Брага на пшеница без мая да варя

Отдавна са отминали дните, когато за производството на силното вътрешно напитка може да се наказва и обществено порицание - така че това е сигурно (с последваща конфискация на домакински уреди). Сега варя лунна светлина - любимо занимание на много руски граждани. Може би, в крайна сметка, дори и начинаещите контрабандисти сега знаят, че най-различни компоненти (дори Остап Бендер предполага, че най-малко 200 начина за приготвяне на храна) се използват за пюре, че основният компонент в производството на напитки. Но, може би най-"правилната" Брага - пшеница, без мая. Смята се, един вид "водещата пивоварна" сред феновете на силното вътрешно напитка. За да научите как да го подготвят в съответствие с правилата, ще говорим в тази статия.

Зърнени Характеристики варя

И подобно на много подобна отвара от факта, че той е с мек и деликатен аромат, леко сладък вкус с аромат на жито и хляб. И този елит напитка пиян лесно, дори и с якост на повече от 45%. Всичко това дава варя неговия основен компонент - Брага на пшеница без мая.

Качеството на суровината

Важно условие за добро сублимация варя и готвене пшеница зърно каша е най-доброто качество за него. Трябва да се има чиста и суха. Rotten или мухлясали в никакъв случай не може да се! Обикновено, преди да го използвате, за да се почисти от люспите, изтръгната внимателно, отстранете всички чужди. И за да получите правилната Брага на пшеница без мая няма да работи и току-що събрани зърно. Това е като да бъдеш пълноценен отдих след прибиране на реколтата (поне няколко месеца). Между другото, трябва да бъдат изключително внимателни, когато купуват и най-селективното на зърно: Не е тайна, че някои производители са активно използващи химикали и торове, както и добра суровина за приготвяне трябва да е максимално възможната екологосъобразност!

Каква е ползата от покълнали зърна

За да получите право домашно произведена бира, направен от пшеница без мая да варя, трябва да използвате зърно покълват и да забравите за кулинарната маята завинаги. Това е суровина съдържа много хранителни вещества: витамини, аминокиселини, минерали, клетъчен материал. Малц, произведен в пшеничен зародиш, притежава ензими, които разграждат нишесте, превръщане в захар. По-дълъг директно от тях, получени алкохол. Ето защо, Брага - пшеница, без мая - красиво натрапчива и алкохол. Съответно, няма какво повече да се добави не е необходимо.

Как да покълне пшеница каша

Braga на пшеница без мая варя се прави с помощта на покълване. тази процедура е изключително проста, за да у дома: не е нужно да се страхувайте, няма нищо хай-тек, и процесът, използвана при дестилация на века!

1. Изсипете зърното в подходящ съд, така че те не почиват пързалка и се поставя върху него равномерно.
2. Покрийте със сурово марля, сгъната на няколко пъти.
3. Напълнете водната повърхност, така че да достигне до горния ред.
4. Ние поставяме на топло място, където попадат слънчевата светлина.
5. Когато първият rostochku, извадете тензух и гарнирани с малко вода. Така че ще трябва да направите, е постоянно да се предотврати изсушаване. Все пак, имайте предвид, че твърде много течност и семената могат да изгният. Така че всичко е добре в умерени количества!
6. Стоп поникване нужда, когато те самите са rostochku стойност 5, максимум 7 mm. Приблизителната времето, което отнема процесът - една седмица или 10 дни. И нашата малц, който може да се използва, за да се получи правото домашно произведена бира, направен от пшеница, без мая, за да варя, готов! Може ли да се използва за други цели.

