Готвене патладжан за зимата

За ползите от патладжан знае всяка жена, като се възползват от летния сезон за подготовката на "патладжан хайвер в чужбина". Особеността на този зеленчук, че по време на готвене, не губи своята полезност. Zagotavlivaya патладжан през зимата, което помага на тялото да оцелеят студено, bezvitaminnoe време. Зеленчуци съдържат много калий, магнезий, което е особено полезно в случай на повреди в сърдечно-съдовата система.

Възможностите на модерните кухненски уреди позволяват на патладжана за зимния замразяването и се изсушава. Сушени патладжан възстанови оригиналния си вид, за да могат да се използват за попълване на топла солена вода за половин час, след което изплакнете.

Замразени патладжан често губят вкуса си. За да се избегне това, трябва да се придържат към по специална технология. Ето няколко съвета за това как да се замразява патладжан за зимата, така че те не са получили специално вкус. Е консервирани плодове, предварително обелени и приготвени в микровълнова пещ изцяло под покритието. Такива патладжани през зимата се оказва красива теле. Може суров патладжан нарязани на кубчета, залейте слабо солена вода за 1-2 часа, за да се откажа сито за напълно водно стъкло. Сухи клинове разширени в един слой замразяване.

Най-често срещаният патладжан прибирането зимата - опазване. Храна може да се запази напълно готов за ползване или под формата на полуготови продукти за допълнителна готвене. Струва си да се обръща внимание на прости рецепти, с които да се подготвят за зимата патладжан може дори неопитен домакиня.

Маринован патладжан: от 3 L изчисление марината на polvedra плодове. Подготовка на маринатата на шестдесетграма сол и 70 г захар и оцет на 1 литър вода. Цялата малък патладжан готви маринатата 15-18 минути след кипване, сложете ги в буркан плътно навивам капака. През зимата, яйцата трябва да се направи с чесън или лук.

Патладжан с Чесън: 5 кг патладжан малък надлъжен разрез на няколко части, не се чисти, ги сложете в дълбока купа, сол щедро с груби сол. След 2 часа се слеят отделя сок в тенджерата да се излее 2 литра вода, половин литър оцет и растително масло. Донесете всички продукти, за да и ври в продължение на 20 минути на среден огън. По това време, се соса: 700 г от червен пипер и 300 г счукан чесън пречиства чрез месомелачка или смесител, се смесва с 0,5 литра слънчогледово масло, възпаление. Варено мариновани патладжан сгънати в стерилни буркани слоеве, изместване всеки горещ сос. Корк шапки, джапанки, позволяват да се охлади под одеяло. Оказва се, вкусна чубрица, готов за употреба.

Патладжан през зимата могат да бъдат набавени във формата на яйца. За това е необходимо повече салата чушки, лук и домати. Патладжан и други компоненти, трябва да вземат еднакво, например, 1 кг. Този размер на зеленчуци ще трябва 300-400 грама растително масло. Лукът и чушки, нарязани на юфка, поставени в дълбок тиган лук на първо място, след няколко минути добавете черен пипер и се запържва, докато тя се изпарява освободената сок и зеленчуци придобият златист оттенък. Патладжан предварително за почистване, се нарязва на кубчета от среден размер, покриване с осолени вряща вода за горчивината наляво. След 30-40 минути патладжан отстранен от водата, пусната в тиган с пържен лук и чушки, за да продължите готвенето. След 10-12 минути, добавете зеленчуци за домати, нарязани на ситно в блендер или ренде, да продължи да къкри на яйцата на слаб огън в продължение на най-малко 45 минути, като се разбърква непрекъснато. В края на готварска сол на вкус. По времето на завършване на яйца за готвене трябва да се подготви горещи стерилни буркани. Те снасят яйца с тигани, буркани веднага коркови метални капачки, охлади главата надолу. След охлаждане, те трябва да бъдат отстранени на хладно място.