Видове бъркани яйца: снимки, имена, рецепти

Една от възможностите за здравословна и здравословна закуска за възрастни и деца е пържените яйца. Американски учени са провели редица проучвания, които доказват, че това ястие е идеално за сутрешно хранене. Яйчния протеин се абсорбира лесно от организма, не съдържа мазнини и холестерол, жълтъка се концентрира в голямо количество аминокиселини и антиоксиданти, белтъчини, микроелементи и витамини. Калоричното съдържание на ястието е само 135 калории, което означава, че може да се консумира за закуска поне веднъж на ден, без страх за вашата фигура.

Нашата статия представя основните видове яйца, снимки от тях и рецепти за готвене стъпка по стъпка. Благодарение на нашия избор можете да приготвяте вкусна и здравословна закуска всеки ден по нов начин.

Какви видове бъркани яйца има?

Това ястие е едно от най-известните и популярни в европейската кухня. Той се приготвя много просто: от счупени яйца в горещо затоплен тиган. Не са необходими специални умения и способности за това. Има различни видове бъркани яйца. Имената им звучат като "шумотевица" и "chatterbox". Разграничавайте тези две ястия помежду си по пътя на подготовката.

Бърканите яйца означава запазване на целостта на жълтъка по време на готвенето. Името на ястието има руски корени и идва от думата "око", което означава "kruglyash" или "ball". Да наричат тази дума жълтъците в пържените яйца са много по-рано от очите на лицето (преди XVI век се използва думата "око").

Бърканите яйца са по-скоро като френски омлет. Но тъй като за разлика от омлет не добавя млечни продукти, при готвене се счита, че все още са пържени яйца. Видовете готвене на тези две ястия се различават значително: ако в ориза се опитват да запазят жълтъка колкото е възможно повече, тогава в развеселилото цялото яйце се разклаща добре или се смесва директно в тиган по време на пърженето.

Начините за готвене на яйца в различните страни варират значително. Например, в Италия яйцето се забива директно в колба и се пече във фурната, в Обединеното кралство се сервира пържено яйце с бекон, Израел подготвя пържени яйца с дебел зеленчуков сос и национални подправки в Испания - сервира се директно върху плоски торти и т.н.

Класически пържени яйца

Яжте яйца може да бъде всяко лице, дори напълно далеч от готвене. Сърцевина, проста, бърза и много вкусна - точно така, накратко и ясно, можете да характеризирате това ястие. За да запазите яйчния жълтък цял, просто леко изсипете яйцето в тиган с масло и го запържете на едната или на двете му страни.

В зависимост от метода на приготвяне се разграничават следните видове пържени яйца:

• Пържените яйца са класически;
• С бекон;
• Пържени яйца под формата на сърце, цвете, слънце и т.н .;
• Яйце, препечено в хляб;
• Пържени яйца в домати, кифли или картофи;
• Яйце в черен пипер.

И това не се брои на национални ястия, които са приготвени в различни кухни на света. Начини за готвене на пържени яйца, всъщност, много. Всичко зависи от въображението и финансовите възможности на човека.

Класическите пържени яйца се приготвят по следния начин:

1. Поставете тигана на печката и го затоплете добре за 40 секунди.
2. Добавете супена лъжица растително масло.
3. Използвайки четка, маслото трябва да бъде равномерно разпределено в тиган.
4. Докато маслото се загрява, яйцето трябва да се разбие в купа, като се опитва да не повреди жълтъка.
5. След това яйцето от купата бавно се изсипва в тигана. Добавят се сол и черен пипер.
6. Пържените яйца се приготвят на средна температура до приготвяне. Това ще се случи веднага щом белтъкът стане млечно бял, жълтъкът в пърженото яйце трябва да остане течен.
7. Бърканите яйца се прехвърлят на чиния, поръсени със зелен лук и магданоз.

Във Великобритания това ястие се сервира с бекон, който се пържи в отделен тиган и се прехвърля на чиния с препечено яйце. И за празника на всички любители, пържените яйца се подготвят под формата на сърце. Можете също да готвите бъркани яйца под формата на цвете, което ще бъде оригиналното начало на празника на Международния ден на жената.

Бъркани яйца

Точната противоположност на пържените яйца е бърканите яйца, които при готвене яйцата първо се бият с вилица и сол, а след това се пържат в тиган с масло.

В зависимост от характеристиките на процеса на готвене, има различни видове яйца. Рецептите от препарата са, както следва:

1. Бъркани яйца на английски. За да се приготви ястие 2, яйцата се бият с вилица с щипка сол и се изсипват в тиган с предварително загрято масло (20 g). В процеса на пържене те постоянно се смесват със шпатула, за да образуват леко пържени топки. Готови ли сте да изпържите яйцата, сервирани, като се слагате директно върху пържения препечен хляб.
2. Бъркани яйца на френски език. За да приготвите това ястие, 4 яйца се бият с миксер и сол, а след това директно в купа, загрява се във водна баня до готовност. Времето за приготвяне на такива пържени яйца е най-малко 10 минути и също трябва да се смесва със шпатула, за да се образуват бучки.

