Как да направите сами крекери: рецепта у дома

Крекерите са универсална закуска. Те могат да се консумират както в чиста форма, така и да се сервират на маса с месо, масло или различни пълнежи. Например, с кремообразно меко сирене и осолена сьомга или пушена сьомга. Всъщност няма нищо трудно при приготвянето на бисквити. Рецептата (у дома) не изисква много опит в готвенето.

Инструментите, които ще са необходими за това, са минимални: добър подвижен щифт, пергаментна хартия, пластмасова опаковка, просторна работна повърхност, добра тава за печене и остър нож.

Крекери, рецепта у дома, която е лесна за изпълнение, може да бъде много проста в състава. Можете да вземете само брашно, вода и сол. Ще получите плоски торти подобни на мацос, които можете да използвате за сандвичи. Ако добавите люспи и масло към това тесто, консистенцията на крайния продукт ще стане по-мека.

Като ароматизатори традиционно се добавят различни ядки, семена и подправки: препечени бадеми, макови семена, сусам, копър и кимион. Можете да използвате различни екзотични подправки, които съчетават солено тесто.

Съвети

• Не мърдайте тестото твърде много. По-добре е този процес да се сведе до минимум, за да не се активира глутена в брашното.
• Когато използвате подвижен щифт, преместете се от центъра на тестото и го завийте с дебелина около 0,5 см. Ако крекерите са по-тънки, те ще се окажат много трудни. Ако дебелината е прекалено голяма, те може да не се пекат в средата.
• Ако тестото започне да се свива (това означава, че глутеновият препарат е твърде активен), оставете го за пет минути, без да го покривате, и след това продължете да се търкаляте.
• Ако искате да подготвите фигурален крекер - риба, листа и т.н., ще ви трябва специални форми. Ако желаете, цифрите могат да бъдат изрязани на руло с ръка с много остър нож. За да се получат дори геометрични форми, най-удобно е да използвате резачка за пица.

• След като тези бисквити бъдат извадени от фурната, ги прехвърлете в чиния или разливане за охлаждане. За да се превърне тяхната повърхност в хрупкава, трябва да имате въздушна циркулация от всички страни.
• Соленото тесто за бисквити може да се остави в хладилника и да се съхранява в продължение на няколко дни или да се замразява до един месец. Такава подготовка може значително да спести време, ако спешно се налага печене.

Какви пълнители мога да използвам бисквити?

• Смесете гъстото кисело мляко с краставица, мента и лимонова кора.
• Вземете крема сирене като "Филаделфия" и го разбъркайте с нарязан копър и зелен лук. Можете да добавите фино нарязан филе от пушена сьомга.
• Фрай пилешки черен дроб в масло с билки по ваш избор, фино котлет. Добавете натрошената ябълка и няколко капки коняк в нея.

Горното е най-простият начин за приготвяне на бисквити. Рецептата у дома може да бъде по-комбинирана. Какви опции могат лесно да бъдат направени?

Крекери с розмарин

съставки:

• ¾ чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка чай от бакпулвер;
• ¾ супени лъжици (чай) сол;
• 2 супени лъжици розмарин, нарязани на големи;
• ½ чаша вода;
• - чаша зехтин;
• Морската сол е голяма.

Пикантни бисквити - рецепта у дома

Поставете масивния лист за печене на средната стойка на фурната, загрята до 250 градуса. Леко поръсете масата с брашно.

Смесете сол, бакпулвер и 1 супена лъжица нарязан розмарин с брашно в купа. Направете бразда в центъра и след това добавете масло и вода, като постепенно ги разбърквате в брашното. Продължавайте да разбърквате, докато нямате равна маса. Поставете тестото на маса или друга работна повърхност и внимателно медете.

Разделете на 6 равни части. Докато работите с някоя от тях, останете покрити с пластмасова обвивка. Разделете първото парче на 4 еднакви парчета, ги разточете много тънко, ги нарежете и ги поставете върху пергаментовата хартия. С помощта на вилица пробийте тестото на няколко места.

Незабавно преди да изпечете леко масло, горната част на всеки крекер с масло. Разстилайте остатъка от останалия печен розмарин на повърхността и след това поръсете с голяма сол, леко я натискайте в тестото.

Поставете листото пергамент върху загрятата тава за печене, изпечете до светло златист цвят за 4 до 6 минути. Извадете крайния продукт от фурната, за да го охладите. Повторете предишните стъпки, за да използвате останалото тесто.

Крекери ръж в шведски

съставки:

• 1 чаша тъмно ръжено брашно;
• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка чай от бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка морска сол;
• ½ супени лъжици (чай) семена от кимион;
• 2 супени лъжици охладено масло, нарязани на малки кубчета;
• ½ чаша пълномаслено мляко;
• 1 супена лъжица мелачка;
• 1 яйце, счупено с 1 супена лъжица вода;
• 2 супени лъжици (чай) кимион семена пресни.

Как да готвя шведски крекери

Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте две тави за печене с пергаментна хартия или силиконови килими за печене.

В кухненски робот или в голям капацитет смесете брашното, солта, бакпулвера и земята кимион, разбъркайте добре, докато съставките не се комбинират напълно. Добавете маслото и бъркайте с висока скорост, докато се разтвори напълно.

Смесва се млякото и меласата, разбърква се до пълно разтваряне. Постепенно добавете тази смес към тестото и камшика със смесител или разбъркайте със шпакла или лъжица (дървена).

На маса, излята на брашно или друга повърхност, тестото се меси, докато се получи хомогенна маса. Ще бъде малко лепкава. Можете да добавите брашно, ако е необходимо. Разделете тестото в две топчета, покрийте с пластмасова обвивка и го оставете за 30 минути.

След като завъртите всички топки от тестото в малки правоъгълници до дебелина от няколко милиметра. Използвайки резачка за "бисквитка" или пица, изрежете го на дълги ивици и след това - на правоъгълници. Ако желаете, можете да направите бисквитка с форма на бисквитка .

Смажете тестото с леко разбито яйце и поръсете с кимион. Внимателно натиснете семената в бисквитите, пробийте ги с вилица.

Печете, докато тестото стане златисто кафяво. Отнема от 12 до 15 минути, докато трябва да въртите бисквитите по време на печене (около средата на това време). Разстилайте готовите крекери солени за охлаждане и след това ги съхранявайте в херметически затворен контейнер за период до 3 седмици.