Известни ориенталски кебап на скара

Известният кебап - сега източната кухня. Името му може да се преведе като "една тръба на пържено месо." В действителност, този продукт е месо кюфте от говеждо месо, валцувани в една тръба и печено от всички страни до златисто свеж. По традиция, той трябва да се изпържи кебап на скара. Някои домакини, за страх от неприятни последици, изготвяне на ароматни наденички на скара или на тиган. Но това не се получава, кебап, но нещо подобно на него.

За да се подготви право, това кебап на скара, трябва да си спомня ясно няколко правила, без които би било трудно да се постигне желания резултат.

На първо място, това ястие е традиционно агнешко. Разбира се, можете да вземете друго месо: свинско, телешко и дори пиле. Но истинската ориенталски кебап на скара произведе само от прясно агнешко.

На второ място, на месото за плънката винаги трябва да бъдат свежи само. Когато размразяване продуктът губи своята еластичност и излъчва големи количества сок. Полуфабрикати продукт може да се окаже, хрема. В този случай, ще бъде трудно да се образува дебела Пати.

Трето, има специална технология на подготовка за мляно месо кебап:

1. Парче прясно месо трябва да бъде почистена от филми и мазнини, нарязани на пластове с дебелина не повече от 1 ½ см.
2. Заготовки лежаха на дъска за рязане и котлет ги внимателно брадвичка, както по влакното и цяла. Процесът продължава до момента, в чинията на месото в кайма не се обърне.
3. Същата процедура трябва да се направи с бекон. Трябва да се получи лепкава, гъста маса, която, когато се комбинира с месо плънка ще предостави на вискозна консистенция, достатъчно, за да смае дебели банички.
4. До полуготов продукт, трябва да добавите лука. Тя трябва да бъде внимателно реже с нож на малки кубчета. Ако лук кайма, маркирайте сока ще направи плънката е много течност.
5. Необходимо е внимателно да се смесват всички изходни продукти и след това правилно отвоюват Получената маса. За тази цел е необходимо да се вдигне горичка плънка и със сила, за да се хвърли обратно в купата. Тази процедура трябва да се повтаря в продължение на десет минути. След такъв побой плънката стане много по-строг, и тя ще бъде по-лесно да изваят от него.
6. Получава се смес трябва да се покрива с фолио и се поставя директно в чашата за няколко часа в хладилник. Необходимо е да се гарантира, че ще се втвърди мазнината. От тази кайма банички ще се придържат по-лесно.

Само чрез извършване на всички дейности на горните правила, можете да се подготвите правилния кебап на скара.

Народите на Централна Азия и Кавказ се смята за национално ястие. Тя се приготвя по различни празници и когато чакат в къща посрещат гостите. Котлети, печено на шиш, изглежда много екзотичен и популярна сред хората, дори повече, отколкото най-известните шишчетата. За да се разбере как да се направи кебап на скара, е необходимо да се започне да се подготвят необходимите продукти. Котлети смес трябва да се състои от съставки, комбинирани в специфично съотношение:

1 килограм нужда овнешко 250 гр овча лой (0,5 кг могат да се лой) сол, чифт крушки супена лъжица кориандър, 1 супена лъжица черен пипер и подправки кимион, 1 люта чушка.

При смесване мляно месо трябва да е ясно наблюдава процентът на продукти. След това направете следното:

1. Кайма, приготвен предварително от всички правила, за да се измъкнем от хладилника и сляп от неговите пържоли продълговата форма.
2. Заготовка внимателно постави на шишчета.
3. Скарата предварително, за да се направи огън и дърва за изгаряне.
4. Шишчета с кюфтета укрепване над светещите въглени.
5. Fry до повърхността характеристика кора. Продуктът трябва да бъде постоянно се върти, така че да може да се затопли от всички страни. В идеалния случай кебап трябва да има плътна хрупкава коричка, а вътре сочна и нежна целулоза.

Малцина знаят как да готвят кебап, ние също трябва да бъде в състояние да го представя на таблицата по съответния начин. Готовият продукт обикновено е точно на шишчета, разпределени в част плоча с Зелените и зеленчуци. Като гарнитура е подходящ като варен ориз или кисели лук. Има и друг интересен вариант. Пържени кюфтета могат да бъдат отстранени от шишчетата, увити в тънка питка и залейте със соса. В този случай, кебап малко като Shawarma. Яжте това ястие по-добре от горещо. Охлаждане кебап губи ефективен контраст мека сърцевина и хрупкава обвивка. Измийте надолу шедьовър може да има никакви безалкохолни напитки или червено сухо вино.