Готвене сирене в домашни условия.

Какво е сиренето

Сирене - това е полезно и питателна продукт, който се получава чрез обработка на мляко. Процесът на рециклиране е достатъчно проста: мляко е под въздействието на млечнокисели бактерии, което води до продукт, подложени на сложни биохимични и ензимни процеси. Поради простотата на процеса, производството на сирене в домашни условия е възможно.

Осъществяване на сирене в домашни условия

Предимствата на извара, са както следва: тя е по-евтино, по-вкусно, по-питателна, не съдържа химически добавки и консерванти. Най-хубавото сирене зрее в парче 0,5 кг или повече, така че е препоръчително да се изчисли обема на подготовката на извара. Начало приготвени сирене има хранителни вещества, 0,5 кг сирене, съдържащи същото количество полезни вещества, като например в 4,5 литра мляко. Правилната подготовка на сиренето у дома прави сирене по-богати на витамини.

Ако е необходимо, за производството на големи количества сирене, че е възможно да се съберат мляко за известно време. Млякото трябва да се съхранява в хладилник. За да се произведе достатъчно малък обем 10-15 литра на сирене мляко. Това ще изисква:

• Мляко.
• Квасът (добро сирище).
• Оборудване: форма, натиснете, чинии, две парчета марля.

Сирене рецепти у дома

За да се подготви сиренето в никакъв случай не може да използвате мляко на прах. Трябва да използвате висококачествено мляко (мляко от здрави животни, които не приемат никакви антибиотици). Първата стъпка е да се съберат нужното количество мляко, а смесването на мляко трябва да се извършва само в случай, че един температурата на млякото. В противен случай, подготовката на сиренето у дома не се осъществи, т.е. Сирене отправи лош консистенция.

Заедно с водеща роля в мляко сирене готвене игра за начинаещи. Това дава желания киселина мляко и сирене прави вкусна. Квас са различни и може да се направи у дома си. Най-простият - фермент на мляко: до 0,5 литра мляко оставят за 24 часа при стайна температура, за да го кисел.

Събраната мляко трябва да бъде добавен към стартера (броя в зависимост от вида на квас). Млякото трябва втасването за 15-24 часа, за да формират извара извара а. За сиренето е по-вкусно, се препоръчва да добавите малко сол. Полученото тесто се поставя в контейнер, в който предварително vystelit марля. След края марля са свързани така, че цялата повърхност на тестото се покрива с марля. Готвене сирене у дома е пред завършване. А само останки да изцеди всичко суроватката от извара извара. Това ще изисква да се изгради проста система: отгоре маса лежеше преса (можете да използвате тухли, от 2 до 8, в зависимост от това колко трудно трябва да получите сирене), и да се осигури място за източване на суроватка (поберат обичайните ястия като тиган ). Сирене трябва да се съхранява под налягане в продължение на един ден. Получената маса се обработва по различни начини. Един от най-популярните е излагането на соления разтвор. Към този разтвор сол е в размер на 300 грама на 4 литра на топла вода. В получения разтвор сиренето да се поддържа в продължение на 10 дни. Извара е готов!

Правилното нарушаване на всяка стъпка поотделно подобрява качеството на сиренето. Процесът на производство на извара изисква непрекъснато усъвършенстване, т.е. Тя не може да бъде първият път, за да се научите да правите висококачествени сирена. Ако упражнение старание, а след това с течение на времето може да се превърне в истински майстор на сирене.