Как да се готви Десерт - Домашна Ice Cream

За много от нас, сладоледът е един от любимите деликатеси. Въпреки това, днес, в магазините е почти не го намери, без никакви изкуствени добавки. Дори и да се прави известен от производителя, е широко рекламиран своите продукти, това не означава, че сладоледът ще бъде с високо качество и няма да донесе вреда. Така че тя може да бъде по-добре да се подготви себе си сладолед със собствените си ръце? Основното нещо е, че не само ще десерт вкусна, но и качествено.

За това ние трябва:

10% крем - 200ml
30% крем - 300ml
Захар - 80гр
3 яйчен жълтък
ванилия
Сол (на вкус)

Получаване:

Като цяло, за тези цели, е желателно да се използва специален фризер, но ние ще направим без него. Тайната е, че съставките в подготвителния етап трябва да бъдат студени и те трябва да бъдат внимателно месене постоянно.

На първо място да започнете да печелите крем с масло (Шарлот). Това може да стане по два начина: от сметана и яйца или на масло, мляко и яйца.

За крема, ние използваме 10% сметана, яйчен жълтък, сол, 40 грама пудра захар. Свържете жълтъците със захарта и разбийте добре, трябва да се захарта се разтвори напълно. След това се добавят 50 г сметана, сол и малко разбърква. Ние се изсипва останалата сметана в тенджера и ги оставете да заври. След това, когато кремът да се охлади малко - малък поток налива тях смесените жълтъци, пудра захар и сметана. Всичко това трябва да се нагрява до 80 градуса, докато месене. Сега, преместете тази маса в друг контейнер, пусната в студена вода и разбийте отново, то трябва да се направи, докато кремът се охлади. След това я извадете във фризера.

На следващо място, да вземе предварително охладен крем мастна, добавете към тях останки от пудра захар и стартирайте миксер на ниска скорост старт за размахване. Ако кремът бита зле - Добавяне към него малко нишесте.

Шарлот отиде крем от фризера, добавете към него просто бита сметана и разбъркайте всичко. Маса трябва да получи напълно хомогенна и доста дебела. Отново, извадете го във фризера. След сладоледа да замрази тя може да се яде.

Тази рецепта е проста домашно сладолед без използването на сладолед, но ако решите да направите вашия любим десерт на по-високо качество, вие все пак трябва да купи такова устройство за тази цел.