Печени Pikeperch: Три прости рецепти

Судак е универсална риба за готвене. Тя може да бъде пълнена, печена, варена. Обикновено при готвене и вкусни завивки захапка. Рецепти са много разнообразни. Можете да направите риба, пържени на порции с кости и кожа, или да подготвите филетата и да се търкалят в галета. Малките риби понякога се пързалят с цели трупове. Предлагаме рецепти за избор.

Печен пипер

Започваме да готвяме рибата по най-простия и обичаен начин. съставки:

• Няколко риби;
• Слънчогледово олио - около 50 ml;
• Сол, брашно.

Технология на подготовка

Всеки труп трябва да бъде измит, нарязан перка, главата, изкормена, остъргвана с люспи. Нарежете парче захапка. Пригответе купа, излейте в нея около 100 грама пшенично брашно, добавете малко сол. Разбъркайте. В тава за пържене на растително масло. Всяко парче риба се търкаля в смес от брашно и сол. Поставете на горещ тиган. Фрай за 5 минути. Оставете капака отворен. Веднага щом се появи червена кора върху рибата, извадете тавата от огъня, оставете я да се охлади малко (2-3 минути, това ще улесни завъртането на парчетата). Сега завъртете щука на другата страна. Поставете огън под средното, покрийте рибата с капак и запържете за 10 минути. Ако желаете, можете да добавите нарязан лук. С него пържената щука ще бъде особено добра и ароматна. Сервирайте готова риба с някаква странична чиния. Един отличен вариант би бил пържените картофи.

Сладък сок в сладолед

Втората проста рецепта ще бъде ухапване в кайма. За да направите това, ще ви трябват готови рибни филета. съставки:

• Готови филета с тегло 1 кг или цели трупове с тегло 1,5 кг;
• Яйце пиле свежо - 2 броя;
• Зелен пипер, сол;
• Брашно, растително масло.

технология

Пърженото лъжица в тестото се приготвя по следния начин. Първо трябва да подготвите рибата. Ако сте взели филе, то трябва да бъде просто нарязано на малки порции. Ако на ваше разположение е целият труп на риба, първо трябва да го почистите и да го усетите. След това внимателно отделете от костите и гръбначния стълб. Нарязани филета от лимонов сок и поставете 15 минути на студено. През това време готвя десерта. Яйцата бият със сол, добавете 2-3 супени лъжици масло. След това, без да спирате разбъркване, изсипете брашното. Консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана. Нарежете рибата в тестото и поставете на предварително приготвен тиган с нагрети масла. Стигнете за няколко минути за всяка страна. След като пърженото щука е придобило красива червеникава кора, извадете рибата от огъня. Можете да сервирате готовата чиния с доматен сос, лимонови клинове или сос от тартар.

Бухалче с орех и чесън

съставки:

• Филе от щука с тегло 0,5 кг;
• Сирене - около 100 грама;
• Орехи - около 100 грама;
• Прясно пилешко яйце - 1 брой;
• Зелените: клони от копър и магданоз;
• Чесън - 2-3 клинове;
• Домати и чушки - по 1 парче всяка;
• Брашно, масло, сол и черен пипер (бяло или черно).

Технология на подготовка

Нарежете филетата на малки парченца. Нарежете зелените. Почистете яйцата заедно с чесъна (можете да използвате блендер). Разбийте яйцето, разбъркайте с чесън и чесън. Добавете пипер и сол. Разбъркайте. Сокът е готов. Сирене нарязани на тънки плочи. Измийте и нарязайте чушки и домати. Парче сирене в сос, поставени върху филе от риба, отгоре - парче домат и черен пипер. Покрийте с второ парче филе. Завържете конеца не толкова здраво. Свалете "сандвича" в брашното и запържете в горещо масло. След това премахнете конеца и сервирайте ястието на масата. Бон апетит!