Какво tkemali ядем? Съвместимост и сервиране

Кавказки сос tkemali е един от най-популярните в света. Той е идеален за много ястия от кавказки кухня, но, странно, комбинирани с тези продукти, които той никога не е бил историческа родина tkemali - в Грузия. Отличителният вкус, в който едно парче преплетени острота на ориенталски подправки, аромата на дъхави подправки и свежестта на зрели плодове. Какво tkemali ядем? Отговори на този въпрос, има много.

вкусови характеристики

Много хора знаят, че една сочна нюанс на слива се причинява tkemali основа. За сос перфектен сливи кисело-сладки сортове. Те самите са доста изразителен, така че сосът не прибавя оцет или лимонов сок, или подсладители.

Размисълът свърши, от това, което те tkemali яде, помисли не само вкусовите характеристики, но и биохимия. Съдържа се в сливи танини и пектин помощ усвояване и смилане на месо и риба. Това значително намалява тежестта, че понякога се случва след обилна вечеря, което е било връчено мастни ястия. Разбира се, тази храна не трябва да бъде на базата на диета, но ако решите на почивка, за да удовлетвори гостите печени пилешки бутчета или хвърляне на свинско перитонеума - сервира на масата този сос. Той не само ще направи хармоничен вкус, но също така и изглаждане на ефекта на мазни храни.

Един прост начин на готвене

Когато се подготвяте за празнични и да знае какво да ядат сос tkemali сте решили да го готвя себе си, да се грижи преди всичко за необходимите продукти. Подходящи узрели сливи сладко-кисел сортове неузрели или малко по-сладък. Наличието на развалени сливи неприемливо, това ще развали не само на вкуса, но и текстурата. За соса ще трябва килограм плодове. ги изплакнете с вода, премахване на опашките и костите. Сложете ги в тенджера, добавете малко вода (около 0,5 ст.). Сложете малко огън и да се ангажират други продукти.

пипер шушулка трябва да фино котлет или мелене в хаванче. Чесън (4-5 скилидки), за да премине през донжуан. Polpuchka кантарион може просто да посегнат с нож.

Ако с изтичането започна да се отделят корите, то тогава е време да се пристъпи към следващата стъпка. Смелете тегло през фино сито, което помага черпак или чукало. В масата добавете останалите съставки и след това се вари на слаб огън. За да изгори сос, разбърква гребло. Такава сос от собственото си производство, може да се прилага за много ястия.

Tkemali с гарнитури

Ароматизирани сос може да се проясни дори просто вечеря всеки ден. Различни видове тестени изделия, варени филийки картофи, задушени зеле и булгур каша перфектно с tkemali.

Какво е това сос на гала вечеря? Дори много по-изтънчен гарнитури в хармония с нея. Безплатна tkemali да пюре броколи или зелен грах, зелен или бял пара аспержи, задушени или печени зеленчуци.

Комбинацията с месни и рибни ястия

И знаете ли, от това, което ядем tkemali на Грузия сливи? Разбира се, с агнешко месо! Например, че е невъзможно да си представим без chakapuli - ароматизирани ястие, приготвено от млад месо, задушени зеленчуци и подправки. В Кавказ, този сос се сервира почти всички месни ястия: за кебап шишчета с печено пиле и пържоли.

Можете да се възползвате от tkemali опита създатели и смело се осмеляват да всякакви експерименти. Въпреки това, има малки ограничения. Ако месото е готово за една сложна рецепта, която вече съдържа активни вкусове tkemali могат да бъдат напълно неуместно.

Трябва да се внимава и ако кандидатствате за чиниите на масата от продуктите със собствен интересен вкус. Например, сьомга и други видове от благороден червен рибата не е прието да се комбинират с богати подправки, лют сос, чесън. Tkemali просто затъмни изискан деликатес. Спорен и успешен свързване на този сос с диворастящи гъби.

Но tkemali в състояние да даде една наистина празнична вкус обичайната варено пилешко или пуешко месо, пържени свински podcherevku, пушени ребра и много други месни ястия.

рецепти Tkemali съставен

Мисля си за това, което има tkemali сос, не се страхувайте от експерименти. Често това не е служил като отделен сос и се добавя по време на готвене и други ястия. Чифт лъжици на този продукт ще добави пикантност мекота и плюскане, ако го замени доматено пюре по време на готвене zazharki. Този сос се използва за Долма, яхнии, кюфтета, пържоли. Да това не само да направи вкуса по-дълбок и изразителен. Bright слива цвят сос се предава лесно, и други продукти, то protushennym. Особено красиво се оказва пиле - месо получава тъмночервен цвят.

Получаване маринати

Сливите съдържат много органични киселини, което означава, че можете да използвате ароматизирани сос за мариноване на храна преди топлинна обработка. Разтрийте свински филийки tkemali сос, добавете малко сок от нар или сос narsharab и се оставя за няколко часа. Между другото, ако за пикник, която се опитвате да намерите някои интересни отговори на въпроса какво да се яде tkemali, не забравяйте да вземете един буркан с природата. той се вписва перфектно с шиш кебап. Но можете да си приготвите един напълно нов сос от останалата марината - се задушава до възпаление, добавете пресни подправки и малко кетчуп.

служа

Важно е не само от това, което те tkemali се яде, но също така и как да го прилага по отношение на масата. За тази цел са подходящи чинийки с тесен чучур или чаша с лъжица. Потапям парчета храна в него е недопустимо, обикновено сос прибавя бавно към отделните плочи. На най-тържествените приеми на всеки гост се поднася една малка чиния, в която или добавя сос наведнъж, или той трябва да бъде добавена, независимо от общите чинии.