Домашни пасти по водата: рецепти за готвене

Със сигурност в акциите на всяка опитна домакиня не съществува рецепта за домашно приготвени сладкиши. Много малко хора обаче знаят, че тестото за приготвянето им може да бъде заменено не само с мляко или кефир, но и с водата. И това печене се оказва не по-малко нежно, меко и вкусно. След като прочетете днешната статия, ще научите как да направите сладкиши по водата.

Общи препоръки

За да направите домашно приготвени сладкиши, използвайте само пресни висококачествени съставки. Именно от това вкусът на получените продукти до голяма степен зависи. Пълнежът за тях трябва да бъде достатъчно дебел, хомогенен и напълно завършен. Неприемливо е наличието на сурови съставки. Преди да започнете да приготвяте пайове, трябва да изчакате, докато тестото се приближи. Желателно е обемът му да се удвои.

За да направят продуктите по-добре изпържени, те могат да бъдат предварително валцувани с подвижен щифт. Също така, трябва да се уверите, че нивото на маслото, в което ще се приготвят пайове, е покрило около половината от тях. Желателно е да се слагат пържените продукти на хартиени кърпички и след това да се служат на масата.

Вариант с месо и сирене

Тези сладкиши ще бъдат приятно допълнение към пиенето на семеен чай. Благодарение на наличието на двойно пълнене, тези пасти не са само вкусни, но и доста задоволителни. За да не удължите процеса, първо се уверете, че имате всички необходими компоненти във вашата кухня. За да месите тестото за пайове по водата, ще ви трябва:

• 5 грама захар.
• 250 милилитра вряща вода.
• Пакет суха мая с висока скорост.
• 50 милилитра растително масло.
• Чаена лъжичка сол.
• 250 милилитра студена преварена вода.
• 600 грама пшенично брашно.

Тъй като пайките на водата се състоят не само от тестото, но и от пълнежа, внимавайте, че в точното време имате на върха на пръстите си:

• 250 грама мляно месо.
• Няколко супени лъжици 15% заквасена сметана.
• 100 грама бряза и холандско сирене.
• 4 големи пресни шампанско.

Освен това ще ви трябва маслена сол, подправки и сушен чесън. Броят на тези компоненти се изчислява поотделно, като се вземат предвид личните вкусови предпочитания на готвача и семейството му.

Описание на процеса

Преди да започнете да медете мая тесто за пити по водата, трябва да се справи с пълнежа. За приготвянето му в тиган се засмукват чисти и нарязани на кубчета гъби. След като гъбите са оставили излишната влага, те добавят малко растително масло и нарязани лукови пръстени. Когато зеленчуците придобият златен оттенък, те се изпращат до месото, всичко се смесва добре и се запържва, докато бъде готово. Няколко минути преди края на процеса съдържанието на тигана е леко осолено и подправено с подправки. След това бъдещият пълнеж се отстранява от чинията и се охлажда.

В отделна купа решете холандското сирене и разбъркайте вилицата със сирене. Прибавете заквасена сметана и малко сол.

В съда с топла вода се разтваря маята, сол, захар и растително масло се добавят към тях. Получената течност се комбинира с пресято пшенично брашно и вряща вода. Всички старателно се месят до хомогенност.

Полученото меко еластично тесто се разделя на две приблизително еднакви части. Една от тях е разположена върху работна повърхност, поръсена с брашно и излята в тънък слой. На върха лежи мляно месо, а след това - сирене маса. Всичко това е покрито с втори слой тесто, маркират ръбовете на бъдещите пайове и го изрязват с конвенционално стъкло. Краищата на продуктите са внимателно завързани с пръсти, опитвайки се да им дадат заоблена форма. Получените полуготови продукти се изпращат в горещ тиган и се пъртят от двете страни, докато бъдат готови. След това червените пайове на водата се разстилат на хартиена кърпа, за да се отърве от излишната мазнина и сервират на масата.

Опция със зеле

Според тази рецепта, можете бързо да направите буйни и меки домашно приготвени сладкиши. За подготовката им ще ви трябва:

• 300 милилитра топла вода.
• Няколко супени лъжици постно масло.
• 600 грама брашно.
• 1,5 супени лъжици суха бързодействаща мая.
• 40 грама масло.
• Чаена лъжичка захар и сол.
• Вилици от зеле.
• Ръководител на лук.
• Чаена лъжичка доматено пюре.

Инструкция стъпка по стъпка

За да направите вкусни пайове за дрожди във водата, трябва стриктно да поддържате препоръчителното съотношение на компонентите. В началния етап трябва да направите теста. За това дрожди, захар, сол и топла вода се комбинират в обемни ястия. Всичко е добре смесено и се изсипва в предварително пресято брашно. Има и изпратени зеленчуци и разтопено масло. Всички внимателно месят, покрийте с чиста кърпа и чисти в топлина.

Докато тестото се издига, трябва да направите пълнене. В тиган, чието дъно е омазнено с растително масло, разтопете лука, нарязани на половин пръстени, и го запържете. Когато стане прозрачно, на него се изпраща нарязано зеле и продължава да се готви. След няколко минути една трета чаша преварена вода се излива в тигана със зеленчуци и се задушава за около четвърт час. Готовите пълнежи се наливат, овкусени с доматено пюре и се охлаждат.

От повдигнатото тесто се отлепват малки парченца, преобръщат се в плоски торти, напълват се със зеле и внимателно се залепват ръбовете. Получените пайове на водата се пързалят в затоплено растително масло и се сервират на масата.