Общият принцип за подготовка на разтърсването е, че нито жълтъците, нито протеините трябва да останат непокътнати.

Пържени яйца с наденица под формата на сърце

Един от най-оригиналните и в същото време прости варианти за готвене на пържено яйце е пържените яйца със сърцевиден колбас. И не е необходимо да чакате подходящ празник, който да удовлетвори вашите души с такава закуска. Бърканите яйца с наденица във формата на сърце във времето се приготвят не повече от традиционните пържени яйца с наденица. В същото време ястието изглежда много по-апетитно и по-интересно.

Последователност на пържени яйца пържени под формата на сърце:

1. Наденицата се нарязва по такъв начин, че един от ръбовете й остава неизрязан.
2. Нарязаният колбас се разделя на две половини, се озовава в обратната посока и се оформя под формата на сърце. Свободните ръбове на колбасите се закрепват с клечка за зъби.
3. Изсипете тиган с малко растително масло, загрейте го и поставете сърце от колбаси в тиган.
4. Леко изпържете сърцето от едната страна, обърнете се към другото и разбийте яйцето в центъра. Добавете малко малко сол и черен пипер на вкус.
5. Сварете яйцата до готовност, след това се преместете на чиния, украсете със зеленчуци и преперете.

Има и други видове бъркани яйца с наденица, които при сервиране на масата изглеждат също оригинални. По-долу ще разгледаме стъпка по стъпка подготовката на някои от тях.

Цветна тема в бъркани яйца

Яйца и наденички - традиционна комбинация от продукти за готвене на бъркани яйца. Но от тези две съставки, можете лесно да направите оригинално ястие. готовится в такой последовательности: Бърканите яйца с наденица под формата на лайка се приготвят в такава последователност:

1. Наденицата се нарязва на две половини. След това на всяка част се правят резки, наподобяващи ресни. След това и двете половини се сгъват в кръг и се закрепват с клечки за зъби. От втория колбас можете да направите още няколко цветя.
2. Приготвените колбаси се поставят в тиган с растително масло. Едно яйце пада в центъра на цветето. Жълтъкът от яйцето трябва да заема мястото на средата на цветето.
3. След като яйцата са пържени, те могат да бъдат поставени на чиния и украсени с клонче от магданоз.

Това бъркани яйца с колбаси под формата на цвете ще бъде отлична възможност за празнична закуска за жена или дете. Подгответе, че не е трудно и всеки човек може.

Пържени яйца в хляба

Много чист и апетитен вид пържени яйца, които имат ясно маркирани ръбове. За да се предотврати разпространението на грозде в глината, но с определена форма, се използват специални ограничители. Тази функция може да се извърши със специални силиконови форми, колбаси, закрепени с клечка за зъби по определен начин, зеленчуци (чушки, лук) и хляб. По този начин се получават нови и оригинални видове пържени яйца.

Апетитните и вкусни пържени яйца в тиган могат да бъдат пържени едновременно с хляба, като по този начин получават интересна закуска, закуска или закуска. в хлебе готовится в такой последовательности: Бърканите яйца под формата на сърце в хляба се приготвят в такава последователност:

1. Бял или ръжен хляб се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см. Можете също така да използвате вече нарязан хляб за тост.
2. С помощта на намаляването на бисквитката в троха се изрязва дупка. Можете също да използвате обикновен нож, но краищата на формата може да не се окажат толкова чисти.
3. В тиган се затопля малко кремаво и растително масло.
4. Чаша хляб се поставя в центъра на тигана и пържено от едната страна на червеникава кора. След това хлябът се превръща в другата страна и яйцето се нарязва на отвора, направен от изрязаната част. Добавят се сол и черен пипер.
5. Яйцето се пържи в тиган за около 5 минути. След това се препоръчва да поставите бъркани яйца в предварително загрята фурна до 180 ° в продължение на 5 минути, така че протеинът да се сгъсти добре.

Вместо да отрежете за "бисквитка" под формата на сърце, можете да използвате друга форма, като кръг, звездичка, цвете.

Бъркани яйца в домати

Много вкусно и здравословно ястие от яйца и домати може да се приготви според следната рецепта. С домати се приготвят различни видове яйца, но повечето от техните рецепти се основават на пържене на смачкани домати. В нашата рецепта, домати ще послужат като саксия, в която яйцата ще бъдат изпечени във фурната.

