Емулгатори - какво е това?

Емулгатори - вещества, които се добавят по време на готвене, да се смесват обикновено несмесващи се компонента. Най-често те се използват за създаване на хомогенна смес на мазнина и вода. В много продукти, там са тези компоненти, както и поддържане на атрактивна състояние на тази смес е доста трудно. За тази цел и използването на различни добавки. В съвременната индустрия, които се използват и двата естествени и синтетични вещества.

Емулгатори - допълва, които правят тестото гъвкав, маргарин - мека и лесно размазани, смолисти - жилав и сладолед - въздушни. Използването им в пекарна индустрия увеличава обема тесто прави хляб по-пореста и забавя процеса на стареене. Сухите продукти като сухи супи и овесена каша, те също добавят. Това им помага да по-добре да се разтвори във вода.

Емулгатори хранителни в големи количества, съдържащи се в киселото мляко, зърнени храни, мюсли и шоколадови барове. Те също са сокове, млечни шейкове, майонеза и сладкарски изделия. Сега емулгатори, се добавят към всички торти и бисквити с тези по-дълъг престой в свежи шоколад, сметана и глазури за сладкиши. Там те и колбаси, както и запазване на цветовете и да се предотврати развалянето.

Емулгатори - това е също така тези вещества, които се съдържат в задължително всички козметични продукти. Това е да се гарантира, че крем или гел се разделя на неговите съставни компоненти и по-добре се абсорбира от кожата. В повечето случаи, като емулгатори в козметиката използвани лецитин и ланолин. Това е най-безобиден от изкуствени добавки. В кремове и детергенти прибавя пектин, хитозан, желатин и агар. Като естествени емулгатори са също сапонини на сапун корен.

Емулгатори - вещества, които могат да предизвикат алергични реакции и дразнене на кожата. Сега те са все по-често добавя към козметика. Това моно- и диглицериди на мастни киселини, глицеролови естери и други фосфатиди.

Има естествени хранителни емулгатори, които са били използвани преди, например, яйчен жълтък. Сега безвредни природни добавки включват соев лецитин. То се намира в човешкото тяло и е необходимо за нормалното функциониране на органите. Лецитин се използва като антиоксидант.

Но през последните години все по-често се използват синтетични химикали или генетично модифициран. Те могат да доведат до увеличаване на черния дроб, проблеми с стомаха, главоболие, слабост, и алергични реакции. В случай на предозиране може да настъпи отравяне симптоми: червата разстройство и повръщане.

Вредни емулгатори, които се съдържат в повечето храни, които децата обичат: чипс, сода, кисело мляко и шоколадови бонбони. Необходимо е да се защитават детето от консумация на големи количества от тези вещества, в действителност вече доказа, че те допринасят за появата на обрив на кожата и дразнене и може да причини рак. Той се счита за най-опасния емулгатор E330. Той е в кола и маргарин доставени от Холандия и Германия. Също вредни вещества от 338 на 341. В много страни те са забранени за използване.