Готвене сочни свински пържоли във фурната.

Месото не страда суета. За да се готви наистина вкусни пържоли във фурната, трябва да се придържат към строги правила. Голямо влияние върху крайния резултат от качеството на ястия от месо. Ако е многократно замразени и размразени, тя не е подходяща за готвене на пържоли. В идеалния случай, трябва да се свърже.

При избора на месо, насочването на цвета му. Свинско трябва да бъде не тъмно и светло розово. Говеждото трябва да е бордо и бледо червено. Пиле (гърдата) - Бледожълтеникаво розов цвят, без включвания. Парче месо - без филмите и вените.

Друг важен момент - рязане на месо за пържоли. Нарежете го задължително в рамките на зърно, а не заедно. Ако пренебрегнете това правило, свински пържоли във фурната ще се превърнат трудно, и говеждо месо по принцип няма да бъде в състояние да се дъвче. За пиле това няма голямо значение: гърдите не са толкова големи по размер, възможността за намаляване на техните пържоли а ла карт само един. Нарязването дебелина трябва да бъде по-малко от 1 см за говеждо месо, не повече от 2 cm за свинско и пилешко. По-малка дебелина ще доведе до факта, че пържолите станат твърде сухи. Голяма е довело до увеличение в периода на готовност. Разбийте месото е по-добре в найлонова торбичка: така ще има по-малко възможности за почвата около съдовете и мебели.

За да се подготви по-сочни свински пържоли във фурната, важно е, че месото е суха. Измийте нарязаните парчета и добра избършете кърпа, тъй като водата ще понижи температурата на тигана по време на готвене на месо. И за да се запази богатството си е важно, че преди фурната пържолите бяха печени и от двете страни и се покрива с коричка, а след това всички сокове остават вътре. По същата причина, за сол е необходимо месото само след печене и свадлив като сол спомага за освобождаването на сок.

Ако месото преди пържене се поръсва с галета, кора се образува бързо и пържоли ще бъдат по-сочни. За да се подготви сочен говеждо стекове в пещта може да бъде предварително покриване на части в горчица и ги поддържа в продължение на един час. Горчица омекотява влакната и спомага за поддържане на сока вътре в парче месо по време на готвене.

Правилно печено месо

След като е нарязано и суха правилно, трябва да имате добър затопли тиган с олио и поставете котлетите. Запържете ги нужда на силен огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво, а след това предаде на хартия за печене и се поставя в предварително загрята фурна, докато се направи. На върха на парчетата месо, можете да качвате всякакви зеленчуци на вкус. Свински пържоли във фурната ще се превърнат палави, когато те напълно преди поръсете фурна с лук. Можете да направите предварителна пържени гъби, чушка, домат филийки. За феновете на коричка отгоре ще бъдат ползвани и от комбинация от майонеза и настърган кашкавал.

Време за приготвяне индивидуално и зависи от размера и качеството на месото. Свински пържоли на фурна с прясно месо подготвени за 20-25 минути, на говеждо месо ще бъде готов през 30-40 минути и котлети пиле на фурна приготвя буквално в рамките на 10 минути като пилешкото месо е доста меки и след предварително пържене в тиган Тя е почти готова за използване. В тази връзка, парчета пилешки пържоли най-добре е да не се покрива горната част на тези продукти, които няма да бъдат готови за 10 минути или ги предварително готвят. Лукът и домати трябва да се пържат, но майонеза и настъргано сирене доста успяват да покрият златисто кафяво си пилешки пържоли за 10 минути.

Свински пържоли във фурната на масата е традиционно се сервира с картофи, печени или пържени филийки. Месо и се съчетава добре с други зеленчуци, зелен боб и домати, броколи и грах, както и елда или ечемик каша. Всичко зависи от вашия вкус. И, разбира се, на свински пържоли във фурната преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан нужда Зелените. Бон апети!