Поетапното приготвяне на пържени яйца е следното:

1. Преди всичко пещта загрява до температура от 180 градуса.
2. Два горни домата отрязват върха (от страната, където се намира педалът).
3. Ядрото на доматите се извлича внимателно с лъжица. В резултат на това трябва да получите две кухи контейнери, които трябва да бъдат пълни с пълнеж.
4. Вътре на всеки домат е изложено на щипка на настъргано сирене, добавя малко сладък червен пипер и куркума.
5. Яйцето леко се разваля, за да не се повреди жълтъка и да се излее в домат, на върха на сиренето с подправки. Добавете сол, черен пипер, магданоз и сирене.
6. Домите с пълнеж се поставят в печене и се изпращат в пещта за 35 минути.

По време на готвенето доматите ще останат леко твърди, а жълтъкът ще се превърне в течност. Ако желаете, можете да увеличите времето за печене на яйца за 10-15 минути.

Пържени яйца в кифлички

Това ястие не е нищо друго освен истинска руска италианска закуска. Много хора вярват, че няма сутрин нищо по-вкусно от свежите и пържени яйца. В едно италианско ястие тези два продукта се комбинират и допълват с други съставки. Мърканите яйца в Италия винаги се приготвят с моцарела, но в нашата рецепта ястието се представя в по-бюджетна версия - със шунка и туршия.

Поетапното приготвяне на бъркани яйца в кутия е както следва:

1. Кръглите кюнцеви кожи отрязват върховете (като капаците), след което трохичката леко се издърпва от ръката. В резултат на това трябва да получите ядлива яйца с кръгла дупка вътре.
2. За три ролки сламки, нарязани краставици и шунка се нарязват (50 g от всяка съставка).
3. 2 чаши мляко се изсипват в чинията. Всеки кит за 30 секунди се потапя в млякото и след това се оставя на печене лист, покрит с пергамент хартия.
4. Междувременно пещта загрява до 200 градуса.
5. Вътре всеки кок е изложен на парче масло (20 грама). Топ се добавя буквално на чаена лъжичка парче краставица и шунка. В резултат на това трябва да има малка депресия, при която едно яйце е изкормено след шунката.
6. Накрая се добавят сол и черен пипер.
7. Яйцата се пекат за 5 минути при 200 градуса и 10 минути при 180 градуса.
8. Преди сервиране, яйцата могат да бъдат украсени с щипка настърган пармезан.

Как да готвя бъркани яйца?

Искате ли да изненадате любимите си хора не само с вкусна, но и оригинална закуска? Спечелете специална диета със силикон за пържени яйца. Той е направен от безопасен силикон и няма неприятна миризма. Много е лесно да използвате тази форма. Достатъчно е да прекарате само няколко минути от времето си, а омлет под формата на лице за закуска ще бъде готов.

Последователност на готвене:

1. Поставете тигана с незалепващо покритие върху печката.
2. Сложете силикон в центъра на нагретия тиган.
3. Внимавайте да разкъсате яйцето, за да не повредите жълтъка. Първо протеинът се напълва с цялата част на формата около очите и накрая жълтъка излива в кръг. Подобни действия се повтарят с второто яйце.
4. Веднага на тиган пържените яйца могат да бъдат украсени с колбаси или наденица. Например, можете да отрежете пеперуда от наденица и да я прикрепите към главата си, на мястото, където трябва да бъде врата.
5. След 5 минути бърканите яйца ще бъдат готови. С помощта на специална издатина, формата лесно се отстранява и яйцата остават в тигана.
6. След това ястието се прехвърля върху чиния и по желание се украсява с кетчуп, маслини (очи), тънки кръгове и пипер (очила) и т.н.

В продажба можете да намерите много интересни форми под формата на лице на котка, заек, облак, усмивка и т.н. Такава закуска със сигурност ще зарадва не само възрастен, но и бебето.

Израелски пържени яйца - shakshuka

Много от нас обичат пържените яйца и домати, които стават особено популярни през летния сезон на доматите. Като цяло, с добавянето на домати, много видове на това ястие се приготвят в различни страни. В Израел тези бъркани яйца с домати, чушки и ароматни подправки често се сервират за закуска, но това се нарича shakshuk. Подгответе го, че е съвсем реално и у дома.

Шакшука се подготвя в следната последователност:

1. На домати (4 бр.) Направени са кръстосани разфасовки, след което те се спускат във вряща вода, почистени от кожите и натрошени с кубчета.
2. На ситно нарязан лук, зърна (½ бр.), Зелен чили, зелен лук, копър и кориандър на вкус.
3. Всички нарязани зеленчуци и зеленчуци се поставят върху студен тиган, добавят се сол и червен пипер (1 ч.л.). В тигана зеленчуците се задушават за 8 минути.
4. За да направите смес от подправки в кафе мелница, черен пипер, кардамон, дафинов лист (3 броя), както и карамфил (5 съцветия) и канела (½ ч.л.) са смачкани. Добавете сместа от подправки към зеленчуците и загрявайте за минута.
5. При задушени зеленчуци се правят канали и се зареждат яйцата (6 бр.).
6. Продължете да гасете ястието, докато яйцата не са готови.

Shaksuka се сервира в гореща форма с пресен хляб или препечен хляб.