити.

история

Експерти казват, че "Linzer" - е най-старият торта в света. За се счита за дълго време да бъде най-старата рецепта в 1696, съхранявани във Виена архивите. През 2005 г., обаче, бе установено по-стара рецепта 1653.

Освен това изобретение Linzer Torte е предмет на много легенди разказват за виенски сладкар на име Linzer (Алфред Polgár) или готвач Йохан Конрад Фогел (1796-1883), което е около 1823 в Линц започна масово производство на баницата, да го направи Той е известен по целия свят. Във всеки случай, Linzer Torte от Австрия в продължение на няколко столетия.

Възможно ли е да се подготви този деликатес сами по себе си?

лесно можете да готвя тази десерт у дома, ако желаете. Класически Linzer Torte, рецептата на който се смята за един от най-старите, се получава както следва. Ще се нуждаете от следните компоненти:

• 250 грама масло.
• 250 гр брашно.
• 150 г смлени лешници (или бадемово).
• 125 грама захар.
• 2 супена лъжица галета.
• 1 яйце.
• 1 яйчен жълтък.
• Богата количество от канела на прах.
• Щипка карамфил.
• А щипка сол.
• Настъргана лимонова кора или лимонов сок.
• Вафла ламиниране (по желание).
• Яйце покритие.
• Червено френско грозде за пълнеж.
• Нарязан бадеми (по избор).

Linzer Torte: стъпка по стъпка рецепти снимки

Поръсете малко брашно върху работната повърхност, нарязани на кубчета масло и го втрийте в брашното с пръсти, за да се създаде светлина троха. Смесете канела, щипка смлени скилидки и малко сол, сложи лимонова кора или лимонов сок. Разбъркайте бързо, за да се образува гладко тесто е плътен, което му придава формата на топка, покрийте с фолио и оставете настрана на хладно място за около 30 минути.

Предварително загряване на пещта до 180 ° С и масло намазка пружина форма подходящ размер.

Сега леко натиснете малко повече от половината от тестото до дъното на формата, като се използват пръстите. Подреждане на останалите тесто на няколко малки ленти (решетка) и един по-широк слой (за край). Ако се желае, основния слой и смазване вафли обледеняване за торти, оставяйки 1 cm по ръба. Поставете получава образуване на тесто под формата на ръбовете (като кант) и натиснете леко.

Поставете червено френско грозде, така че не е над ръба на детайла. Сложете върху подготвените ленти от тесто, създаване на решетка. Ако желаете, поръсете със ситно нарязан бадеми продукт. Покрийте тортата с разбитото яйце и се пече в предварително загрята фурна за 50-60 минути. Премахване на продукта, оставя се да изстине, в идеалния случай сложи "узреят" при стайна температура за един ден, увито в кърпа.

Вариант с малини

Както бе споменато по-рано, Linzer Torte, рецептата със снимка, която можете да намерите в тази статия, има няколко разновидности. Ако счита класическия вариант с червено грозде и лешници, вариантите включват и други плодове като пълнеж, и комбинация от различни ядки в теста. Така че трябва да малина Linzer Torte?

Имаме нужда от тези съставки:

• 3 чаши малина пълнене (пресни плодове, пюре в пюре);
• 2 ½ чаши всички предназначение брашно;
• 1 ¾ чаша смес от почва и бадемово лешник;
• 1 опаковка от безсолно масло;
• 1 лъжица канела;
• 1 чаша захар;
• Уг чаена лъжица сол;
• ¾ чай лъжици бакпулвер;
• 1 супена лъжица ванилия екстракт;
• 1 Уг чаена лъжичка кора на цитрусови (лимон, портокал, или техни смеси);
• 2 яйца;
• ½ чаша конфитюр кайсия;
• 3 супена лъжица вода.

Как да се готви за десерт?

Разтрийте масло, захар и цитрусови кора, разбърква се с яйца и ванилия, докато гладка. В отделна купа се свърже ядки, брашно, сол, канела и бакпулвер. Добавяне на сухата смес до масло постепенно и се смесват до гладка. Охладете тестото, получено в рамките на един час.

