Как да гасят сода, така че продуктът е наистина сочен и вкусен

О, колко понякога искате да изненадате любимите си хора с луксозен деликатес, приготвена свои ръце: торта или бисквити, торта или blinchikami.No почти всички рецепти са намерени това изречение: ". Гасят половин чаена лъжичка сода за хляб"

Но това е често младите любовници просто се интересуват от въпроса за това как да се изнеса сода. Обикновено такова време присъства в рецептата за различните видове сладкиши. Използвайте сода за хляб, за да пай или торта за тортата се оказа прекрасна, не е трудно "единствен".

Разбира се, можете да се справят добре и бакпулвер, купен в магазин. Между другото, тя е създадена на базата на елементарен сода и киселина, които при контакт с течност взаимодействат. Процесът на химически е почти идентично с това как да се изплати сода може самата собственика, без допълнителни разходи за бакпулвер.

Ако рецептата се посочва, че сода е необходимо да се вземат на върха на ножа, след това охлаждане процес като цяло може да се пропусне. Когато натриев диоксид отнема повече време, за една чаена лъжичка, а след това трябва да го неутрализира. По време на тази реакция, сода и киселина взаимодействат с освобождаването на въглероден диоксид, който и "повдига" продукта, създавайки пухкавост на продукта. Самото киселина се превръща във вода. Затова е много важно да се поддържа съотношение, или може да остане неизползван или киселина или сода, което може да повлияе на вкуса на продукта.

Като се има предвид времето, сода се неутрализира, не само под въздействието на киселини, но също и при високи температури, това не е от значение, ако киселината ще бъде малко по-малка от тази, необходима за завършване на реакцията: остатъка от сода разлага вече по време на приготвяне на храна. Но излишъкът на киселината и ще остане там, като продуктът не е съвсем еднакъв начин, който изчислява домакинята.

Така че ние стигнахме до извода, че по-малко киселина, толкова по-добре. Тъй като сода може да гасят всяка киселина, която може да се консумира, трябва да използвате оцет (вино, ябълки, плодове или разведен оцетена есенция) или млечни продукти, лимонов сок или лимонена киселина. Защо е препоръчително да се използва разреден оцет, а не същността, той може да бъде разбран от началото на статията. В крайна сметка, за да се определи точната сума на концентрираната киселина е трудно, и лесно може да "отиде твърде далеч". Със същата цел по-добре да не се използва лъжица за чай, той притежава пряко над тестото и стъкло, разположена на една маса.

Количеството киселина се определя емпирично, бавно се добавят към стъклото със сода и разбъркване. След сода започва да кипи, активно освобождаване на въглероден диоксид, сместа се излива в тестото и се смесва. Но има и по-добър начин, като сода за погасяване на "сух начин", смесването му с брашно. Киселината се препоръчва да се добави течни съставки, например мляко, вода, кисело мляко - тези компоненти, които са включени в рецептата. По време на смесване продуктът се случва химичен процес, както и въпросът за това как да се изнеса сода, ще изчезне от само себе си.

Можете да използвате като подобна опция, сменете течност суха киселина, която винаги може да бъде закупен за само пари в супермаркета.

Този метод, разбира се, е по-удобно, тъй като закаляване сода не е съвсем прав във въздуха. В крайна сметка, един и същ въглероден диоксид, които ние трябва да се разхлабят тестото, почти всички избягва във въздуха. По този начин, процесът губи своята значимост. Може би затова много домакини предпочитат да използват купени разграждащите. Тъй като в тяхната суха киселина и сода трябва да реагират един с друг, докато "вътре" тест, който създава максимална пухкавост и мекота продукт.

И да не се харчат пари за закупуване на бакпулвер, да го направите сами, изсипва се в брашно точното количество хлебна сода и щипка лимонена киселина. Това елиминира проблема ръководство сода загасва необходимостта vymeryat киселина и се разрежда същество постигане на желаната концентрация.