Как да Оливие да изненада гостите

Салати "Руски", "Капитал", "Зима" - всички имена на едно и също ястие, без които е трудно да си представим всяка празнична храна. Подгответе "купа", Ева не на Нова година не може без него ... Да, ще опише Оливие.

Как да си направите салата - известен само на своя създател, Френската ресторантьор Lyusen Olive. Къде може да има ястие, а след това се превръща в отличителен белег на руска кухня? Разбира се, в Москва. Това се случи в 60-те години на 19-ти век в ресторанта на квадратни тръби.

Lyusen Olive толкова често променило съставките и да експериментира с сосове за салата, по оригинална рецепта е останала неизвестна. Въпреки това, салатата е толкова популярен в Москва, че тайната на подготовката му са се опитали да се възстанови от началото на 20-ти век, на базата на спомените за посетители.

Как да Оливие: Истинската рецепта

Нарежете варено месо глухар, 300 грама зелена салата, варено говеждо езика, две малки прясна краставица, половин дузина варени яйца и половин консерва с кисели краставички, добавете 100 грама натиснат (черен) хайвер, 20-25 парчета от раци и 100 грама каперси. Напълнете с маслиново майонеза получава ръчно.

Като такива, салатата е продължило до 1917. Но след революцията, месо яребици е признак на "гниене буржоазия", така че той е заменен от пролетарската варено пиле, както и актуализирана ястие се нарича "Маруля Капитал".

С течение на времето, изобретението на френския готвач става все по-популярен: кисели краставички заменени с кисели краставички, каперси се проведоха зелен грах, лук и моркови се появиха и започнаха да купуват майонеза и разбъркайте със заквасена сметана. И, въпреки това, Оливие е най-популярното ястие от пространството на Съветския съюз - от ресторанти в столицата на най-отдалечените сибирски села.

Домакините все още измъчвани от въпроса: как Оливие? Бързам всички upokoit: единична версия не излезе. Тази салата изисква творческа свобода и включват съставки, които са в къщата.

Единственото правило: всички съставки се нарязват на малки кубчета (яйца, зеленчуци, месо) или добавени цели (зелен грах, скариди). Нека да разгледаме някои доказани и вкусни рецепти, които ще изненада гостите си.

Как да Оливие с риба.

Традиционните съставки: варени картофи (5 бр.) И моркови (1 бр.), Банка на зелен грах, варени яйца (4-5 бр.), Суров лук (1 малка глава).

Оригинален съставка: Консерви куча сьомга (Bank 1), или осолена сьомга или пушена скумрия. Майонеза.

Как да вегетарианска Оливие.

Традиционните съставки от предходната микс салата с пържени гъби.

Как се прави руска салата с кисело ябълка.

Това е и най-различни вегетариански ястия, които са подходящи за не-строг пост. Традиционните съставки, добавете няколко парченца чушка и две кисели ябълки, нарязани на кубчета. Сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

Как се прави руска салата с къри

Традиционните съставки се смесват с варено бяло пилешко месо (400 грама нарязани), бели консерви боб (1 банка) и две супени лъжици къри търг. Зареждане сол и майонеза.

Как да Оливие на изток.

400 грама варени пилешки гърди нарязани на кубчета, заедно с варени картофи (4 бр.) И яйца (5 бр.). 200 грама грозде намали наполовина, добавете половин консерва зелен грах и 50 грама пресен магданоз. Подправете с традиционно - майонеза.

Как да Оливие царски.

Оставя се да кипи 5 яйца, 4 картофи и 200 г замразени грах. Кубчета подсолена сьомга (300 г), 4 кисели краставички, картофи, моркови. Добавете варени грах, се смесва с майонеза и гарнирайте с червен хайвер.

Не се страхувайте да експериментирате, за да се смеси с новите вкусове. Може би една нова салата, която ще се превърне в класика, то е, че излезе с!