Агнешки ястия: рецепти на различни народи

Агнешко - много сочно месо. За съжаление, в нашата страна, агнешко, рецептите за които са много популярни на Изток, не използвайте специално признание. Мнозина се отнасят до твърдостта на месото, неговата "сапунена" вкус във формата на охлади. Това е вярно, но само когато месото е готово правилно, или да го взе стария овен.

Агнешко - нежна, вкусно, ароматно, истински подарък за любителите на храните. За да се подготви ястия от агнешко, рецептите, особено някои от тях, трябва да спазват стриктно.

Например, не всички у дома за готвене узбекски пилаф се получава от първия път. Но в определен умения и обучение, можете да се готви истинско произведение на изкуството. Въпреки това, тази гледна точка се отнася за всички ястия от агнешко рецепти , които ще бъдат решени, за да научите домакинята.

Готвене пилаф най-добре на пожар в дебелостенна казан. Много граждани, особено в южната част на страната, заменени от узбекски пилаф традиционно барбекю по време на излети.

За тази пилаф трябва да се вземат:

• 2 кг агнешко, обезкостено
• 2 кг ориз. Най-добре е да се отнеме дълго зърно, което не се разпадне по време на продължителна мъка
• Същото количество пресни моркови
• 10 големи глави лук
• Същото количество чесън
• 4 остър, вече може да се суши, пипер
• Hammer кимион - на вкус, но не по-малко от няколко големи лъжици
• Берберис и кориандър в равни пропорции, малко по-малки от кимиона
• сол
• Oil (най-вече - памук)

Готвене пилаф започва с подготовката на съставките.

На първо място, на няколко пъти, докато пълната прозрачност, измива се с вода Фиг. Това трябва да бъде дълго и внимателно, в противен случай вкусът ще бъде "замъглено".

След това, нарязани зеленчуци. Морковите - не много фини ивици, лук - пръстени половина.

С чесън стреля най-горната, груба кора, но главата е оставен непокътнат.

Голям котел подпален, силно нагрява масло в него. Тя хвърли голям суров лук, го доведе до пълен черно, което ще създаде бъдещето на повърхността красив цвят, приятен вкус. За да се приготвят ястия от агнешко, рецептите за които дойдоха най-вече от страните от Изтока, тази техника се използва често.

Когато крушката е отстранен от мазута, в положение на покой, се разпространява лук, нарязани полукръг. Това ще отнеме около 15 минути, за да стане по-тъмна жълто, и да му е било възможно да добавите агнето, нарязани на големи кубчета. Тя трябва да запържете до златисто дебела кора, а след това пуснати в казана на ситно (не много ситно) моркови. Разбърква съдържанието може да се докаже само след 5 минути, и след това дава за гасене на месо със зеленчуци за 15 минути, като се разбърква непрекъснато.

Това е време, за да излее вряща вода. Тя трябва да бъде хладно, обхваща съдържанието на около 1 см. В същото време добавя към чайника и прах берберис, кимион, черен пипер, кориандър. Намалете огъня яхния за около един час. След това време, на котела накрая разпределени равномерно отново се промива ориз, го излее в 3 см вряща вода. Веднага след като се абсорбира водата в ориз натиснат чесън, увеличаване на огъня оставя без разбъркване в продължение на още един час. Проверка на готовността на ястия може да бъде по този начин: хит скимера на повърхността на ориза. Ако звукът е тъп, в пилаф трябва да се направи с помощта на пробиви, шишчета, намалете котлона, оставете ризото за още половин час.

Подгответе вкусна пилаф може да бъде на конвенционална печка или във фурната: необходимо е само да се вземат по-малко храна, както и процедури за напускане на едни и същи.

Най-популярни първите агнешко, рецептите за които са популярни в нашата страна (например shulyum), също приготвени с много подправки и билки. Въпреки факта, че shulyum - това е обичайната силен бульон, можете да добавите същите подправки, които са били използвани за пилаф.

Основни ястия от агнешко препоръчва да се яде гореща: ostyvshaya овча лой, лепкава, губи половината от вкуса му.