Рецепта за бързо приготвяне на пшеница без мая

Сега е време да се готви и много Брага. Пшеница, боб вземат под внимание, че един килограм продукт обикновено се получава 900 грама от напитката. След това цялото количество (например, 10 кг зърна) е разделен на 10 части. Една част от покълнали по този начин да получите най-основните неща. Когато разсадът ще бъде с размерите на най-малко 5 mm, един килограм пшеница покълнали зърна, добавете един фунт захар (в един и същ контейнер) и разбъркайте внимателно с ръце. Ако твърде сухо се обърна, се налива малко вода. Как да си направим домашно приготвена бира на пшеница без мая? Самият резервоар с продукта затвори тензух и се оставя на тъмно топло място в продължение на 10 дни. През това време да започне процес на ферментация, малц и напълно замества маята в прилагането им вече не са необходими.

Получаване на каша пшеница без мая: крайния етап

В резултат на което 10 дни квас се използва като база. Необходимо е да го излее в крайната опаковка голям обем, добавете вече пшеничен зародиш и захар, изсипете 2/3 от водата. От гърлото на съда да се сложи печат вода, за да се предотврати проникването на въздух в масата. При температура от 18 до 24 градуса Брага трябва да бродят от една седмица до две. Когато процесът приключи, можете да преминете направо към дестилацията.

предимства

Разбира се, за да получите зърно Брага на пшеница без мая, трябва да как да калайджия, и повече, този процес не може да изглежда твърде уместно. Но се оказва, резултатът оправдава допълнителни смени. И най-добрата водка не може да се сравни с лунна светлина върху качеството, вкус и аромат.

Друго съществено предимство е, че единична доза от пшеница може да доведе до няколко (до четири) vygonok. Само да квас добавя захар и вода и се оставя на топло, където броди и отново се дестилира. При спазване на правилата и си варя технология се оказа доста прилично качество. А ключът към успеха - вари бира от пшеница и захар без мая!

С добавянето на

И накрая, рецептата на водка от пшеница в количество на мая - за тези, които са свикнали да по-лесен начин за организиране на ферментация каша. В началото на покълнали зърна, трябва да произвежда малц желе. Първо малцът се промива и суши. Процесът на сушене може да се осъществи в пещ отворена пещ. отопление на температурата - не повече от 40 градуса.

1. Изсушеният малц раздробяване начин. Например, можете да използвате у дома мелница.
2. Към получената маса се загрява добавят вода (50-60 градуса). Разбъркайте добре (това е възможно да се използва, например, миксер). Течността, получена на изхода, за да мътен и непрозрачен, белезникав, наподобяващи мляко.
3. След два часа сместа допълнително се добавят към водата 150-200 грама почва малц дойде 1 литър мляко.

рецепта Брага

Първата част от млякото за зърно продукция (рецептата виж по-горе). И останалите девет да се използва брашно каша. Как да се готви на брашно каша? Мелем девет парчета на брашното. На килограм брашно добави един и половина литра вода, като се разбърква и се избягва образуването на бучки. Водата трябва да се естествено - от кладенци или пречистена (в краен случай можете да използвате чешмяна вода, но след това трябва внимателно да се вари и се охлажда до желаната температура). Следваща произведена бира от пшеница и захарна без мая се получава както следва.

1. Получената смес от брашно и вода се прибавят малц желе.
2. Постепенно затопляне на пивната мъст, до около 50 градуса. Починете си в продължение на 15-20 минути.
3. Претоплят брашно каша (60 градуса), пауза отново.
4. Ние, повторете процедурата, вече на 70 градуса, подгряване, изчакайте, докато всички нишестето се превръща в захар.
5. Трябва да се помни, че по-висока температурата не трябва да се допуска! Озахарена Когато процесът приключи, промяна на цвета, вкуса и аромата на пивната мъст. А полъх от пресен хляб, течността е леко затъмнена, а вкусът ще бъде сладък.
6. Получената каша се разрежда с вода (същото количество като първи път), охлажда се и се оставя настрана за 3 дни. След това добавете мая (1 килограм брашно - 50 грама). Жълт определен за ферментация и получаване Braga (обикновено процес може да отнеме от 7 до 10 дни), които след това се използват дестилация силна напитка - Начало приставката.