След това се разточва до дебелина около половин сантиметър и се поставят в тавичка, разделяща малка част клирънс. Разпространение над него пюре малини слой от около един cm дебелина. Roll наляво-тънко парче тесто, нарязани на тънки ивици и ги поставете върху плодовете решетка. Печете на 200 градуса, докато на върха на тортата няма да получи свеж лице поглед. Веднага след като се оттегли на тортата от фурната, се подготвят най-горния слой. За да направите това, топлина засядането на кайсия и я смесете с малко вода. Покрийте ги гореща торта. Готовият продукт може да бъде украсена по желание с бита сметана и плодове.

Персонализирана опция с боровинки

В тази версия на Linzer Torte тя също така се предлага да се използва комбинация от лешници и бадеми. Въпреки факта, че този десерт обикновено се напълни с малина или кайсиев конфитюр, че е възможно да се отклоняват от класическата и желае да се използват пресни боровинки. Това зрънце ще го за голям деликатес в есенните и зимните празници на направи. Тайната на теста направен с ядки, е, че тя остава гъвкав охладено. Linzer Torte, рецептата на която е показано по-долу, могат да се съхраняват в продължение на една седмица, ако е добре опакован. В допълнение, той също е много добро замразени преди или след печене.

Как може да се готви?

За да се подготви Linzer торта с червена боровинка, са необходими следните компоненти.

Продукти за пълнене:

• 340 грама боровинки;
• 450 грама захар;
• 1 портокалов сок разрежда с вода - 220 мл;
• 1 портокалова кора;
• щипка сол.

Продукти за тестото:

• 120 грама от цялата лешници;
• 120 грама цели бадеми;
• 270 грама за всякакви цели брашно, плюс малко количество за тест;
• 160 грама захар;
• 14 супени лъжици / 198 г безсолно масло;
• кора от 1 лимон и 1 портокал;
• 1 голямо яйце плюс 1 жълтък;
• ванилия екстракт чай 1 чаена лъжичка;
• ⅛ чаена лъжичка супени лъжици смлени скилидки;
• Лъжици 1 ¼ чаена лъжичка канела;
• Лъжици ¼ чаена лъжичка сол;
• Лъжици половин чаена лъжичка бакпулвер;
• пудра захар (по избор)

Cranberry Linzer Torte: стъпка по стъпка рецепта

Смесете всички съставки за пълнене в тенджера на средна температура, като се разбърква до разтваряне захар. По-ниска температура и се разбърква, докато боровинки започват да се пръсне. Продължи готвене, месене разбъркайте внимателно с лъжица, докато достигне консистенцията на конфитюр. Това отнема около 30 минути. Отделете да се охлади.

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете лешниците и бадемите върху хартия за печене и се пече за около 10 минути, докато не се превърне кафяво. Изчистете гайките от лопатата, докато те са на топло. Замразете ги и след това се смила в кухненски робот, добавяйки, 3 супени лъжици брашно лъжици.

В дълбока купа, комбинирайте масло, захар, цитрусови кори. Победи с миксер, докато захарта се разтвори напълно. По този начин сместа трябва да осигури еднакъв. Отделно разбийте яйцето, яйчен жълтък и ванилия, добавете предварително приготвената маса и се разбърква.

В отделна купа, комбинирайте на земята ядки, останалата част от брашното, карамфил, канела, бакпулвера и солта. Добавете маслената смес на три етапа, като се разбърква всеки път, докато се получи леко лепкаво тесто.

Разделя се на две неравни части тесто. Форма-голямо парче на топка, завийте и изравнявам с дебелина 2.5 см. Увийте плата и се съхранява в хладилник за 3-4 часа.

Оформяне и печене

След това се нагрява пещта до 180 градуса. Извадете тестото от хладилника и го оставете да престои 10 минути. На хартия за печене, се създаде голяма част от тестото на кръг, поръсени отгоре на брашно, ако е необходимо. Сложете го равномерно в тавичка, покриващи дъното и стените.

Разточете малка част от правоъгълник тесто размери приблизително 25 до 30 см и дебелина 0,5 см. Нарязва на ивици с малка ширина. Казано накратко в хладилника.

Разпределя равномерно върху червена боровинка плънка изложени под формата на тесто. Поставя се получава лента върху решетка матрица. В останалите парчета тесто усукана в въже с диаметър 1 cm и да го използвате за украса на външен край на пай. Пече за 30-5 минути, докато пълнежът се барботиране. Оставя се да изстине и ако искате, поръсете с пудра захар.