Бяла риба: две вкусни рецепти

Готвачи отдавна се съгласиха да се разделят рибата на бяло и червено. Дори и в древна Рус нарича бели най-ценната риба - бяла риба, бяла риба и др. В съвременните кулинарни видове, като плоската риба (писия, камбала), кръг (раиран костур, групер, морски дявол) и семейството на треска (сайда, мерлуза) - всички бели риби. Рецепти на готвене е толкова разнообразни и понякога изящни, които позволяват да се изненадат дори опитните любители на кулинарното изкуство.

Така например, по оригинална рецепта на испански ястия "паеля". Не да се бърка с дълъг списък от храни, за да се готви "паеля" е много проста.

Състав: бяла риба (филе) - 200 грама, сепия - 200 г, 9 броя на скариди 12 броя миди, пилешки - 200 г, а паунд на ориз, сладък пипер, две консервирани домати (в солев разтвор), 4 супени лъжици грах ( консервирани или пресни), сладък пипер консерви - 50 гр скилидка чесън литър пилешки бульон или вода, лимонов сок и зехтин, чаена лъжичка хранителни оцветители (шафран може да вземе лъжица).

Калмар белени, да хитин плоча и да си поделят цялата сума на две части, почистване на риба, също се раздели на две. Един от калмари, нарязани на големи пръстени, някои филе от риба - дълги филийки. Останалите бяла риба и калмари - на малки парченца, консерви пипер - ленти, пресни - нарязани на кубчета. Чесънът се смачква.

Нарежете пилето на малки парченца и на силен огън бързо се запържва до златисто кафяво. След това добавете пресен пипер, поръсва се с чесън в една минута, сложи малки парчета риба и калмари, разбъркайте добре. След 5 минути, се добавя доматен сок с ниска топлина и къкри, докато половината от течността се изпари.

След това се добавят на ориза, когато тя абсорбира течност, добавете багрило. Ако това е шафран, тя трябва да бъде суха през огън, сивото и се разрежда в една супена лъжица вряща вода.

На следващо място, излейте бульон / вода, добавете сол, разбъркайте, добавете лимонов сок, повърхността равна и увеличавайте силата на топлината. След като бульона заври, огънят трябва да се намали. Фигура от своя страна постави миди, скариди, калмари, бяла риба, грах отгоре. Всички гаси до пълното изпаряване на течността.

В минута, докато тя е готова да направи максималното огъня - резултатът е хрупкава коричка ориз на дъното на тигана. След отстраняване от огъня, покрийте "паеля" с кърпа за 5 минути, така че да абсорбира излишната влага.

Ако вечерта се планира романтична вечеря или да посетите ви събера приятели, а след това е добър вариант, в менюто ще бъде бяла риба на фурна със зеленчуци. Много вкусно и изобщо не обикновено.

Какво ви трябва, на 3 порции: Dorado - 3 броя, едната средни тиквички, червен лук, 3 картофи, чери домати 9, стрък розмарин, сокът на половин лимон, зехтин, бял пипер и сол. Сос: чаша сметана 35% мазнини, 2 супени лъжици горчица зърно, двойката клонове на копър.

Рибата се почиства и изплаква. Всяка страна на разреза на няколко места. Сол и черен пипер, поръсете с малко масло и лимонов сок.

Боил картофи яке до половината (10 минути), почистени и нарязани на тънки парчета.

Тиквички почистени и нарязани на тънки пръстени използване гофриран нож, малко сол, се налива зехтина. Onion кора и нарязани на кръгчета. Чери домати да дупчат с вилица или да кръстообразен разрез - така че те не се спука по време на печенето. Всички зеленчуци са разделени поравно на три части.

На всяка една от трите листа от фолио, за да положи рибата, поръсва се с розмарин, ръбовете на поставени парчета зеленчуци. Ако вечерта ще отвори бутилка сухо вино, можете да добавите 50 мл за зеленчуци. Леко сгънете плика фолио. Тогава Trapeznikov получите плик, в който да бяла риба и прекрасна гарнитура.

Загрейте фурната до 200⁰ С пликове и сложи на скара. Пече се 20 минути, след разкриване на фолио, включително режим "Grill" и печете в продължение на няколко минути.

Докато рибата ще се пече, можете да приготвите соса за нея. Сложете сметаната на бавен огън, когато те започват да ври, добавете зърно горчица и се разбърква, да доведе до желаната консистенция. Сваля се от огъня и подправете със ситно нарязан копър.